Vinos y Castilla y León:un recorrido por las bodegas centenarias de la región
Descubrir España a través del vino es un viaje que merece la pena degustar. Entra a CCastilla y León, donde la cocina, historia, naturaleza y cultura se unen para ofrecerte unas vacaciones diferentes. Pero lo que realmente hará que esta fiesta se destaque son las bodegas centenarias que viven y respiran tradición y terruño.
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De izquierda a derecha:Barriles de vino en Bodega Ismael Arroyo en Sotillo de la Ribera, Burgos © Bodega Ismael Arroyo / Ruta del vino © Bodega Don Carlos / Detalle de la galería subterránea de la Bodega Don Carlos en Aranda de Duero, Burgos © Bodega Don Carlos En Aranda de Duero y alrededores
Conocido por la Denominación de Origen Ribera del Duero, una de las peculiaridades de esta región son las bodegas subterráneas, que se remontan al siglo XIV y principios del XV. Puedes visitar la histórica Bodega Don Carlos con sus siete kilómetros de túneles llenos de botellas y toneles de exquisito vino. O la bodega y restaurante Bodega el Lagar de Isillas, donde podrá disfrutar de la gastronomía típica de la región. En las cercanías de Valsotillo, la mayoría de las bodegas datan del siglo XV. En la Bodega Ismael Arroyo, combinan técnicas de vinificación tradicionales y modernas.
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Covarrubias, Burgos En Covarrubias
Encontrarás Covarrubias en la zona vitivinícola de Burgos. Es una de las tres ciudades medievales que juntas forman el conocido Triángulo de Arlanza, que también cuenta con Denominación de Origen propia. La Bodega Valdable está ubicada en una cueva excavada en la ladera de la montaña en el siglo XII. En tu visita disfrutarás del ambiente familiar, y descubre cómo envejecen sus vinos.
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De izquierda a derecha:detalle de botelleros tradicionales / Tour del vino por el laberinto subterráneo de las bodegas / Diferentes galerías en la bodega Hilo de Ariadna en Rueda, Valladolid © El Hilo de Ariadna Cerca de Valladolid
En Rueda encontrarás un laberinto:Bodega Hilo de Ariadna, o la bodega Thread de Ariadne. Como en la leyenda donde Ariadne le da a Teseo un hilo para encontrar su camino a través del laberinto, aquí podrás adentrarte en las profundidades de estas bodegas subterráneas y conocer más sobre la cultura del vino. Un marco incomparable que data de la época mudéjar.
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Viñedo con Penafiel al fondo, Valladolid En Peñafiel
En este pueblo dominado por su castillo, hay muchas bodegas esparcidas por la ladera de la montaña que hoy en día ya no se utilizan. Aún así, todavía puedes disfrutar de las calles y las vistas, y visitar el Museo Provincial del Vino de Valladolid.
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De izquierda a derecha:galerías subterráneas en Cigales, Valladolid / Detalle de barricas de la bodega / Viga de lagar tradicional romana © Bodega Ovidio García En Cigales
El pueblo de Cigales heredó sus bodegas de un hombre rico. Aunque la Bodega Ovidio García data del siglo XX, Se descubrieron sótanos escondidos que tienen unos 300 años. Tanto los vinos tintos como los rosados se elaboran bajo la Denominación de Origen Cigales. La humedad asegura que se mantenga agradable y fresco, a una temperatura ideal para la conservación del vino.
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Viñedos de Bodega Valdesneros en Torquemada, Palencia © Bodega Valdesneros En Torquemada
Torquemada forma parte de la provincia de Palencia, hogar de la Bodega Valdesneros. Aquí también siguen técnicas artesanales, pero utilizando maquinaria más actualizada. Puedes ir a una cata de vinos en una bodega tradicional. Se han conservado bodegas subterráneas en toda la localidad, que deben haber sido excavados aproximadamente al mismo tiempo.
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De izquierda a derecha:entrada a Bodega El Pulijón © Bodega El Pulijón / Vista aérea de Fermoselle, Zamora / Detalle de barricas en Bodega El Pulijón © Bodega El Pulijón Cerca de Zamora
Muchas bodegas que datan de la época medieval todavía existen hoy en el pueblo de Fermoselle, pero la mayoría de ellos son de propiedad privada. La inusual construcción subterránea hizo que fueran declarados Conjunto Histórico-Artístico. ¿Por qué no visitar la Bodega El Pulijón? Aunque hoy en día no elaboran vino, aquí podrá admirar el estilo arquitectónico inusual y descubrir el tipo de herramientas que se utilizaban antiguamente para la elaboración del vino.
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De izquierda a derecha:bodegas en cuevas de Jiménez de Jamuz / Espacio gourmet en El Capricho / Detalle de Bodega El Capricho © Bodega El Capricho Alrededor de Leon
Como la mayoría de las bodegas de la zona, estos también se encuentran bajo tierra. La mayoría han sido abandonadas, pero se ha reformado la Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz), y ahora es un espacio para combinar el vino con la buena comida. Aquí podrás degustar vinos de la Denominación de Origen Tierras de León.
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Castillo del siglo XV en Astudillo, Palència En Astudillo
Los viñedos fueron muy importantes en esta zona, y han dejado un legado de bodegas, construcciones de mampostería y piedra caliza que ya no se utilizan. En una visita podrás descubrir la arquitectura de estos edificios, junto con los intrigantes pasillos subterráneos que se han conservado.
