Pequeño libro negro:pasteleros de París
Cuando un renombrado pastelero francés de tercera generación y autor de libros de cocina va a la capital mundial de los postres, ¿Dónde gasta sus calorías? François Payard nos dio su lista de visitas obligadas.
Cada vez que voy a París trato de salir a comer en tantos lugares nuevos como sea posible. Dicho eso hay algunos lugares a los que siempre vuelvo.
PARA PASTELERIA
Ladurée
75 Campos Elíseos; + 33-1-40-75-08-75
Normalmente desayuno en Ladurée en los Campos Elíseos en mi primer día en París. Sé que es un poco turístico pero es grande y tienen una gran selección de pasteles y delicias para el desayuno.
Fauchon
24-26 Place de la Madeleine;
+ 33-1-70-39-38-00
Después del desayuno, Me gusta pasear por esta tienda que vende comidas preparadas saladas, tortas galletas, éclairs, y tés.
Pierre Hermé
185 rue de Vaugirard; + 33-1-47-83-89-96
Es conocido por sus macarons por supuesto.
PARA EL CHOCOLATE
Patrick Roger
108 bulevar St.-Germain;
+ 33-1-43-29-38-42
Me encanta el enfoque de Patrick Roger sobre el chocolate. Es un chocolatero tan increíble como un artista. Sus creaciones realmente te dejarán boquiabierto. Es raro tener tanta creatividad y arte en el chocolate, pero Patrick Roger encuentra ese equilibrio perfecto.
Pierre Marcolini
89 rue de Seine; + 33-1-44-07-39-07
Me gusta el chocolate pero me encanta el empaque. El chocolate es un regalo, aquí se trata del empaque.
Jean-Paul Hévan
231 rue St. Honoré; + 33-1-55-35-35-96
Para mi, él es el mejor de los mejores.
PARA LA CENA
Restaurante Hiramatsu
52 rue de Longchamp; + 33-1-56-81-08-80
La última vez que estuve en París tuve la oportunidad de ir aquí y me encantó.
Le Baratin
3 rue Jouye Rouve; + 33-1-43-49-39-70
Fui a Baratain hace mucho tiempo, pero nunca lo olvidaré. Admito que terminé perdiéndome tratando de encontrarlo pero una vez que llegué supe que valía la pena. Había tantos amantes de la comida en esta cantina. Hacen un menú pequeño y ofrecen un gran vino.
Racines Marchand De Vin
8 Passage des Panoramas; + 33-1-40-13-06-41
Un pequeño gran restaurante en el que me encanta comer. Es pequeño y el menú es muy sencillo. Solo hay dos aperitivos, dos platos principales, y dos postres enumerados en la pizarra, por lo que debe tener la mente abierta, pero la comida siempre es excelente porque el chef es creativo y usa solo ingredientes frescos. También he descubierto mucho vino sin sulfitos aquí.
Hotel George V
31 Av. George V; + 33-1-49-52-70-00
Mi última noche siempre guardo una visita a George V, ya que es un hotel tan hermoso.
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