5 preguntas con Julián Rodarte, Embajador de Margarita Mile
Julián Rodarte tuvo un 2018 ajetreado. De competir junto a su padre, Beto Rodarte, contra el famoso chef Bobby Flay en su programa de Food Network "Beat Bobby Flay" y celebrando el segundo aniversario de Beto &Son para convertirse en el embajador oficial de Margarita Mile, no suele haber una pausa en su agenda. El restaurador más joven de Trinity Groves encontró unos minutos para hablar con nosotros sobre sus favoritos locales y lo que podría sorprender su paladar durante su próxima escapada a Dallas.
Cocinar y crear en la cocina es una parte muy importante de tu vida. Cuando no eres el que se está preparando ¿A dónde vas a darte un capricho?
Royal China en el norte de Dallas es probablemente mi lugar favorito. La cocina asiática es mi comida favorita y Royal China tiene una de las mejores comidas chinas que he probado. Me encanta sentarme en el bar y hablar con el propietario George. Se ha convertido en un mentor mío y es una de las personas más hospitalarias que he conocido. Las albóndigas de sopa y la muestra de albóndigas son siempre imprescindibles para mí.
También me gusta Town Hearth en Design District por un buen bistec. Tienen un toque milenario informal que creo que también es genial para las citas nocturnas.
¿Cuál es tu vecindario favorito de Dallas y qué te encanta de él?
No creo que haya un lugar que me guste más que otro en Dallas:cada parte de la ciudad ofrece algo único. Trinity Groves, y West Dallas en su conjunto, se está convirtiendo rápidamente en mi vecindario favorito, pero también podría ser el hecho de que mi restaurante esté ahí. Las vistas desde los patios son preciosas y puedes probar algo nuevo en cada restaurante.
Si estoy buscando tomar una copa Amo Uptown. Mis lugares favoritos son el Parlamento, Alquimista borracho, Standard Pour y el Rattlesnake Bar en el Ritz-Carlton.
Vas a recibir a un grupo de amigos para una visita de fin de semana a Dallas. ¿Qué hay en la agenda?
Los camiones de comida en Klyde Warren Park son definitivamente una victoria para todos gracias a la variedad de opciones de comida. El Dallas Farmers Market es otro gran lugar para llevar a amigos y familiares. La vivacidad de ambos lugares es una buena escapada un sábado por la mañana.
Experimentar Dallas a través de la Milla de Margarita es IMPRESCINDIBLE. No solo tiene margaritas increíbles, pero también buena comida en cada una de las paradas.
Trinity Groves tiene algo divertido casi todas las noches de la semana. Hay una noche de salsa en Beto &Son los miércoles, y actuaciones en vivo en Souk los viernes por la noche. Los domingos, deberías dirigirte a Luck para sus maridajes de cerveza y brunch.
¿Qué debería experimentar un visitante de Dallas por primera vez?
¡Explore tantos vecindarios como sea posible! Hay tantas fotografías en cada rincón de la ciudad y son excelentes adiciones a tu feed social. Es una locura que sea algo que hacemos en estos días, pero bueno, soy millennial y siempre está en la parte superior de mi agenda en una nueva ciudad.
¡Come en tantos lugares como puedas! No es necesario que se llene en un solo restaurante. ¡Recomiendo encarecidamente elegir un vecindario y hacer todo lo posible para comer a través de él!
¿Qué hay de Dallas que sorprendería a un visitante por primera vez?
Qué progresiva es nuestra escena gastronómica. Pondría a muchos de nuestros chefs locales de Dallas en contra de cualquiera de los mejores en los otros destinos gastronómicos. Todo el mundo sabe que tenemos una barbacoa increíble, Tex-Mex y asadores, pero creo que los restaurantes japoneses como Tei-An y Uchi o los restaurantes italianos como Sasetta y Lucia sorprenderían a los visitantes que no pensarían en comer esas cocinas aquí.
Julian Rodarte - la mitad del dúo detrás del estelar Beto &Son.
