Un viaje culinario por Taiwán
Todos ustedes saben cuánto amo la comida y cómo la comida para mí es un aspecto vital de visitar un nuevo país. Conozco gente a la que realmente no le importa la comida cuando viajan (algo que me resulta completamente incomprensible) pero yo soy todo lo contrario:antes de visitar un nuevo país, Investigo las especialidades locales, averigua qué desayunan los lugareños, almuerzo y cena, y qué platos tengo que probar antes de salir del país. Después de visitar un país, Siempre estoy emocionado de compartir mis hallazgos gastronómicos contigo, contándote qué platos me encantaron.
Taiwán:un paraíso gastronómico
Un país que tiene suficientes delicias culinarias para mantener ocupado a un entusiasta durante semanas es Taiwán. La pequeña nación insular de la costa de China no solo es conocida por su impresionante paisaje que se extiende desde exuberantes cordilleras verdes hasta playas de arena, tiene la reputación de tener una de las cocinas más deliciosas de Asia, y la gente no solo viene aquí para comer de China, sino también de Japón y las cercanas Filipinas. ¡Habla con alguien que haya visitado Taiwán y seguro que la deliciosa comida taiwanesa aparecerá!
Comida taiwanesa derivada de las diversas cocinas de la China continental (como la comida cantonesa o de Sichuan), pero también encuentra influencias japonesas en la cocina taiwanesa. Y como en la mayoría de las naciones insulares, el marisco juega un papel importante en la cocina de Taiwán.
Especialidades locales de Taiwán
A pesar de ser un país tan pequeño, puedes encontrar muchos platos que son especiales para una sola región. Yonghe, un suburbio de Taipei, es famoso por su leche de soja recién preparada, Taichung es bien conocido por un dulce pastel llamado Sun Cake, Ilan es famoso por un bocadillo de arroz pegajoso llamado mochi mientras está en Chiayi, tienes que probar la querida masa cúbica (galletas cuadradas espolvoreadas con semillas de sésamo). Los taiwaneses son tan apasionados por la comida que viajarán a otra región del país solo para probar sus platos locales. por cierto.
Amor por las "comidas pequeñas":Xiaochi
Una cosa por la que Taiwán es famosa es su tradición de Xiaochi , que se traduce como "comidas pequeñas". Se puede comparar mejor con la tradición china del dim sum o las tapas españolas:disfrutar de varios platos pequeños durante el día en lugar del concepto occidental de tener tres comidas grandes al día. 
Este concepto es perfecto para los visitantes de Taiwán:le brinda más oportunidades de probar todos los sabrosos platos de Taiwán.
Aquí están los alimentos taiwaneses que definitivamente deberías probar:
tortilla de ostras Las tortillas de ostras son un alimento básico en esta nación de amantes de los huevos y los mariscos:la tortilla se condimenta con un crisantemo local y se agrega almidón de tapioca para darle una consistencia pegajosa. por lo que es una experiencia gastronómica claramente taiwanesa. Suele estar envuelto en una gruesa, salsa roja dulce.
Fideos con carne Los fideos de ternera son en realidad una sopa que rezuma trozos de ternera guisada, y servido con una pizca de encurtidos. ¡Los fideos de carne son tan populares que tienen su propio festival!
Gua Bao Gua Bao es básicamente la versión taiwanesa de una hamburguesa. Empacado entre dos mitades de un bollo al vapor, encontrará panceta de cerdo estofada, repollo en escabeche y cacahuetes en polvo, todo picado y mezclado.
Sabalón frito Este es uno de los platos más populares de Taiwán. y se sirve frito, hervido, en sopa, en una papilla de congee. El sabalo es tan popular que tiene su propio museo en Taiwán, y por supuesto un festival.
Cho Dofu (tofu apestoso) Este bocadillo popular es el durian de Singapur y Malasia:o lo amas o lo odias, y su fuerte olor se puede oler a millas de distancia (bueno, tal vez no a millas, Pero se entiende la idea). Algunas personas dicen que el olor se parece al de las aguas residuales, pero a los taiwaneses les encantan estos cubos de tofu fritos (que se fermentan en leche) que no saben tan mal como huelen, así que es mejor tapar la nariz cuando pruebes uno. Y si, definitivamente deberías probar el tofu apestoso; recuerda que es popular por una razón. 
Pan de ataúd Puede que el nombre no suene atractivo, pero créeme, una vez que lo hayas probado, ¡probablemente querrás tener uno todos los días! El pan de ataúd es una rebanada de tostada súper gruesa, prosperó como una tostada francesa, pero luego se ahuecó en el medio y se rellenó con deliciosos rellenos que van desde sopa de verduras y mariscos hasta carne con pimienta. 
Fideos de ostra ( oya misua) Los fideos de ostras son una sopa de fideos espesa popular (con fideos finos de arroz con fideos) y, como su nombre lo indica:¡ostras! A menudo se sorbe directamente del tazón y es bueno para chuparse los dedos.
Cerdo frito sobre arroz Este plato puede parecer simple, pero te sorprenderá la explosión de sabores en tu boca cuando pruebes la panceta de cerdo con olor divino, que está finamente picado, cocido en salsa de soja con una mezcla especial de especias, y se sirve sobre arroz blanco.
Panqueque de cebolla verde Esto es algo que se encuentra en todos los mercados nocturnos de Taiwán:los panqueques finos se hacen con cebolletas y generalmente se rellenan con queso y huevo.
Leche de soja y you-tiao La forma más popular de comenzar el día en Taiwán es tomando el simple desayuno de un vaso de sabrosa leche de soja acompañado de un you-tiao, un buñuelo de masa frito. Casi todos en Taiwán disfrutan de un vaso de leche de soja para desayunar, pero para los visitantes el gusto requiere acostumbrarse, a medida que se agrega vinagre, resultando en un sabor interesante, por decir lo menos. 
Pastel de piña El pastel de piña es uno de los postres más populares en Taiwán. una tarta cuadrada de masa corta rellena de piña. Si quieres comprar algo para llevarte a casa como recuerdo, tomar la marca SunnyHills, que usa solo piñas locales.
Té de burbujas La locura del té de burbujas que se apoderó del mundo hace unos años podría haber terminado (a pesar de que la bebida sigue siendo una bebida popular en la mayor parte del mundo), pero Taiwán es donde todo comenzó. Esta bebida que también se conoce como té con leche de perlas, fue inventado en Taiwán en la década de 1980, es un té con leche al que se le agregan bolitas masticables de tapioca. No puedes irte de Taiwán sin probar un té de burbujas recién hecho en una tienda de té. Podría seguir y seguir:la lista de deliciosos platos taiwaneses parece interminable. Para hacer que se te haga agua la boca aún más, echa un vistazo a la CNN 45 alimentos taiwaneses sin los que no podemos vivir .
Dónde probar comida taiwanesa
Si tiene la suerte de visitar Taiwán, el mercado nocturno de Shilin en Taipei es un buen punto de partida. Además de este popular mercado nocturno que está lleno de puestos de comida, hay alrededor de 20 calles dedicadas a comidas pequeñas solo en Taipei. Cada ciudad tiene un mercado nocturno donde se pueden degustar las especialidades locales, pero la ciudad de Tainan, en el sur de Taiwán, es un paraíso para los amantes de la comida, así que si te tomas en serio tus experiencias culinarias, asegúrese de visitar Tainan. ¿No puedes hacer que un viaje a Taiwán ocurra pronto, pero igual te encantaría probar algunos de los platos que te he presentado?
Festival "Saboreando la cocina taiwanesa" en Nueva York
Si vive en Nueva York o sus alrededores, ¡Estás de suerte! ¡El festival "Saboreando la cocina taiwanesa" se lleva a cabo este mes en la ciudad de Nueva York! Del 16 al 20 de octubre de 2015, la Oficina de Turismo de Taiwán y el Sheraton LaGuardia East Hotel se asociarán con varios chefs galardonados de Tainan que le brindarán cinco días para saborear algunos de los platos más deliciosos de Taiwán. El festival se centra en comidas pequeñas y el plato principal de los menús de degustación que puedes probar serán los rollos de camarones de Chou. ¡un plato tan famoso que atrae a amantes de la comida de todo el mundo! En lugar de dirigirte a Tainan, donde los amantes de la comida hacen fila para comer en el bistró de Chou (¡una institución nacional!), puede probar este plato de fama mundial en Nueva York. Si no vives en Nueva York y no puedes asistir al festival, busque los mejores restaurantes taiwaneses de su ciudad. ¡Ahora tienes una idea de qué probar mientras estás allí!
¿Has estado en Taiwán? ¿Cuáles son tus platos taiwaneses favoritos?
