The Shop Beer Co. es único en su clase
Escrito por Angela Muniz
Fotografía de Mark Lipczynski
Con la excepción del zumbido de los aviones que se acercan al aeropuerto internacional Sky Harbor de Phoenix y una mezcla nostálgica de éxitos de los noventa en los altavoces, el patio de The Shop Beer Co. está tranquilo a última hora de la mañana. Por ahora, la acción tiene lugar entre bastidores en la cervecería. Pero ven la hora feliz la taberna estará tarareando con el bullicio del bar y una animada conversación.
Recientemente nombrada una de las cervecerías de más rápido crecimiento en el país, The Shop Beer Co. sigue el ritmo de la mezcla cambiante de este rincón de Tempe. A tiro de piedra del centro de Tempe, al sur del lago Tempe Town, la fábrica de cerveza está ubicada en un edificio que alguna vez fue el hogar de dos alcaldes de la ciudad. Desde su apertura, se ha convertido en un lugar de reunión popular para los trabajadores, estudiantes y vecinos por igual.
Propietarios Dave Arnce, Dylan DeMiguel y Jason Calhoon ya habían estado elaborando cerveza durante tres años en Cartel Brewery cuando llegó el momento de mudarse en 2016. La casa y el espacio industrial detrás de ella no eran la elección obvia, pero a medida que los espacios más tradicionales desaparecieron, sus instintos viscerales sobre este lugar inusual se apoderaron de ellos.
"Eso es lo que nos gustó desde el principio, que era inherentemente único en su clase, ”Dice DeMiguel.
La pareja se ha basado en esa distinción comenzando con el nombre. "Para nosotros, La Tienda puede significar cualquier cosa, ”Continúa DeMiguel. "Creo que eso es cierto para nuestras cervezas, así como. Nunca decimos nunca ”.
La cervecería tiene un núcleo de estilos que los visitantes siempre encontrarán de barril. La jugosa IPA Church Music; FYITM, una IPA doble de la costa oeste que tiene un 10 por ciento de ABV; y café marrón una ale que también se sirve en nitro.
Pero son los experimentos los que han dado a The Shop el estatus de cerveza de culto. Arnce explica que la cervecería se ha expandido con equipos y personal, han tenido espacio para jugar. “Tempe sigue siendo una ciudad cervecera de nicho con un gran potencial, " él dice. “Aquí es donde está la diversión. Solo para ser exploratorio ".
Y explorar que tienen. Con el cervecero líder Calhoon, The Shop ha creado de todo, desde una rotación de cervezas de frutas ácidas denominadas Neonic Series hasta la Dream Crusher robusta de alta gravedad. También tiene una infusión semanal de Randall los miércoles. El patio de la casa se ha transformado en asientos al estilo de un jardín de cerveza donde las personas pueden pedir de los camiones de comida en el lugar o traer sus propios alimentos. Arnce dice que los lugareños a menudo traen picnics para salir por la noche.
Mientras Tempe crece alrededor de la cervecería, Arnce y DeMiguel dan la bienvenida a la diversidad de invitados. "Se supone que la cerveza no tiene pretensiones:todo el mundo entra y pasa el rato juntos, ”Dice DeMiguel.
"Estoy un poco emocionado de que se convierta en el centro de la ciudad, ”Agrega Arnce. "Es genuino. Hay cosas que hacer. Ahora la gente llama a esta su base de operaciones ".
La tienda de cerveza Co. | 922 W. 1st St., Tempe, AZ 85281 | (480) 477-9212
