Se acerca el Día Nacional del Whisky Sour (sí, amigos, es una cosa y ocurre el 25 de agosto) —y el Mes Nacional de la Herencia Borbónica inmediatamente después (todo septiembre), sin duda, buscará los mejores lugares para levantar una copa. Y los tenemos tanto en casa como en todo el mundo.

¿Parte de la diversión de llevar esta búsqueda espiritual a nivel mundial? El whisky significa cosas totalmente diferentes para diferentes culturas. De hecho, ni siquiera podemos ponernos de acuerdo sobre cómo se escribe la palabra. Los estadounidenses y los irlandeses usan la "e"; todos los demás lo abandonan. De cualquier manera, la palabra es una corrupción inglesa del gaélico "uisge beatha". Traducción:agua de vida (que no es una exageración para los devotos).

En el sentido más general, whisky destilado de grano y envejecido en madera. Los detalles técnicos varían a partir de ahí, pero vale la pena explorarlos todos. (No duele, por supuesto, que el espíritu tiende a originarse en lugares de inmensa belleza natural.) Así que echa un vistazo a nuestra guía para los curiosos del whisky, luego empaca tus maletas. Dado que la "e" puede ser opcional, pero las experiencias, como creemos que estará de acuerdo, no lo son.

Louisville, Kentucky

Para los amantes del bourbon, un añejo de roble carbonizado, Whisky de fabricación estadounidense cuya mayoría de grano es maíz; Louisville solía ser una mera puerta de entrada al paisaje rural de las destilerías que componen el legendario Camino de Kentucky Bourbon . Pero ahora que la ciudad se ha convertido en su propio epicentro de producción, haría bien en ver la escena local. Fila de whisky, un tramo histórico recientemente revivido de Main Street, muestra de todo, desde la fabricación de barricas hasta el embotellado. Te diríamos que no te pierdas la pieza central espiritual de Nueva destilería de Old Forester , pero no podrías incluso si lo intentaras:en el mismo lugar donde la marca hizo negocios por primera vez hace un siglo, se levantan varias historias como un altar de cobre para los dioses del bourbon. Gran centavo . Mientras tanto, a La nueva destilería Fort Nelson de Michter , puede embotellar y etiquetar su propio bourbon y centeno, o simplemente tome una copa en el elegante bar de cócteles, un piso por encima de los fermentadores. Al otro lado de la calle se encuentra el 21c Museum Hotel, donde se encuentra el bar y restaurante del vestíbulo, Prueba, alberga un catálogo exhaustivo del líquido local. Si va a asistir al Mes Nacional de Concienciación sobre el Borbón, como deberías, es posible que desee programar su viaje al Festival del Borbón de Kentucky (18-22 de septiembre):cinco días de degustaciones, conciertos, conferencias e incluso el Campeonato Mundial Bourbon Barrel Relay a 40 millas fuera de Louisville en la hermosa y pequeña Bardstown.

Tokio

Cualquier mano Bill Murray tuvo en el fenómeno , El whisky japonés es actualmente el más exclusivo del planeta. El país no puede hacer lo suficiente con sus mezclas cuidadosamente construidas y sus maltas simples, aunque encontrarás un buen surtido en la capital. Ya sea que esté merodeando por los callejones frenéticos de Golden Gai, el raro distrito de Tokio cuyo pequeño, los bares ruinosos no han sido demolidos ni remodelados, ni se han retirado a tranquilos bebederos como Bar Benfiddich o Gen Yamamoto , el whisky local con frecuencia ocupa un lugar central. Entonces otra vez si viaja en el tren bala, o al sur para visitar Yamazaki en Osaka, o al norte para ver Miyagikyo en las afueras de Sendai, tendrá acceso al exceso (porciones y botellas llenas) por exponencialmente menos de lo que pagaría en la gran ciudad. Pero antes de que te vayas de Tokio recuerde:un bien documentado Perdido en la traducción momento es absolutamente obligatorio en cualquier peregrinaje de whisky japonés.

Escocia

Escocia vende más whisky que cualquier otro país del mundo y bebe un poquito, así como, con las 120 destilerías residentes. Y casi la mitad de esas instalaciones se concentran en el noreste, en una pequeña región alrededor del río Spey. Ancle sus aventuras de Speyside en Craigellachie (cray-gell-a-kee), el hogar espiritual de la región, y alójate en el Craigellachie Inn del siglo XIX, dónde el bar almacena más de 900 botellas de whisky de malta y las vistas incluyen Macallan’s almacenes de barriles. Aventúrate no mucho más allá del hotel, y encontrará Dufftown ("la ciudad construida sobre siete alambiques"); Rothes, todas las fachadas de granito y destilerías con techo de pagodas; y el GlenDronach, hogar de algunos de los mejores single malt maduros con jerez del mundo.

Si bien el whisky Speyside es conocido por su redondez floral, a veces nuez, muchos bebedores asocian el whisky escocés con un ahumado más asertivo. Puedes agradecerle a Islay por eso. Apodado "Whisky Island, "Esta roca azotada por el viento en el extremo sur de las Hébridas alberga nueve destilerías, entre ellas, Lagavulina, Laphroaig, Ardbeg, y Bruichladdich, famoso por su gran turbidez. Recorre y prueba tu camino por la isla, y quédate en el nuevo Machrie Hotel &Golf Links , la primera propiedad de lujo de la isla, donde se puede jugar junto a las turberas que hicieron famoso al whisky Islay. Solo asegúrese de llevar una botella en su bolsa de golf.

Tasmania

Australia está haciendo su propio reclamo de una isla Whisky, con un rastro del whisky de Tasmania . Si no puede alcanzar las 15 paradas, saber que Alondra y Cala de Sullivan han cosechado serios elogios internacionales. Para probar algunos de los mejores cócteles a base de whisky de la isla, levanta un taburete en Barra larga IXL de Hobart en el Henry Jones Art Hotel.

Windsor, Ontario

Esta ciudad industrial al otro lado de un río (y una frontera internacional) de Detroit, parece un lugar de peregrinación poco probable, pero Windsor es el hogar de la destilería Hiram Walker and Sons, el mayor fabricante de whisky de Norteamérica, y la única instalación canadiense importante que ofrece recorridos públicos. Varias etiquetas:J.P. Wiser's, Lote No. 40, Pike Creek y Gibson's, entre otros, ahora comparte el espacio, dónde la experiencia de J.P Wiser le ofrece un vistazo a la producción y algunos tragos con vistas al río Detroit. Aunque la experiencia está muy lejos de las operaciones de contrabandistas que prosperaron en el área durante la Prohibición (el alcohol no estaba prohibido en este lado de la frontera), aún puedes encontrar, si miras lo suficiente, algunos con iluminación tenue, salones subterráneos que hacen un guiño a esa época. Si su búsqueda del Búho ciego termina con éxito, recompénsese con uno de los amados locales, cócteles de whisky de temporada.

Condado de Cork

Si bien gran parte del mundo asocia el whisky irlandés con Dublín, la mayor parte del líquido se produce en realidad a unas 135 millas al suroeste, en Cork. Incluso Jameson, después de llamar a Dublín su hogar durante más de dos siglos, se fue a los pastos más verdes de Co. Cork en la década de 1970. La marca ahora ofrece varios tours y degustaciones en Midleton, donde también deberías emprender un rastreo de bares épico a lo largo del río Lee. Te encantará el Old Town Whisky Bar en Bodega, el Shelbourne y el Frisky Whisky tanto por su música tradicional, craic y acogedores abrazos en cuanto al whisky local. Para un asunto más reservado, comprobar en Hayfield Manor , donde el señorial Manor Bar le servirá platos premium de Irlanda junto con pasteles en miniatura y quesos irlandeses.

Christchurch

La Isla Sur de Nueva Zelanda está emergiendo lentamente como un epicentro de la excelencia del whisky moderno. Muchos de los advenedizos incluso Cardrona y Destilería de licor de kiwi se extienden por extensiones de este terreno accidentado. Pero disfrutará de una buena muestra de la escena local con una visita a Christchurch. Cerca del centro de la ciudad, el taller de bebidas espirituosas está elaborando una sola malta a partir de cereales cultivados localmente, envejecido en micro-barriles de madera de Manuka. Justo al lado del concurrido paseo marítimo de New Regent Street, el salón de cócteles y whisky Last Word muestra cientos de botellas en una barra trasera de dos pisos desde la que puede seleccionar un vuelo completo de creaciones de Kiwi. (No te pierdas lo impresionante, Oamaruviano de 16 años:envejeció durante una década en barricas que alguna vez contenían vino tinto de Nueva Zelanda). el George , donde las copas vienen con un generoso chorro de encanto del Viejo Mundo.