Para albóndigas con estrellas Michelin y buena comida cantonesa, Dirígete al barrio de Kowloon de Hong Kong
No es necesario quedarse en la isla de Hong Kong para disfrutar de una buena comida. Los amantes de la comida pueden hacer una epopeya, Tour para chuparse los dedos por el continente, en Kowloon.
HONG KONG - Si hubiera algo para llevar de mi viaje de una semana a Hong Kong, sería que la ciudad y sus siete millones de habitantes se toman muy en serio las estrellas Michelin. Considerada la capital culinaria de Asia, La rica y variada escena gastronómica de Hong Kong se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares del mundo para cenar. así que fue comprensible (y divertido) descubrir cuánto hablan los lugareños sobre la acreditación. Desde el taxista que me recogió en el aeropuerto hasta el propietario de Charms Tailor que le hizo a mi prometido un hermoso traje a medida, Hablar de los 74 restaurantes con estrellas Michelin de Hong Kong surgió en casi todas las conversaciones.
En la larga lista de cosas que me gusta hacer y ver en nuevas ciudades, los restaurantes elegantes suelen aterrizar en algún lugar cerca del fondo. Me gusta una buena comida pero me siento más feliz en un lindo café con gran credibilidad en el diseño o en un pequeño agujero en la pared que ha existido durante algunas décadas. Este viaje, Decidí cambiar las cosas y adentrarme en la escena de la buena mesa planificando un día gastronómico épico que incluía paradas en dos de los restaurantes aprobados por Michelin más famosos de la ciudad.
La mañana comenzó con el servicio de habitaciones en mi espaciosa habitación Harbour View en el InterContinental Hong Kong de estilo clásico. donde me coloqué frente a la ventana para contemplar el espectacular horizonte de la isla de Hong Kong. Habiendo pasado un tiempo en la cima del Centro de Comercio Internacional y Victoria's Peak, Puedo decir con seguridad que es uno de los mejores miradores de la ciudad.
Bajé al vestíbulo donde conocí al sous chef ejecutivo Simon Kwok para un recorrido por un mercado local húmedo. Además de encargarse de la cocina en el abundante desayuno bufé del hotel, el chef experto está disponible para llevar a los huéspedes en excursiones gastronómicas guiadas por la ciudad.
En un día cualquiera en Hong Kong, seguramente encontrará algunos mercados húmedos, pero para la experiencia completa (jaulas llenas de gallinas cacareando, calles llenas de cubos de plástico de pescado aleteando, y canastas sobre canastas de frutas tropicales) El mercado local de Mongkok es el lugar. Navegar por un mercado húmedo es bastante fácil, pero tener Kwok a mano lo hizo sentir más como una experiencia. Gran parte de la fruta a la venta eran especies nuevas para mí que pudo identificar y describir. Para los quisquillosos con la comida como yo, fue agradable tener a alguien explicando los bocadillos, incluido un tazón de tofu fresco espolvoreado con azúcar morena que Kwok describió como un regalo favorito de la infancia. Consejo profesional:cuando visite mercados húmedos, siempre es inteligente usar un par de zapatos cerrados, ya que las calles están llenas de todo tipo de líquidos no identificables.
Desde allí, regresé al hotel para lavarme antes de bajar las escaleras para una clase privada de dim sum. La mayoría de los hoteles de lujo en HK, incluido el mío, tener varios restaurantes notables, incluyendo Rech de Alain Ducasse (el primer puesto internacional del famoso restaurante de mariscos de París y ganador de una estrella Michelin) y Nobu, pero Yan Toh Heen es el que no querrás perderte. El restaurante con dos estrellas Michelin sirve una excelente cocina cantonesa en un elegante comedor con toques de jade tallado a mano e impresionantes vistas al puerto. Junto con uno de sus sous chefs, El chef ejecutivo Lau Yiu Fai me llevó a través de un curso intensivo de una hora sobre el arte de hacer bolas de masa. Desde el pliegue triangular fácil de dominar hasta la media luna plisada más compleja, Aprendí las diversas técnicas que se utilizan para elaborar hermosas albóndigas.
El almuerzo en el comedor comenzó con canastas humeantes de albóndigas que habíamos creado, seguido del famoso pato de Pekín del restaurante, que debe solicitarse con al menos 24 horas de anticipación. El plato se sirve en dos platos. Primero, la piel crujiente se combina con tortitas finas y una elaborada exhibición de condimentos y salsas. Más tarde, un plato de pato picado se acompaña de crujientes wraps de lechuga. Siguió una muestra de los postres más queridos del restaurante, que incluye un tazón sorprendente de panna cotta cremoso de jengibre con capas de semillas de albahaca negra y una bola refrescante de helado de jengibre. En estilo tradicional chino, la comida terminó con una taza de té verde bien caliente, para ayudar con la digestión.
Más tarde esa noche, después de una siesta muy necesaria, Salí del hotel para una caminata de una hora hasta la última parada de mi agenda llena de comida. Un metro o un autobús me podrían haber llevado allí en menos de media hora, pero hacer ejercicio me pareció una buena idea antes de comenzar mi próxima comida. El puesto de avanzada de Sham Shui Po de Tim Ho Wan, una cadena de dim sum con sede en Hong Kong, es el restaurante con el precio más bajo del mundo en obtener una estrella Michelin. Y con una cena para dos que cuesta alrededor de $ 25 USD, los comensales pueden esperar darse un festín a un precio sorprendentemente asequible. Pude ver el restaurante modesto gracias a una pequeña línea cerca de la puerta, pero, para mi sorpresa, Solo tuve que esperar unos quince minutos. Los menús en inglés (si se solicitan) ofrecen 25 opciones diferentes de dim sum. Lo más destacado incluyó bollo al horno con cerdo a la barbacoa (una especialidad del restaurante) y bolas de ternera al vapor. La comida estuvo buena pero no necesariamente vale la pena todo el bombo, en mi opinión. Sin embargo, vale la pena la caminata si le gusta la idea de comerse una estrella Michelin por el precio de un sándwich.
Reservar
Las tarifas en InterContinental Hong Kong cambian según la temporada y, por lo general, comienzan en $ 230. Haga clic aquí para hacer reservas. O póngase en contacto con el mostrador de viajes de Fathom y podemos planificar su viaje por usted. El conserje del hotel puede organizar experiencias gastronómicas personalizadas.
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Cómo llegar allá
Habiendo volado tanto en clase turista como en clase ejecutiva, Puedo decir con seguridad que Cathay Pacific es una de mis aerolíneas favoritas. El servicio está a punto, los aviones son modernos y están bien cuidados, y la comida es legítimamente buena. Y, porque la aerolínea tiene su sede en Hong Kong, hay una gran cantidad de vuelos directos desde las principales ciudades de EE. UU. como Nueva York, Chicago y Los Ángeles al Aeropuerto Internacional de Hong Kong. Mi única queja sería la línea telefónica de atención al cliente, que no es de 24 horas y puede tenerlo en espera hasta 45 minutos a la vez.
Moverse
Hong Kong es más fácil de navegar de lo que cabría esperar, dado el ritmo de la ciudad. El MTR de Hong Kong es rápido, conveniente, limpio, y este habitante de la ciudad se pregunta por qué una experiencia similar en el metro no se puede replicar en la ciudad de Nueva York. Igualmente, el sistema de bus es confiable y extenso, lo que facilita el acceso incluso a las partes más remotas de la isla de Hong Kong. Los autobuses de dos pisos son una buena forma de ver la ciudad. Los taxis son accesibles en casi todas partes, pero asegúrate de llevar dinero en efectivo ya que muchos no aceptan tarjetas de crédito. Uber también es una opción confiable, aunque no es tan frecuente como en los Estados Unidos y puede requerir un poco más de tiempo para encontrar un automóvil. Muchos hoteles, incluido InterContinental Hong Kong, oferta gratis, teléfonos inteligentes confiables (llamados Handy Phones) para que los huéspedes los usen mientras navegan por la ciudad.
Cuando ir
Gracias a la ubicación subtropical de la ciudad-estado, Hong Kong es un destino para todo el año. Los meses de verano suelen ser calurosos y húmedos y se superponen con la temporada de tifones. por lo que la mayoría de los viajeros prefieren visitar entre marzo y abril o entre octubre y noviembre, cuando el clima es más agradable.
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