Cómo hacer pollo francés
Crédito:@kainosroc en Instagram
Pollo Finger Lakes Francés
(Finger Lakes)
¿Qué es el pollo francés? Pregúntale a un rochesteriano, y aprenderá que este plato de pechuga de pollo ligeramente frito es el reclamo culinario de la ciudad a la fama, con el plato de la basura en segundo lugar. Pollo francés como se le conoce en los restaurantes italoamericanos de costa a costa, se convirtió en un elemento básico de Rochester hace décadas, con restaurantes que le dan un toque creativo al recubrimiento de pechuga de pollo a base de maicena y salsa a base de jerez, y agregar pasta y arroz para hacer el menú de comida reconfortante perfecto. ¿Quieres llevar tu pollo a dar una vuelta a la francesa? Pruebe este favorito de Rochester en su propia cocina. Haga clic aquí para descargar tarjeta imprimible con esta receta.
Maridaje de bebidas artesanales:Gruner Veltliner (vino); IPA (cerveza)
Para 5 porciones
Ingredientes
5 pechugas de pollo, 6 onzas cada uno, machacado en chuletas de ¼ de pulgada de grosor
1 taza de harina
4 huevos
½ taza de jerez
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de ralladura de limón
¼ de taza de perejil Cortado
5 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de maicena combinada con 2 cucharadas de agua para la lechada
Direcciones
- Golpea el pechugas de pollo en chuletas.
- Temporada harina con ½ cucharadita de sal y pimienta.
- Drague el pollo en el Harina sasonada y sacudir el exceso.
- Vencer a la huevos .
- Sumerja el pollo enharinado en el huevo, teniendo cuidado de cubrir completamente.
- Vuelva a dragar el pollo en harina sazonada.
- Dorar el pollo en petróleo durante unos 3 minutos por cada lado.
- Retire el exceso de aceite de la sartén, añade el Jerez y el caldo de pollo , reducir a la mitad.
- Espesar la mezcla con el estiércol líquido y agrega el limón rallado .
- Continúe cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 165F usando una sonda de temperatura.
- Sirva de inmediato con su elección de arroz o papa.
