Las mejores nuevas experiencias gastronómicas para viajeros en 2019
Los viajes gastronómicos son una tendencia cada vez más caliente, mientras todo el mundo, desde los golosos hasta los adictos a las redes sociales, hace las maletas, armado con una lista de comidas imperdibles en destinos de ensueño. El mundo no es solo tu ostra, en 2019 es una mezcla heterogénea de deliciosos descubrimientos.
Mil, Cusco, Perú
¿Te apetece cenar a gran altura con vistas a las ruinas incas en un lugar dirigido por uno de los 50 mejores chefs del mundo? Esta oda a la cocina ancestral andina se inauguró en febrero de 2018 y vale la pena caminar hasta 3568 m sobre el nivel del mar por el asombroso paisaje y el menú de ocho platos de "momentos". elaborado con ingredientes autóctonos de la región. Virgilio Martínez (del aclamado restaurante Central de Lima) revive ingredientes y técnicas ancestrales con magia moderna.
Para llegar aquí tomar el vuelo de Lima a Cuzco (aproximadamente 1 hora), entonces es un viaje de 90 minutos.
Noma, Copenhague, Dinamarca
La reencarnación del restaurante de Copenhague de René Redzepi se lanzó con mucho entusiasmo y expectativa en febrero de 2018. Festejado como uno de los mejores restaurantes del mundo (sin duda, el más influyente en la creación de la nueva cocina nórdica), "Noma 2.0" tiene una gran creatividad, menú exclusivamente de temporada:mariscos (febrero a principios de verano); Vegetal (principios de verano hasta principios de otoño); Caza y bosque (principios de otoño a enero).
Siga a Noma en las redes sociales (@nomacph) para recibir alertas sobre el próximo lanzamiento de reservas de temporada y luego reserve rápidamente en línea en noma.dk .
Mihara Tofuten, Bangkok, Tailandia
El nuevo restaurante de tofu con influencia japonesa del chef Gaggan Anand (cuatro veces ganador de los 50 mejores restaurantes de Asia por su epónimo Gaggan) es un aventurero, viaje de sabor ambicioso. Negociación desde finales de marzo de 2018, Mihara Tofuten trae auténtico tofu, estilo omakase, a Bangkok. Un postre de helado de soja con chocolate blanco y negro, Los bocados de tofu frío con sabor a matcha y pistacho convertirán a los escépticos.
Para reservaciones, envíe un correo electrónico a resv@miharatofutenbangkok.com. El menú de 16 platos comienza desde THB3900 (US $ 122). Maridajes de vino / sake también están disponibles bajo petición. .
Laura, Península de Mornington, Australia
Concebido como una "carta de amor" a la hermosa península de Mornington, al sureste de Melbourne, esta sofisticada fusión de alimentos, el vino y el arte en Point Leo Estate disfruta de puestas de sol fenomenales desde todos los ángulos. El nombre de una estatua de hierro fundido de 7 m de altura del escultor español Jaume Plensa, Laura ofrece vistas a la resplandeciente Western Port Bay y su parque de esculturas, una de las colecciones privadas más grandes de Australia.
La mejor forma de llegar a la península de Mornington es en coche. Laura se encuentra a una hora en coche por el Peninsula Link desde Melbourne.
"Dine in the Dome", La casa de verano, Singapur
The Summerhouse ha encantado a los comensales con su jardín comestible al aire libre desde 2017, y ahora puedes deleitarte con un estilo, iglú con aire acondicionado mientras come bajo las estrellas en las humeantes noches de Singapur. Cada una de las tres cúpulas tiene un tema:elija bohemio, Escandinavo o Lounge, y tiene capacidad para ocho personas. La hierba de limón y la fresa silvestre se suman al romance rústico.
Ubicado en Seletar Aerospace Park, La experiencia "Dine in the Dome" de Summerhouse se puede reservar desde S $ 300 (USD 225) por pareja en thesummerhouse.sg/garden-domes .
Sal en Paul Cluver, Grabouw, Sudáfrica
Cuando se trata de maridaje de alimentos, este restaurante es el siguiente nivel. En Salt, Hay seis tipos diferentes de sal colocados en cada mesa y cada plato se combina no solo con un vino específico, sino también con una sal específica. Ubicado en el exuberante valle de Elgin cerca de Ciudad del Cabo, el restaurante está ubicado en la bodega Paul Cluver, conocida por producir excelentes chardonnays, riesling y pinot noirs. Pon a prueba tus sentidos con los chefs (y aficionados a la sal) Craig Cormack y Beau du Toit al timón.
La sal está en Grabouw, 65 km al sureste de Ciudad del Cabo, y está abierto para el desayuno y el almuerzo, sirve un menú de dos (R340; US $ 22) o de tres platos (R340; US $ 28).
El mercado de pescado, Edimburgo, Escocia
Años en la planificación este nuevo restaurante es una creación conjunta del ex jefe de cocina de Rick Stein, Roy Brett, y Gary Welch de Welch Fishmongers. Abierto desde la primavera de 2018, las instalaciones se construyeron desde cero en los terrenos de un antiguo mercado de pescado en Newhaven Pier, donde comerciantes y vendedores de pescado ejercerían su oficio en el siglo XIX. El diseño interior del Fishmarket rinde homenaje a su herencia victoriana y crea un entorno idílico para disfrutar de la langosta. ostras y champagne, o una cena de pescado y patatas fritas más tradicional.
Visite The Fishmarket en primavera / verano para disfrutar de pescado y papas fritas en la terraza con vistas ininterrumpidas del Firth of Forth.
Semana de la Alimentación de Jordania, Amman, Jordán
Celebrando la historia y la diversidad de la cultura gastronómica de Jordania, este nuevo festival celebrado en Ras Al Ain, Amman, cuenta con 200 productores, incluyendo cocineros y agricultores, exhibiendo sus productos en las cálidas noches de verano durante una semana en julio. Pasea por los puestos probar comidas jordanas caseras de las distintas ciudades del país, ver demostraciones de chefs, tomar una clase de cocina y comprar productos artesanales locales, todo en una especie de atmósfera de carnaval.
La entrada a la Semana de la Alimentación de Jordania cuesta 2 JOD (2,80 dólares estadounidenses), con descuentos especiales en la aplicación de taxis Careem de Ammán. www.jordanfoodweek.com
Musgo, Laguna Azul, Islandia
Ya popular entre los visitantes que buscan la felicidad de los baños termales al aire libre, La Laguna Azul de Islandia ahora ofrece un punto de acceso para los amantes de la comida, Restaurante Moss, dentro de su nuevo hotel Retreat de lujo. Desde abril de 2018, los comensales han podido disfrutar de platos tradicionales islandeses (derroche en el menú de degustación de siete platos en la mesa del chef de 10 asientos), vistas de paisajes volcánicos y vino desde un lugar único, bodega de lava multicolor, congelado desde 1226.
La Laguna Azul está convenientemente ubicada entre Reykjavík y el Aeropuerto Internacional de Keflavík. Hay traslados en autobús cada hora entre ambos.
El Supperclub de las Civilizaciones, Londres
Esta serie del club de la cena, lanzado en marzo de 2018, se lleva a cabo en varios lugares extraordinarios de Londres. Espere comida temática, música e historias centradas en la historia y la cultura, en la línea de "An Arabian Feast:1001 Flavors, Sonidos e historias de Siria ", que se llevó a cabo en el Grand Studio de Leighton House; y "Fiesta siria del siglo XIII", inspirado en las cenas que se celebraban en las riberas de la antigua Barada y el Éufrates, que tuvo lugar en el London Canal Museum.
El club de la cena es una iniciativa de Sakbeh, una empresa de catering y eventos gastronómicos.
