Una muestra de los mejores mercados de especias del mundo
Vistoso, sacos fragantes apilados en callejones estrechos. Vendedores bulliciosos. Y por supuesto, deliciosos bocadillos para cuando todo se pone demasiado ...
Los mercados de especias son una ventana a la historia y la cultura de un lugar; aquí tienes una muestra de lo mejor del mundo.
Rahba Kedima, Marrakech, Marruecos
Rahba Kedima, también conocido como Spice Square, es el lugar obvio al que dirigirse para los descarados, aromas brillantes y brillantes cuando en Marrakech. Las especias mezcladas para condimentar el pescado y la carne son imprescindibles para los cocineros aventureros. mientras que también puedes tomar anís, macis y canela fresca por una pequeña parte del costo en casa. Si quieres un buen azafrán, no compre las cosas molidas, pida ver las hebras frescas. Puede resultar caro así que asegúrese de comparar precios antes de deshacerse de su dinero en efectivo.
Pruebe antes de comprar: Tómese un descanso de la multitud ocupada en Café des Epices. El té de menta aquí es particularmente bueno.
Mercado Long Bien, Hanoi, Vietnam
El laberíntico casco antiguo de Hanói alberga una amplia variedad de puestos de especias. Pero para algo mucho más visceral, Programe la alarma para las 4 am y diríjase al mercado Long Bien, a orillas del río Rojo. Esta antes del amanecer El lugar al por mayor es el lugar para comprar la menta más fresca, La hierba de limón, canela, cilantro y jengibre. Este es un mercado de trabajo, lo que significa que los turistas son pocos y distantes entre sí, así que sea respetuoso al tomar fotografías.
Pruebe antes de comprar: vendedores que venden cuencos humeantes de pho (sopa de fideos) son fáciles de encontrar. Todos usan especias y hierbas frescas, perfecto para animar después de un comienzo temprano.
Gran Bazar, Teherán Iran
El Gran Bazar de Teherán puede parecer una madriguera desalentadora, especialmente a medida que avanza el día y los negocios se vuelven frenéticos. Si bien sus tiendas de alfombras y mezquitas son atractivas, son las rutas de las especias las más evocadoras. Puedes comprar especias nueces y frutos secos por peso o preenvasados. La mejor oferta es el azafrán, que por su abundancia es mucho más barata aquí que en los países occidentales.
Pruebe antes de comprar: Tómate un descanso del caos en Moslem Restaurant, una institución de bazar que sirve tah chin - Tortas de arroz con azafrán y pollo.
Mercado Benito Juárez, Oaxaca, México
El mercado más antiguo de Oaxaca se extiende a lo largo de una cuadra en el centro de la ciudad. Mientras los turistas acuden aquí, esto sigue siendo un ajetreado, mercado de trabajo, vendiendo una gran variedad de productos. Sumérjase y encontrará una variedad alucinante de chiles secos de todas las formas y tamaños, incluyendo ancho y chilhuacle. También puedes comprar confeccionado Topo pegar, un brebaje de chile ardiente utilizado para crear los mejores platos mexicanos. Solo asegúrese de verificar las restricciones de importación en su país de origen antes de comprar una maleta cargada de este último.
Pruebe antes de comprar: pastar unos saltamontes picantes, conocido como chapulines , mientras decides qué chiles comprar.
Khari Baoli, Delhi, India
Hogar del mercado mayorista de especias más grande de Asia, Khari Baoli se encuentra cerca del Fuerte Rojo en Vieja Delhi. Data del siglo XVI, los puestos aquí venden especias, nueces y frutos secos de todo el norte de la India y Afganistán. Encontrarás de todo, desde moras secas hasta khoya , un sólido lácteo utilizado en pasteles y postres, así como clásicos como la cúrcuma y la pimienta de Jamaica. Los callejones aquí son estrechos y el ritmo frenético, así que asegúrese de no perder el tiempo.
Pruebe antes de comprar: te encontrarás fácilmente con pastel jaggery, un dulce, delicia de nueces diseñada para darle un impulso de energía.
Mercado de Darajani, Zanzíbar
No se puede subestimar la importancia de Zanzíbar en el comercio de las especias. Para muchos se conoce simplemente como "Spice Island" y hoy en día sigue produciendo grandes cantidades de jengibre, azafrán, anís y pimienta. En el mercado de Darajani, en el corazón del histórico Stone Town, encontrará vendedores que ofrecen estas especias locales por sacos, lo que lo convierte en el lugar perfecto para abastecerse. Si quieres hacer un trato, evite las tiendas para turistas y prepárese para el trueque.
Pruebe antes de comprar: coma dátiles que se venden en los bordes del mercado antes de desafiar a las multitudes.
Zoco de especias de Dubai, Emiratos Árabes Unidos
El paisaje urbano futurista de Dubái puede parecer ajeno a sus raíces en Oriente Medio. No es así en su tradicional zoco de especias, donde se venden productos de la región en cestas desbordantes y sacos de plástico. El aire aquí es acre con los aromas de clavo, comino, cardamomo, cúrcuma, pimienta, azafrán y nuez moscada. Si está comprando, recuerde que se espera que regatee en lugar de aceptar el primer precio que le ofrecen. El zoco está abierto todos los días, así que no hay excusa para no visitarnos.
Pruebe antes de comprar: coge un tikka de cordero al limón, aromatizado con limones negros secos del zoco.
Bazar egipcio, Estanbul, pavo
El Bazar Egipcio de Estambul es sin duda el mejor lugar para comprar especias en Turquía, y posiblemente todo el Medio Oriente. Construido en 1660 junto a la Mezquita Nueva, el bazar recibió su nombre gracias a que la mayoría de sus productos se importaban de Egipto. Hoy sigue siendo el principal centro de especias de Estambul, con 86 tiendas que venden de todo, desde garam masala hasta granos de pimienta verde. También puede comprar tés y mezclas de hierbas especiales. Asegúrese de traer muchas bolsas ziplock, ya que una vez que empiece a comprar, tendrá dificultades para dejar de hacerlo.
Pruebe antes de comprar: compre una bolsa de delicias turcas para masticar mientras recorre los puestos.
Mercado Mahane Yehuda, Jerusalén, Israel
Conocido como "The Shuk", Mahane Yehuda se remonta a más de 100 años. Hogar de 250 proveedores, En los últimos años, se ha convertido en un lugar de reunión de moda para los jóvenes locales y los turistas. Sin embargo, permanece impregnado de tradición y los fanáticos de las especias encontrarán mucho para animar su cocina casera aquí. Pereg Spices tiene más de 100 especias diferentes y mezclas especiales a la venta; el zumaque, un manjar israelí, es una compra obligada. El Shuk también organiza recorridos oficiales, haciendo que explorar sus innumerables puestos sea mucho más fácil.
Pruebe antes de comprar: recoger una "tarjeta de mordida" oficial y probar seis platos diferentes, desde falafel picante hasta hummus fresco.
Mercado de especias de Mombasa, Kenia
Vínculo de Kenia con Asia, Mombasa ha sido durante mucho tiempo un crisol de culturas gracias a su ubicación en el Océano Índico. Su mercado de especias, justo al oeste del casco antiguo, es una experiencia agitada, pero una parada imprescindible para viajeros intrépidos. Espere encontrar polvos de curry únicos, cúrcuma de color amarillo brillante, masala y cardamomo, todos asintiendo con la cabeza hacia los lazos culturales de la zona con el subcontinente, así como pimiento local de Mombasa.
Pruebe antes de comprar: siéntese a tomar un curry aromático en el restaurante Singh, elaborado con especias del mercado.
