Palabras de cocina cajún para saber

Una cosa que distingue a Louisiana de cualquier otro lugar de los Estados Unidos es nuestra deliciosa comida. ¡Siempre tenemos una razón para reunirnos y comer! La comida en Lake Charles / Southwest Louisiana es preparada por personas que saben qué hacer con la generosidad que brinda la naturaleza. Pero, si visitas la zona, probablemente verá algunas palabras e ingredientes "interesantes" en el menú. Aquí hay una lista de palabras de cocina cajún y su significado para ayudarlo a navegar a través de nuestro menú o de esta deliciosa cocina.

Andouille (ahn-doo-wee) - Un delgado, picante, Chorizo ​​ahumado de cerdo cajún que le da un gran sabor.

Sopa de mariscos (bisk) - Un rico, sopa espesa y cremosa hecha de mariscos en el país de Cajún; generalmente se hace con langostinos o langostinos.

Boudin (boo-dan) - Una salchicha cajún sazonada tradicionalmente hecha de cerdo, arroz y especias.

Boulettes (boo-lets) - Mariscos molidos, generalmente pescado, cangrejo de río, o camarones, mezclado con condimentos y pan rallado, luego frito en aceite.

La Trinidad Cajún - La cocina de la Santísima Trinidad de Cajun incluye apio, cebollas y pimiento morrón.

Caña Jarabe - Un ingrediente esencial en Louisiana Pecan Pie y muchos otros platos sureños favoritos.

Cochon de Lait (coo-shon duh lay) - Un evento en el que se asa un cochinillo sobre un fuego abrasador de nogal hasta que el interior esté tierno y jugoso y el exterior quebradizo como tocino bien cocido.

Cuscús o Couche-Couche (koosh-koosh) - Un popular desayuno cajún que se prepara friendo harina de maíz y cubriéndola con leche, café con leche o sirope de caña.

_{(Foto:https://msenplace.blogspot.com/2011/09/couche-couche.html)}

Courtbouillon (coo-boo-yon) - Un guiso picante de Luisiana hecho con pescado, Tomates, cebollas y verduras, y típicamente espesado con roux.

(Foto:Mesa Acadiana)

Fil mi (fee-lay) - Hojas de sasafrás molidas que se utilizan para espesar y dar sabor al gumbo.

Fricasé (free-kay-say) - Un guiso espeso cajún hecho con roux y cualquier tipo de carne.

Grillades (GREE yads) - Filete redondo de ternera o ternera, dorado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos en salsa de tomate dorada, servido sobre sémola.

Maque Choux (simulacro de zapato) - Un plato cajún de maíz ahogado, Tomates, cebollas y pimientos. A veces se agregan camarones o cangrejos para hacer un plato principal.

Dolor Perdu (pan-per-doo) - Literalmente, "Pan perdido, ”Refiriéndose al pan duro que de otro modo se tiraría, también conocida como tostada francesa.

Pistolette (pistola-let):un pequeño pan francés que se corta y se saca el medio para que pueda llenarse con un delicioso cajún favorito, como étouffée de langosta.

(Pistoletas rellenas de Steamboat Bill; Foto:Culinary Traveller)

Salsa Piquante (sos pee-kawnt) - Una gruesa, salsa de sabor fuerte hecha con roux y tomates, muy condimentado con hierbas y pimientos, hervido a fuego lento durante horas.

Turducken - Un “pájaro cajún” único creado cuando un pavo se rellena con un pato que se rellena con un pollo. Y también está lleno de muchos aderezos y condimentos cajún.

batata - Una verdura parecida a la batata, pero normalmente más dulce.

(Foto:SimplyRecipes.com)

Ahora que conoces algunos términos de cocina cajún, ¡Es hora de ir a la cocina y ponerse manos a la obra! Para tener algunas ideas, Echa un vistazo a nuestras recetas cajún de los restaurantes locales aquí. Comparta su creación culinaria tomando una foto y etiquetándola con #EatSWLA o #VisitLakeCharles !

Para aprender más palabras de cocina cajún, visitar www.VisitLakeCharles.org/cajun-cooking-words .