El legendario restaurante indio Bukhara aparece en Londres
El legendario restaurante de Delhi, Bukhara, ha abierto un puesto de avanzada en Knightsbridge durante dos semanas. No puedes entrar porque ya está agotado, pero fuimos a echar un vistazo.
LONDRES - Cualquiera que haya estado en Delhi le contará sobre Bukhara. Desde visitantes de alto perfil como Bill Clinton y Vladmir Putin hasta los lugareños que comen allí con regularidad, nadie encuentra fallas en el galardonado restaurante indio que no ha cambiado su menú desde su apertura en 1977.
Comida india en Inglaterra, por otra parte, es una historia diferente. El curry podría ser el plato favorito de la nación (y, sí, es cierto que el gobierno planea financiar universidades de curry), pero (y lo digo con autoridad porque soy indio) no encontrarás un vindaloo, bindaloo, o tindaloo en alguna menú en la India.
No hace falta decir que, Estaba muy emocionado de escuchar que Bukhara estaba abriendo un restaurante emergente en The Sheraton Park Tower, un hotel de colección de lujo, en Londres durante dos semanas, y aún más emocionado de asegurar un lugar en la comida inaugural porque ya está agotado.
El chef Manjit Gill está en la cocina con tres auténticos hornos tandoor (barro) y un pequeño equipo de la India hasta finales de mayo. En el menú del día están sus platos de autor, incluyendo sikandari raan, una pierna de cordero primaveral que se derrite en la boca y que tentará incluso a los vegetarianos más devotos, y pollo cremoso, langostinos gigantes, y brochetas de requesón indio a la parrilla, servidas con cebolla y limón recién exprimido. La comida se sirve al estilo familiar, pero todos obtienen su propio cuenco del famoso dhal negro, cocido a fuego lento sobre brasas con tomate, jengibre, y ajo durante 18 horas. Algunas cosas son demasiado buenas para compartirlas.
Se le anima a comer con las manos, que es más difícil de lo que parece. Desafortunadamente, no puedes simplemente meterte la comida en la boca como Homer Simpson. Para observar buenos modales en la mesa, solo debes usar tu mano derecha, y la comida nunca debe tocar tu palma. El truco consiste en envolver todo en pequeños trozos de pan e intentar convertir cada bocado en una bolita. Si todo lo demás falla, te darán cuchillo y tenedor.
La creación del restaurante emergente de Bukhara.
La mayoría de los londinenses estarán de acuerdo en que el hotel Sheraton Park Tower en Knightsbridge, una extraña estructura redonda de hormigón, es un edificio difícil de amar. Pero el director creativo (y colaborador de Fathom) Waris Aluwahlia logró transformar el espacio en un auténtico escondite indio lleno de ricas telas, antigüedades de madera y piedra, y un enorme elefante verde que te recibe en la puerta. En el balcón que da a la plaza Lowndes hay un pequeño jardín secreto:una tienda de campaña con dosel de lino y asientos bajos, cojines de suelo coloridos, una barra llena iluminada por lámparas de metal antiguas, y un montón de palmeras y follaje para hacerte olvidar dónde estás.
El pop-up de Bukhara London ya está agotado y la lista de espera está cerrada. Entonces otra vez si buscas (otra) excusa para visitar Delhi, esto podría ser
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Bukhara está abierto para la cena del 17 de mayo al 1 de junio. pero está agotado y la lista de espera está cerrada. Lo que no significa que no deba seguir intentándolo en línea o llamando al + 44-208-045-0715
Bujara
Sheraton Park Tower Hotel
101 Knightsbridge
Londres, SW1X 7RQ
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