Diez de los mejores lugares ocultos para los amantes de la comida

Saboree estas especialidades tradicionales deliciosamente originales y, para empezar, pruebe la verdadera cultura local.

Pancho, Chicago Estados Unidos

Hotdog clásico de Chicago con papas fritas. Imagen de Lauri Patterson / E + / Getty Images.

Elimine cualquier recelo que pueda tener sobre el perrito caliente plebeyo:la versión de Chicago de este clásico totalmente estadounidense es un asunto de carne de res, condimentado con mostaza, condimento de pepinillos y sal de apio, cubierto con tomates y cebollas frescos cortados en cubitos, una lanza de pepinillo y pimientos picantes. Se dice que esta comida verdaderamente autóctona es la invención de los residentes emprendedores de Windy City y su herencia multicultural de europeos, Raíces judías y mediterráneas. No es un perrito caliente ordinario una sabrosa salchicha y una ensalada envuelta en un suave bollo de semillas de amapola hacen de este un refrigerio elegante.

Deléitese con un auténtico perrito caliente al estilo de Chicago en uno de los muchos puestos de perritos calientes Vienna Beef de la ciudad; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Italia

La versión de Marchigianis de lasaña no es para los débiles de corazón, turboalimentado con no menos de 12 capas de láminas de pasta blanda resbaladizas enriquecidas con vino cotto, intercalados con un rico ragú de ternera salpicado de hígados de pollo, mollejas de cordero, trufas y setas, todo cubierto con una salsa bechamel aterciopelada y queso parmesano rallado. Se dice que el nombre proviene del general austriaco Windisch Graetz, cuyo ejército ayudó a liberar la capital regional, Ancona, de los franceses en el siglo XVIII. Como era de esperar, este plato horneado de proporciones épicas está reservado en gran parte para ocasiones especiales y el apogeo de la temporada de trufas.

Se pueden disfrutar versiones más sencillas del original en las numerosas osterie con encanto de la ciudad de Macerata.

Adobo, las Filipinas

Es difícil creer que un plato con solo cuatro ingredientes pueda saber tan bien y unificar a una nación. Las más de 7000 islas de Filipinas están de acuerdo en su amor por el plato nacional de adobo - un guiso de carne deliciosamente sabroso sazonado solo con ajo, salsa de soja y vinagre. Servido con arroz hervido el humilde adobo es un alimento básico para el almuerzo o la cena y una oferta estándar en los comedores de la oficina y carinderia (puestos callejeros) en todo el país. Cada hogar, La ciudad y la provincia tendrán sus propias variaciones de pollo o cerdo con ingredientes adicionales como hígados de pollo, granos de pimienta u hojas de laurel, pero un pollo clásico adobo es el firme favorito del país.

Prepara el tuyo adobo con esta receta de Food Network (www.foodnetwork.com, buscar pollo filipino adobo ).

Langosta, Cuba

Captura de langosta en Cayos, Cuba. Imagen de Bruno Barbier / Robert Harding World Imagery / Getty Images.

Cuba puede ser económicamente pobre, pero su vergüenza de la riqueza cultural, La intrigante historia política y los impresionantes sistemas de salud y educación continúan atrayendo a turistas curiosos a la enigmática isla. Más conocido por su música, puros y ron, La comida es en gran parte una consideración secundaria para la mayoría de los cubanos, por lo que los amantes de la comida a menudo se sorprenden cuando descubren una gran cantidad de langosta. sigue siendo en gran parte un manjar en Occidente. Normalmente asado a la parrilla en media cáscara y bañado en limón y mantequilla, la langosta local es carnosa pero dulce y lo mejor de todo, viene de gran tamaño y súper barato en los restaurantes estatales del país.

Visite el icónico restaurante Los Nardos en La Habana para encontrar langostas de tamaño generoso a precios increíblemente decentes.

Fideuà, Cataluña, España

Fideuà es la versión catalana de una de las exportaciones culinarias más conocidas de España, paella. En lugar de arroz, pequeño, delgada, fideos parecidos a fideos llamados fideus se sumergen en un caldo de pescado con infusión de azafrán y tomate y se cubren con mariscos frescos, incluyendo gambas, calamares y mariscos, y una cucharada de rico alioli. Fideuà es una fiesta para los sentidos con su llamativo tono dorado y su embriagador aroma a ajo y mar. A los catalanes no les gusta más que compartir el plato entre familiares y amigos y acompañarlo con generosas jarras de cava o vino blanco en un ambiente agradable.

Las ciudades de Cambrils y Palamós cuentan con algunas de las mejores fideuà , incluso en Bell Port en 1 Passeig del Mar en Palamós.

Khachapuri, Sochi, Rusia

Aquellos que se dirijan rápidamente a Sochi para los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014 se encontrarán con un bocadillo cursi con una especialidad local, Khachapuri . Un cruce entre pide y pizza, este pan de levadura tradicional georgiano es un trabajo de amor, Amasado a mano dos veces y horneado en un horno de barro muy caliente. Relleno y cubierto con un queso local bastante salado llamado sulguni , un autentico Khachapuri tiene ampollas, hinchado y escamoso, con una textura masticable y la deliciosa y sabrosa bondad de un sándwich de queso derretido. Khachapuri normalmente se disfrutan solos o con una ensalada de estragón y nueces, o como guarnición abundante.

El Café Natasha en la ciudad de Sochi sirve una versión de gran tamaño que revienta la dieta y que rezuma mantequilla, queso derretido y un huevo encima.

Oden, Japón

Oden. Imagen de Amy Nakazawa / Flickr / Getty Images.

Todo el mundo sabe sobre el ramen, udon y soba pero es oden que los japoneses recurren cuando necesitan comida reconfortante caliente y reconfortante. Este alimento básico de invierno comprende una sopa en la que los ingredientes se cuecen a fuego lento, incluyendo tofu, pasteles de pescado, huevos, verduras y carne. La base de soja le da al plato su característico pero poco favorecedor tono de marrón, pero no dejes que eso te desanime - bien oden tiene un caldo delicado pero de sabor complejo y una variedad de alimentos con una variedad de sabores y texturas, que se puede encontrar en muchos restaurantes de oden atmosféricos de Japón.

Sugerencia:es mejor evitar la versión de tienda de conveniencia. Pruebe delicias exóticas en uno de los restaurantes de oden más antiguos de Tokio, Otafuku.

Incir Dolmasi, pavo

Los lugareños lo llaman descaradamente "Viagra turco", Los pegajosos higos dulces rellenos de nueces son uno de los postres y bocadillos favoritos que se encuentran en los puestos de comida callejera de todo el país. Los higos blandos secos están tachonados de clavo, relleno de una nuez entera, luego escalfados suavemente en un jarabe de azúcar con sabor a canela. Como el sabroso dolma (verduras rellenas de arroz o carne), incir dolması son un sello distintivo de los alimentos rellenos de la muy alabada cocina otomana de Turquía. Si los higos están a la altura de su apodo es un punto discutible, pero una cosa es segura:se dan un capricho con café turco.

Aprenda a hacer el suyo en casa en la escuela de cocina A La Turka en Estambul (www.cookingalaturka.com).

Nem, Nueva Caledonia

Apodado Francia Tropical, la pequeña isla de Nueva Caledonia goza de una reputación como destino gourmet con sus franceses, Influencias melanesias y pacíficas creando una cocina fusión original y fascinante. La ciudad capital, Numea, es un hervidero de restaurantes internacionales, pero los lugareños que necesitan un refrigerio rápido devoran nem , La versión de Nueva Caledonia del humilde rollito de primavera. Los envoltorios de wonton u hojas de papel de arroz se rellenan con arroz partido o fideos, carne picada y verduras, en forma de rollos del tamaño de un dedo y fritos, resultando en increíblemente moreish, satisfaciendo sabrosos bocados.

Nem se comen mejor calientes, directamente de la freidora, y se puede comprar en los vendedores ambulantes de toda la ciudad.

Pollo a la parmesana, Melbourne, Australia

A pesar de sus orígenes italianos, Los habitantes de Melbourne han adoptado este pollo, clásico de queso y jamón con tal gusto que se ha convertido en el estándar por el cual los lugareños juzgan un buen pub. El "pollo a la parma" perfecto es un crujiente, filete de pollo tierno, compensado por queso derretido y jamón salado, y servido con una salsa de tomate casera untuosa. Los verdaderos devotos de parma se involucran en pubs y parma crawls, y debatir los méritos (o no) de lo que hace un buen parma con una "jarra" de cerveza es la mejor manera de participar en la acción local.

Pruebe parmas clásicos y modernos en Mrs Parma's en 25 Little Bourke St, Melbourne.