Empecemos por lo que no en debate:nuestro apetito inagotable por los viajes culinarios. La comida se ha convertido en una "gran motivación para visitar un destino, ”Según la Organización Mundial del Turismo de la ONU, cuyo Foro Mundial de Turismo Gastronómico ni siquiera existía hasta hace cinco años, y ahora atrae multitudes anualmente a los lugares de interés gastronómico de todo el planeta (a continuación:San Sebastián, Mayo de 2019).

Entonces, tal vez no sea sorprendente, El Retrato mundial de viajeros estadounidenses de MMGY de este año, considerado una de las instantáneas más autorizadas de nuestros hábitos turísticos, informa que, si bien aproximadamente la mitad de nosotros estábamos "motivados para vacacionar para experimentar nuevas cocinas" hace cinco años, esa cifra ha crecido desde entonces al 70 por ciento. No es de extrañar que los operadores de Viaje intrépido para Cox y Reyes están reforzando sus ofertas de comida y vino para 2019.

El punto es nadie va a disputar nuestro hambre colectiva de vacaciones gastronómicas. Donde llevarlos, sin embargo, es una cuestión de debate interminable. Así que aquí está el último salto de Travelzoo a la refriega:contempla las seis escenas gastronómicas de EE. UU. Que más nos gustan en este momento. (Tenga en cuenta que estamos prescindiendo de los sospechosos habituales. No es necesario que le digamos que puede comer ridículamente bien todos los días durante el resto de su vida en Nueva York, LA, San Francisco, Chicago NOLA, Miami, Vegas y prácticamente en cualquier parte del noroeste del Pacífico). Vamos a elegir opciones menos obvias, pero no menos deliciosas.

Detroit, MI

Nos encantó informar sobre el renacimiento de Detroit este año, justo cuando la Fundación James Beard estaba otorgando el estatus de semifinalista a un quién es quién de los chefs y panaderos locales. Los homenajeados incluyeron a todos los de Thomas Lents, por su nuevo americano Sala de aparatos en el Detroit Foundation Hotel a Kate Williams, para ella de la granja a la mesa Señora de la casa en el distrito histórico de Corktown (deje espacio para sus donas de papa que le cambiarán la vida). En nombre de la minuciosidad, por supuesto, también llegamos a las instituciones de antaño:Lafayette Coney Island y American Coney Island, articulaciones vecinas de perritos calientes rivales divididas uniformemente, seguidores locales increíblemente fervientes. Las pasiones son igualmente profundas por la comida del Medio Oriente de la zona (los suburbios de Detroit son el hogar de la población más grande del Medio Oriente fuera del Medio Oriente), y aunque todos tienen un kibbeh o kebab favorito, El equipo de James Beard concedió recientemente el estatus de American Classics a Al Ameer, donde solo el hummus de Beirut con pimiento picante vale la pena el viaje. En cuanto al postre, dos palabras: De Chatila baklava.

Tucson, Arizona

Desde que Old Pueblo, como lo conocen los lugareños, se convirtió en el primer Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO hace tres años, la escena gastronómica local a fuego lento se ha estado desbordando, incluso con un humilde perrito caliente de Sonora ganando un premio James Beard American Classics este año. Otorgado, sea ​​tan humilde no hay perrito caliente como El Güero Canelo's. Imagen de un frank envuelto en tocino metido en un panecillo dividido debajo de una manta de tomates, frijoles, mostaza, mayonesa, cebollas asadas y jalapeño. Mientras tanto, los mismos ingredientes del patrimonio del desierto que llamaron la atención de la UNESCO están apareciendo en hotspots de brunch , panaderías y una nueva puesto avanzado de frijol a barra —Y si nunca ha probado los bombones de chocolate amargo con chile salvaje nativo o los bombones de caramelo de tuna, arregla eso pronto. Pero quizás nuestra iteración favorita del efecto UNESCO es la nueva Unión Gastronómica de Tucson (GUT), un grupo de aproximadamente 30 profesionales que a través de la espectacularidad cenas emergentes y otros eventos gastronómicos.

Greenville, CAROLINA DEL SUR

Solo el año pasado se agregaron unos 30 restaurantes, entre ellos, el puesto de avanzada local del amado chef Sean Brock Cáscara , donde los cultivos de reliquia anclan especialidades como el queso pimiento con verduras del interior del país y galletas de benne. 2017 también vio la llegada de Jianna, cuyo aclamado chef, Michael Kramer, aprovecha a los agricultores locales, artesanos y amigos amantes de la comida por los componentes básicos de su moderna comida osteria. Nada de lo cual explica por qué Gabe Saglie, corresponsal itinerante en el aire de Travelzoo, ama a Greenville comer tanto como a él:"Una de las ciudades pequeñas más aptas para los camiones de comida en el país, Greenville ve que docenas de estas cocinas sobre ruedas descienden al centro de la ciudad todos los días. Y las opciones son abundantes, de las hamburguesas gourmet en El camión Chuck a las variaciones de cuarenta y tantos sobre un tema de postre por El hombre del bizcocho . "

Houston, TX

Solo en los chefs ungidos por James Beard (12), La copa de Houston supera este año. Luego, los cinco salones de comida de la ciudad que pronto debutarán, uno de los cuales se anuncia como el primer salón de chefs del planeta:con seis restaurantes bajo un mismo techo, Salón del Chef Bravery casas entre otros conceptos locales, un asador a leña de rancho a mesa. Pero en nuestra experiencia, La famosa diversidad étnica de Houston le da el sabor más distintivo a una ciudad donde encontrará de todo, desde increíble Cocina viet-cajún para Latino-Medio Oriente. Y aquí hay otra característica distintiva de la escena gastronómica local:comida de la gasolinera tan buena y abundante, podría organizar un recorrido gastronómico de estación a estación (y algunos amantes de la comida lo hacen). Para principiantes, encontrarás un lugar de peregrinación giroscópica en un Valero, una parada de Shwarma en una concha y guiso y guacamole en una Texaco.

Oakland, California

Justo al otro lado del puente de la bahía de la oficina de Travelzoo en San Francisco, Oakland es el hogar de una floreciente escena gastronómica que nuestro equipo local recomienda habitualmente a los amigos y familiares que visitan. que nunca deja de responder, " En realidad ? " Pero una vez que se acercan a comer, su escepticismo dura solo el tiempo que el mesero tarda en entregar el primer plato, tal vez en cualquiera de los cuatro Premiados Bib Gourmand recién nombrado en la Guía Michelin 2019, o al unico restaurante de dos estrellas en East Bay , donde los venerables inspectores quedaron particularmente cautivados con la "yema de huevo escalfada a fuego lento de la firma del chef James Syhabout sobre un lecho de crema infundida con cebolla y malta". Por supuesto, los listados de Michelin son solo la punta del foodberg, como descubrirás si visitas durante Semana de los restaurantes de Oakland , 11-20 de enero.

Portland, ME

Después de haber declarado a Portland "la ciudad pequeña más gastronómica de Estados Unidos" hace casi una década, Buen provecho otorgó a la ciudad un título gastronómico aún mayor hace unos meses:Ciudad Restaurante del Año 2018. Habiendo comido desde entonces nuestro camino por la ciudad, vemos Bon Ap's punto. El lugar está repleto de chefs famosos y, a partir de este año, los Comida de Maine para el pensamiento tour se une a toda una sucesión de sus restaurantes. Pero la lista de lugares que debes probar es interminable, y se ramifica en todas direcciones, de un nuevo Deli judío donde deberías probar los bagels estilo Montreal y la sopa de bolas de matzá para un restaurante que tiene, como diría un amigo de este autor, todo lo bueno treif (piense en chips de langosta con rancho serrano y panceta de cerdo estofada en Moxie). Una nota final:si visita Portland y no visita Eventide Oyster Co., su licencia de foodie será revocada.