Receta de tarta tatin de manzana de Andrew Zimmern

Elija su variedad favorita de manzana Minnesota, luego dirígete a casa y hornea esta deliciosa receta de tarta tatin de manzana de un compañero experto en comida internacional y de Minnesota, Andrew Zimmern.

Mira a Andrew hacer esta receta

Tarta tatin

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
• Tiempo Total: 2 horas
• Producir: 8

Este postre de manzana caramelizada es un favorito otoñal fácil de hornear que seguramente impresionará y deleitará a sus invitados. Use manzanas de Minnesota para agregar sabor local a este clásico, Receta parisina.

Ingredientes

• 14 manzanas (peladas, descorazonado y partido a la mitad)
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de sal
• Pizca de nuez moscada
• Pizca de pimienta de Jamaica
• Pizca de clavo molido
• 1 barra de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar
• 2 hojas de hojaldre congelado (alrededor de 17 onzas), descongelado pero frío
• Crème fraiche o nata montada, para servir

Direcciones

1. En un tazón grande, echa las manzanas con la canela, jengibre, sal, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. Reserva.
2. Precaliente el horno a 400 grados F.
3. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, Derretir la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar y cocina, girando la mezcla, hasta que se forme un caramelo profundo, unos 7 minutos.
4. Acomoda las manzanas en la sartén, comenzando por el borde exterior, poniéndose de lado, estilo molinillo. Llene el centro con tantas mitades de manzana como sea posible. Coloque las manzanas restantes encima (las manzanas se pueden empaquetar a medida que se encogen).
5. Cubra con un tazón grande de acero invertido y cocine a fuego medio. Después de 10 minutos, Mete algunas de las manzanas que colocaste encima para tensar las espirales. Cocine por otros 10 minutos, continuando empaquetando las manzanas.
6. Cuando los líquidos sean almibarados y espesos y las manzanas estén tiernas, coloque la masa sobre la parte superior de las manzanas y meta cualquier saliente con una espátula de goma.
7. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y bien cocida.
8. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos.
9. Cubra la tarta con un plato grande e invierta con mucho cuidado la tarta sobre el plato.
10. Con una espátula de goma mojada en mantequilla, alise la parte superior de las manzanas.
11. Sirva con crema fresca o crema batida.

consejos y trucos

Prepare su crema fresca con unas 12 horas de anticipación para obtener un sabor y una consistencia óptimos.

Mejore su tarta tatin con manzanas frescas de Minnesota

Este delicioso platillo se puede disfrutar en cualquier época del año, pero planificar su tarta para la cosecha de manzanas de Minnesota en septiembre y octubre realmente llevará su horneado a nuevas alturas. Visite minnesotagrown.com para encontrar huertos cerca de usted.