Explore París a través de los ojos de un editor de alimentos
La editora ejecutiva de Bon Appetit, Christine Muhlke, tiene un gusto exquisito en todo. Especialmente inmobiliaria:tiene apartamentos en la ciudad de Nueva York y en París. Nos dejó acompañarnos en un domingo perfecto. Lea más sobre sus hazañas parisinas en Bon Appetit.
PARÍS - Los domingos en París son insondables para la mayoría de los estadounidenses - ¡¿Qué quieres decir con que todas las tiendas y restaurantes están cerrados ?! - pero no tienen que ser un lavado completo. Mientras los parisinos pasan la tarde comiendo comidas caseras con sus familias, Tengo un día tranquilo y encantador.
Foto cortesía del Musee du Carnavalet.
Al mercado
Me quedé fuera de la marché aux puces en Cligancourt hace una década. Afortunadamente, un amigo local (y maestro chineur , o cazador de gangas) me habló de Vanves. El mercado manejable en el borde del distrito 14 vende lo que los fanáticos como John Derian llaman "pequeños, " es decir., cosas que puedes empacar. Hay un montón de productos finos disponibles en las mesas, pero me encanta escarbar en cajas de cartón empapadas que se lanzan por cubiertos de 1 euro, postales, libros de arte, cuencos desconchados y similares. Puedes encontrar muebles geniales, también. Las patas de perro del mercado a la vuelta de una esquina, y ahí es donde las cosas se ponen realmente difíciles e interesantes para excavadores como yo. Tienes que llegar temprano a Vanves:la calle principal (avenue M. Sangnier) cierra a la 1 p.m. agudo (comience su negociación seria a las 12:30:se sorprenderá), mientras que los vendedores de la avenida G. Lafenestre se quedan hasta las 3 o 5 de la tarde.
Si quieres encontrar uno de los pequeños brocantes (mercados de pulgas) que aparecen en los barrios de la ciudad, vaya a brocabrac.com y busque en departamento 75 (París).
Porque es domingo sus opciones de almuerzo son limitadas, pero no tan limitado como lo estarán en la cena. Reservo una mesa en L'Assiette y camino los 20 minutos desde Vanves, a veces dándome tiempo extra para curiosear en la feria del libro que de vez en cuando aparece en la rue de l'Ouest en el camino. El chef fue el hombre al que acudió Alain Ducasse durante años:me encantaron sus caracoles y cassoulet en Benoît, y sus huevos mimados en Aux Lyonnais. Ahora solo él moderniza los clásicos mientras mantiene los sabores lujuriosos que me hacen limpiar hasta el último trozo de salsa con el crujiente pan de campo.
Foto cortesía de Les Petits Mitrons.
Si todavía estoy de humor para caminar Caminaré hasta el puesto de avanzada de Pierre Hermé en la rue Vaugirard para abastecerme de macarons para la semana. (Esta ubicación está abierta los domingos, mientras que a la que suelo ir, en el 6, está cerrado los lunes. ¡Hay que planificar!) Y ... ¡todavía no he terminado! - Caminaré unas cuadras hasta Des Gateaux et du Pain, una tienda magistral abierta por una panadera que se entrenó con Hermé. Tantas golosinas aquí desde el pan hasta la pastelería y el chocolate.
Otros días tomaré el metro de regreso a donde comencé en la Place de Clichy en el 18, y caminar una cuadra más o menos hasta el callejón donde mi nuevo restaurante favorito, Le Bal Café, Está oculto. Los cocineros, jóvenes mujeres británicas, trabajó en St. John Bread &Wine y Rose Bakery. Eso significa que resultan increíbles brunch sin pretensiones, con algunos de los mejores cafés de París. (También tienen fantásticos vinos naturales, si te inclinas de esa manera.)
Si has alquilado un apartamento y quieres cocinar, tienes hasta la 1 en punto para abastecerte en las calles del mercado y en las tiendas de abarrotes. Me encanta ir de compras por la rue Lepic en el 18, conseguir tartas en Les Petits Mitrons y salchicha con queso azul en Aux Vrais Produits d'Auvergne (mi otra salchicha favorita, hecho con avellanas, se vende en Jacky Gaudin, justo arriba de la colina en 50 rue des Abbesses), y luego bajando por la rue des Martyrs en el noveno, parando para un quiche de tocino para el desayuno del lunes en Rose Bakery y un éclair de vainilla en Sébastien Gaudard.
Cuando puedo hackearlo (está ocupado ... y caro), Haré el viaje a la marché biologique , o mercado de agricultores orgánicos, en el Boulevard Raspail en el día 6 de 9 a 14 h. y consigue un pollo rostizado por 25 euros y una ensalada para cenar. Personalmente, Prefiero ir al mercado de Batignolles el sábado.
Cultura
Tiendo a ver arte los jueves o viernes por la noche, ya que la mayoría de los museos tienen horarios nocturnos que los turistas se saltan a favor de la cena. (Nota:la hora del almuerzo de lunes a viernes también es tranquila). Me encanta ver cualquier programa de fotografía que se haga en el Jeu de Paume Concorde, luego, observar a la gente en las Tullerías. No es una mala forma de matar una tarde.
El domingo también es un buen día para visitar el Musée Picasso (que está temporalmente cerrado por reformas), Musée Carnavalet (el museo de historia de París; hay un gran espectáculo de Atget hasta julio), o lugares raros como el Institut Curie, donde Marie Curie trabajó durante 20 años. Y, por supuesto, siempre puedes salir de la ciudad y ver Versalles.
Si llueve y es horrible, Veré lo que sea que esté sonando en el maravilloso cine Action Christine. Siempre se proyecta una gran película antigua. Me gusta imaginarme a Susan Sontag, quien era un habitual, sentado detrás de mí.
Foto cortesía de Rosa Bonheur.
Aparcarlo
Hace unos pocos años, cuando estaba investigando una historia sobre el distrito 20, un barrio que nunca había explorado más allá de las cenas en Le Baratin, caminé por el Parc des Buttes Chaumont para encontrar a Rosa Bonheur, un antiguo snack bar que se convierte en una fiesta super cool por la noche. Me encantó ambos. El montañoso El pintoresco parque recuerda a los de Londres. La ruda Rosa Bonheur es el tipo de lugar donde quiero pasar el rato en la terraza y escribir (y comer queso) todo el día, luego baila toda la noche, bebiendo cualquier ponche que hayan puesto en la barra. Hagas lo que hagas imprima el mapa antes de ir.
El problema de la cena
¡Los domingos son duros! Asegúrese de reservar con varios días de anticipación, o terminarás comiendo pollo asado en tu habitación. Algunos favoritos:pruebe Benoît para obtener platos ultraclásicos a un precio elevado (pero que vale la pena), o coma todo lo que pueda en su menú de almuerzo de 35 euros y salte la cena. Breizh Café tiene maravillosas crepas de trigo sarraceno, hecho con orgánico, productos de buena fuente. Chartier es tan turístico como parece, pero la decoración intacta es una fantasía de Keith McNally hecha realidad. La comida es regular y súper barato Le Verre Volé no podría ser más genial. El restaurante cum tienda de vinos naturales (uno de los favoritos de los jóvenes chefs) sirve platos centrados en ingredientes como boudin noir, jambon de paris con puré de pomme de terre, y carpaccio de pulpo. L'Avant Comptoir es la pequeña área de espera para el excelente Le Comptoir du Relais (excelente, como en la lista de espera de tres meses) donde se puede beber Champagne mientras se come charcutería, bocadillos fritos crujientes y excelentes crepes y sándwiches. Un scrum divertido. Mi amigo jura por el Café des Musées, que tiene delicioso, no pretencioso, Menús de temporada a precios moderados.
Foto cortesía de Benoît.
Ser guiado
Finalmente, si quieres aprender algo en lugar de comprar y comer (!), Context Travel tiene interesantes recorridos dirigidos por expertos locales, ya sea una visión de la arquitectura modernista dirigida por un arquitecto, un seminario de Monet con un pintor, o un vistazo de Zola Vientre de París dirigido por la historiadora culinaria Carolin Young. Mi padrastro, habiendo perdido su recorrido por los mercados cubiertos, en cambio, contrató a un joven artista a través de Context que le dio un recorrido privado por los mejores lugares para fotografiar en Montmartre. Todos estaban felices. Incluso los domingos.
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MAPA
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