Gran noche en una carnicería toscana
Me reuní con Pavia Rosati para tomar algo una tarde un poco empapada en Londres y le conté de mi próximo viaje a la Toscana.
Cuando se enteró de que me estaba quedando en Greve in Chianti, se animó y me hizo prometer que cenaría en Solo Ciccia (que se traduce aproximadamente del toscano como "solo carne"), El restaurante de Dario Cecchini. Dario es un conocido carnicero del vecino pueblo de Panzano. Tiene dos restaurantes frente a la tienda, Solo Ciccia y Officina della Bistecca ("Taller de carne de vacuno"). Ella había estado recientemente y describió una fluida, Una velada en la que todo puede pasar:múltiples platos de deliciosos platos de carne mezclados con una fiesta y músicos de rock. ¿En una carnicería? ¿En serio? Me pregunto.
Como se vio despues, La cena en Solo Ciccia fue lo más destacado de nuestro viaje a la Toscana. Anclamos nuestros tres días en Greve en torno a esa cena. Para facilitar la referencia, empezamos a llamar a Dario "el carnicero estrella de rock".
Reservamos las 9 p.m. asientos. Darío nos invitó a venir temprano a la carnicería para tomar un aperitivo. No esperábamos ser recibidos por la música:melodías animadas de Louis Prima, Frank Sinatra, y Dean Martin. Muy Gran noche . Una mesa a un lado estaba cargada de hierbas frescas, rebanadas de pan, salami en rodajas, botellas de Chianti, y grandes fuentes de crostini con lardo. Dario y su esposa Kim nos dieron una muy cálida bienvenida. empujando vasos de vino en nuestras manos. Este no fue el check-in convencional de la anfitriona.
Todos fueron recibidos calurosamente. Un grupo vino a saludar no necesariamente para cenar. Tomaron una copa de vino un crostino o dos. (Todavía puedo saborear ese lardo). Se exprimió a los bebés. Charlamos con un grupo de italianos (abogados, banqueros comerciantes de vino) que se reúnen regularmente para beber vino y cenar en Cecchini's. Les encanta la comida y que puedes traer tus propias botellas.
La sesión anterior a las 7 p.m. tenía algunas familias, en su mayoría visitantes estadounidenses. Cuando se amontonaron Darío los recibió en la calle con una torre de vasos de chupito y una botella de su propia grappa. Instantáneamente, se convirtió en una fiesta en la calle. Los niños jugaban y trepaban por la gran escultura de vaca pintada frente al restaurante; todos nos mezclamos y charlamos (aquí no hay presentaciones incómodas de cócteles), disfrutando del aire de la noche, emocionarnos más con nuestra propia cena.
Cuando finalmente nos sentamos (tomó algún tiempo reunir a los comensales de la fiesta callejera), fue en una mesa común al aire libre con los chicos italianos. La mesa rebosaba de verduras frescas para pinzimonio , garrafas de vino, y el propio aceite de oliva de Dario.
Y luego comenzó la comida.
Era un menú fijo de nueve platos, cada plato es una maravilla por derecho propio de productos locales y, por supuesto, carne de la tienda de Dario. Los italianos compartieron sus botellas especiales, incluyendo un magnífico Brunello di Montalcino 1997. La comida terminó con grappa (en realidad, mucha grappa) y puros, cortesía de nuestros nuevos amigos.
Lo que más me gustó de esa noche lo que recordaré con tanto cariño, fue la cálida hospitalidad de Dario y su equipo. Él marcó el tono para la convivencia con una gran dosis de bonhomia. Era tal como lo había descrito Pavía:cualquier cosa puede pasar. Ciertamente no esperaba estar bailando en las calles de la carnicería de un pequeño pueblo.
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Solo Ciccia
Via XX Luglio, 11
Panzano in Chianti, Florencia Italia
+ 39-055-852-727
