Una difusión global:nuestras inolvidables experiencias gastronómicas compartidas
Hay pocas cosas mejores en la vida que sentarse a disfrutar de una deliciosa comida en compañía. Ya sea que se coma con amigos, familia o alguien que acaba de conocer en sus viajes, la buena comida puede unirnos, permitiendo que se formen vínculos para toda la vida y recuerdos inolvidables.
Para celebrar la increíble conexión entre la gente y el plato, nuestro personal revela sus experiencias gastronómicas compartidas más memorables, desde cenas familiares en Tombuctú y sorber (un poco demasiado) vino de arroz con la tribu iban en el Borneo de Malasia hasta intentar enrollar cuscús en Marruecos mientras se maneja la barrera del idioma.
Haciendo un lío en Marrakech Marruecos
Una amiga y yo estábamos relajándonos en la terraza de nuestro riad en Marrakech cuando un grupo de mujeres que trabajaban allí nos invitó a unirnos a su comida:un plato gigante de cuscús con deliciosas verduras guisadas y carne en el centro. Inmediatamente aceptamos la invitación y nos dispusimos a profundizar; las mujeres empezaron a enrollar pequeñas bolas de cuscús para meterse en la boca, y, por costumbre local, no usaron la mano izquierda.
Resulta que esto es algo bastante difícil de hacer:después de algunos intentos de hacer rodar la bola de cuscús, Estaba cubierto de cuscús y no tenía nada que mostrar. Las mujeres se rieron afablemente y saltaron para ayudar, rodando las bolas para mí y alineándolas en mi lado del plato. Aunque ninguno de nosotros hablaba el mismo idioma, sigue siendo una de las comidas más memorables que he tenido.
Bailey Freeman, Editor de destinos para América del Sur. Sigue sus tweets @El_viaje_B .
Una comida tribal tradicional (y una terrible resaca) en el Borneo de Malasia
En verdad, Solo puedo nombrar uno de la docena de platos que componen quizás mi experiencia más memorable de compartir comida:un pollo. ¿Por qué? Porque lo conocí de antemano por cortesía de mis anfitriones, el iban, una tribu que vive en las selvas de Sarawak y Sabah, Borneo de Malasia. Mientras el pájaro que luchaba desaparecía de la vista, el jefe de la casa comunal me sirvió mi enésimo vaso de tuak (vino de arroz), que le quitó el borde a la culpa.
Por la mañana había quitado el filo a todo lo demás, incluyendo la mayor parte de mis recuerdos de la noche anterior. Aunque el detalle es terriblemente turbio, Todavía puedo decir con confianza que festejar con los iban en la naturaleza del Parque Nacional Batang Ai fue una de las aventuras de viaje más entretenidas e instructivas que he tenido. Una de las peores resacas también.
James Kay, Editor de lonelyplanet.com. Sigue sus tweets @ jameskay123 .
Rompiendo el rápido y rompiendo barreras en Dubai
A nuestros pies Nuestros anfitriones emiratíes en el Centro Sheikh Mohammed para el Entendimiento Cultural de Dubai comenzaron a ensamblar estratégicamente enormes bandejas de plata a lo largo de una alfombra que se extendía a lo largo de la sala llena en preparación para iftar , la comida que rompe el ayuno durante el mes sagrado de Ramadán. Solo audible a través de la puerta abierta fue el penúltimo día azan , la llamada a la oración y la señal de que pronto comenzaría la comida.
Conectarse con los emiratíes puede parecer difícil de alcanzar en un país donde el 90% de la población son expatriados. pero la misión del centro es ayudar a los visitantes a comprender la cultura y la vestimenta tradicionales, así como el Islam, conociendo a las personas más conocedoras:los propios emiratíes locales. Tan pronto como hubimos amontonado montones de machboos (cordero y arroz cocido con clavo y cardamomo) y fareeth (un guiso de carne y verduras hervidas con abundante agua que se rellena con gruesas capas de pan) en nuestros platos, Nos invitaron a preguntar todo lo que quisiéramos sobre sus vidas en una sesión de preguntas y respuestas sin restricciones. En una ciudad amada y odiada por su exagerada opulencia y su alucinante búsqueda de récords mundiales, Estaba asombrado y agradecido de descubrir cuán profunda es la cultura y la generosidad que corren aquí.
Lauren Keith, Editor de destinos para Oriente Medio y África del Norte. Sigue sus tweets @noplacelike_it .
Conociendo la alegría de la mesa española en Toledo
Llegué por primera vez a España muy arrogante acerca de mis habilidades con el idioma español, solo para descubrir rápidamente el dialecto de la madre de mi anfitriona y la tendencia a murmurar la hizo casi imposible de entender. A la hora de comer, a menudo hacía mímica con las ofrendas de comida con gestos salvajes hasta que finalmente asentía, " si, si, entiendo !' (sí, sí, Entiendo) y acepto tímidamente. La comida se sintió como la pieza central de Toledo, todos los días girando en torno a cada comida. El desayuno en la casa de mi anfitrión era la mitad de una mesa de comida para mí. Ella me enviaría con un almuerzo para llevar para el día, y justo antes de la siesta siempre preguntaba tienes hambre (tienes hambre)?
Pero la hora de la cena fue la comida más importante del día, siempre se sirve alrededor de las 9:00 p. m., siempre tres platos y siempre junto a toda la familia. La conversación llenaría la habitación:política, feminismo, familia - y la matriarca de la familia, Mamá África, quería saber la opinión de todos, ya que ella daría segundas porciones, ya sea que lo hayas pedido o no. Hay calidez y amor alrededor de la mesa de una familia española, y me recibieron con el corazón abierto, siempre alejándome con el estómago muy lleno.
Tanya Parker, Editor de destinos para el sudeste asiático. Sigue sus tweets @_TanyaParker .
Sirviendo algo de cultura local en Tombuctú, Mali
Una de las primeras cosas que hice cuando llegué a Tombuctú fue ir a la pequeña oficina de correos. ¿Podría haber un matasellos mejor? El empleado soltero fue increíblemente amable y me invitó a compartir Tabaski (una fiesta de sacrificio de Eid al-Adha) con su joven familia al día siguiente. A los pocos minutos de llegar a su casa, me vistió con una túnica tuareg tradicional de color índigo (retratos familiares de referencia).
Pronto nos sentamos afuera bajo la sombra para disfrutar del banquete de cabra asada y arroz. Seguí su ejemplo lo mejor que pude arrancando bocados de carne del plato con la mano derecha, luego sumergir los dedos de la misma mano en la olla de arroz hirviendo, enrollar los granos pegajosos en pequeñas bolas y luego, eventualmente, perfeccionar la técnica única de hacer estallar todo en mi boca. Fue una tarde apasionante:supe de su familia, su cultura, su religión, su vida en el Sahara, y compartí algunas risas mientras luchaba con las lecciones de comida local.
Matt Phillips, Editor de destinos para África subsahariana. Sigue sus tweets @ Go2MattPhillips .
Disfrutando de la pesca más fresca del día entre amigos en Fiji
Incluso en el paraíso las resacas son el infierno. Todavía tenía dolor de cabeza 24 horas después de una noche de trago de ron y kava bebiendo (no cava español espumoso, pero el narcótico polinesio de sabor fangoso) en la isla de Mana, Fiyi. Me las había arreglado para dormir en una hamaca y darme un chapuzón en el mar antes de unirme a mis compañeros de dormitorio en el bar del albergue frente a la playa para jugar a las cartas, por lo que no estaba muy lejos de la norma de no resaca.
Cuando un juego de rummy alcanzó su punto máximo, nuestros anfitriones de Fiji (los distribuidores de bebidas alcohólicas de anoche) levantaron un par de taburetes y dejaron un paquete de papel de aluminio sobre la mesa, vapor fragante goteando de sus bordes; dentro, un pez que pescaron esa tarde:aletas, ojos y todo. Lo habían cocinado bajo tierra lovo -estilo, y siguiendo su ejemplo, lo comimos juntos con nuestras propias manos, quemando nuestros dedos manchados de ají y ajo con cada irresistible cucharada. Delicioso. ¿Y mi dolor de cabeza? Un recuerdo lejano.
Emma Sparks, Editor adjunto de lonelyplanet.com. Sigue sus tweets @Emma_Sparks .
Comida, alcohol y fiestas en Phonsavan, Laos
Después de poner mi profesión - maestra de escuela - en el papeleo en una casa de huéspedes en Phonsavan en Laos, inmediatamente me invitaron a una fiesta en el "campo de golf" local. Estaba completamente seco la casa club una choza de madera, pero las cosas empezaron con agua de fuego destilada en casa y una barbacoa. Afortunadamente, había aprendido de memoria cómo decir "lo siento, soy vegetariano" en Laos, así que fue mi compañero quien tuvo que masticar cortésmente trozos de carne recocidos y todavía peludos que nos ofrecieron. A ella no le hizo gracia.
Más tarde, nuestros anfitriones cantaron canciones juntos detallando cómo vivieron, y resistido silenciosamente, la guerra americana. Todo lo que se nos ocurrió fue una versión desafinada de "Waltzing Matilda". Esa noche me di cuenta en Laos viajaba entre una notable capacidad de recuperación y generosidad; a pesar de lo que todos estos nuevos amigos habían experimentado en sus vidas nos abrazaron itinerantes falang abiertamente por la noche.
