Un recorrido borracho por los mejores bares de cócteles de Brooklyn
Alex Farrington, el director de licores y vinos de Mouth, sabe un par de cosas sobre buenos cócteles. Trabaja en estrecha colaboración con destiladores y enólogos para traer las mejores y más interesantes botellas a la licorería de Mouth en el vecindario Dumbo de Brooklyn. Tuvo la amabilidad de darnos una lista de sus bares y restaurantes favoritos de Brooklyn que sirven cócteles artesanales.
BROOKLYN - Mis bares locales favoritos tienen las mismas cualidades que las destilerías y bodegas con las que trabajo. Son pequeños pensativo en la ejecución, sencillo centrado en ingredientes de calidad, representante de sus barrios, y lleno de gente amigable. En otras palabras, son bares atendidos por gente, no por empresas.
Nuestro bar de ensueño. Foto cortesía de Extra Fancy.
WILLIAMSBURG
Debido a que los viajes dentro del condado son difíciles (¡gracias MTA!), No llego a Williamsburg tanto como solía hacerlo. Pero cuando hago el esfuerzo Constantemente me saludan nuevos bares y restaurantes que hacen cosas increíbles. Hay algunos lugares en mi lista a los que he vuelto una y otra vez, y candeleros donde se puede rendir homenaje al Williamsburg de antaño.
The Shanty at New York Distilling Company
79 Richardson St .; + 1-718-412-0874
Destilar en Brooklyn se remonta a la década de 1700, e incluso durante la Prohibición hubo toneladas de sitios ilegales en funcionamiento. New York Distilling Company continúa la tradición al preparar algunas de las mejores bebidas alcohólicas y servirlas en el bar de al lado. Una de las mejores cosas de The Shanty es que los camareros no se centran en la receta. Se centran en los ingredientes. Específicamente, en el alcohol hecho en el alambique que es visible desde tu taburete. Fundada en 2011 por Tom Potter (fundador de Brooklyn Brewery) y veterano de la industria, educador, mentor, y el influencer Allen Katz, The Shanty es un lugar donde puede hacer un recorrido un sábado o domingo y tomar algunos cócteles, cervezas un ligero mordisco, y que tengas un buen día.
Extra Fantasía
302 Metropolitan Ave .; + 1-347-422-0939
Como ocurre con la mayoría de las cosas en Williamsburg, el nombre Extra Fancy se dice con un guiño y un asentimiento, ya que es realmente cualquier cosa menos. Dirígete al restaurante informal inspirado en una choza de mariscos de Nueva Inglaterra con asesino, cócteles con nombres divertidos, una lista de reproducción increíble, un personal de bar entretenido y galardonado, y un menú nocturno insuperable (y está abierto hasta las 3:30 de la mañana). Tome una enorme torre de ostras con amigos o coma pollo frito Szechuan para evitar el dolor de cabeza que seguramente tendrá cuando se despierte.
Un espacio sofisticado pero accesible. Foto cortesía de Grand Army Bar.
Tomaremos uno de cada uno por favor. Foto cortesía de Leyenda.
COLINA DE COBBLE
Hace años que, una amiga de Cobble Hill se quejó de que necesitaba tomar el metro a Manhattan cada vez que quería una buena bebida. Dicho amigo se sorprendería al ver las opciones en el vecindario ahora. No puedo confirmar ni negar que se me conoce por hacer que todos estos lugares geniales se arrastren un poco en la barra.
Gran barra del ejército
336 State St .; + 1-718-422-7867
No hay nada mejor que las ostras de dólar y las cervezas y cócteles de happy hour. Grand Army Bar es un nuevo jugador en la escena de Cobble Hill de algunos bartenders de Brooklyn reconocibles (Damon Boelte, Noah Bernamoff, y Julian Brizzi), junto con el fotógrafo gastronómico Daniel Krieger. Primero reconocí a Damon por su voz, ya que llevo mucho tiempo escuchando su podcast, El bar clandestino. El espacio es sofisticado de la manera más accesible:es luminoso y aireado y fomenta la conversación. El menú de bebidas está lleno de diversión, bebidas inspiradas, como el Surfliner (¡es verde azulado!) y el Arrowhead LTD (un cóctel de cerveza increíble).
Leyenda
221 Smith St .; + 1-347-987-3260
Leyenda es una palabra que se usa para describir el mundo latino que lo abarca todo, tanto viejos como nuevos. Inaugurado a principios de este año por una potencia de veteranos de restaurantes y bares de Nueva York, incluyendo a Julie Reiner, Mezcla de hiedra y la chef Sue Torres, este lugar es acogedor y se siente como en su hogar lejos del hogar (asumiendo que su hogar es un lugar donde el español es la lengua materna). Cada vez que Ivy está detrás del pino es un placer:acaba de ganar el premio American Bartender of the Year. La lista de cócteles se basa principalmente en bebidas de mezcal y tequila, como se esperaba, pero los rones de todo el mundo también juegan un papel, al igual que el pisco y el jerez. (Tienen jerez de barril). Hay una gran mezcla de cócteles ligeros (Paloma embotellado, ¿alguien?) para más temprano en la noche para acompañar bocadillos como empanadas manchego de espinacas y ceviche o bebidas más alcohólicas como Palo Negro para acompañar el pernil y mofongo de la abuela Torres.
Clover club
210 Smith St; + 1-718-855-7939
Clover Club abrió hace siete años y ha establecido el estándar para todos los bares que se han abierto desde entonces. Entre la clásica estética victoriana, menú que parece una novela, servicio de primera, y técnicas innovadoras (solo hay cuatro cócteles legendarios que permanecen en el menú actualizado según la temporada), es uno de mis lugares favoritos para estar. Aquellos que atienden bares son expertos en la elaboración de nuevas versiones de bebidas antiguas. ¿Has tenido alguna vez un zapatero? ¿Un royale? ¿Un verdadero puñetazo? Usted puede, y debería, explore el extenso menú. No defrauda.
Bar de vinos de junio
231 Court St .; + 1-917-909-0434
Cuando necesite meterse en un rincón acogedor y sentarse con una copa de vino, Junio es la elección perfecta. Con una impresionante lista por copa o por cuartos, techos altos abovedados, tenue iluminación, y pequeños y deliciosos bocados de comida para compartir, este es un gran lugar para citas. (Aunque también puede ir al jardín con un grupo de amigos). La carta de vinos presenta variedades naturales de todo el mundo, muy expresivo del terruño de su origen, y el menú de comida incluye maridajes bien pensados.
El espacio al aire libre siempre es una buena idea. Foto cortesía de Krupa Grocery.
TERRAZA WINDSOR
Escondido en la parte más al sur de Park Slope se encuentra el pequeño vecindario de Windsor Terrace, habitada igualmente por familias jóvenes y octogenarios que recuerdan al Viejo Brooklyn. Este mash-up lo hace súper especial y auténtico, y también es el primer lugar donde viví en Brooklyn, por eso el barrio ocupa un lugar importante en mi corazón.
Windsor doble
210 Prospect Park West; + 1-347-725-3479
Se inauguró en 2009, pero parece y se siente como si hubiera existido por mucho más tiempo. Con catorce toques y una selección de difíciles de encontrar, peculiar, y deliciosos brebajes, este lugar debería estar en todas las listas de amantes de la cerveza artesanal. Siéntate en el bar y habla con George sobre la vida el vecindario, o deportes (todos los temas en los que es una autoridad) o sentarse en la ventana y ver pasar a los vecinos.
Tienda de comestibles Krupa
231 Prospect Park West; + 1-718-709-7098
Solía ser una bodega pero nunca lo sabrías por la elegante decoración. Esta parada en el trayecto de muchos locales de WT ofrece café, Café exprés, o un bocado rápido por la mañana, y, incluso más comúnmente, una copa de vino o una cena de camino a casa. El chef Joseph utiliza ingredientes frescos de temporada de manera ingeniosa, y la carta de cócteles es igual de creativa, con camareros que a menudo utilizan licores locales en sus bebidas. Lo que realmente me encanta es su lista rotativa de cervezas y vinos de barril. Todo está a un alto nivel pero para nada estirado.
Bebidas para todos. Foto cortesía de Sycamore Bar + Flowershop.
PARQUE DITMAS
Ditmas Park está en el corazón de Brooklyn en cuanto a ubicación, a solo 25 minutos de Manhattan por la Q, y sin embargo se siente a horas de distancia. Patios traseros porches, jardines flanqueados por árboles centenarios. Eso es correcto, puedes respirar.
Sycamore Bar + Florería
1118 Cortelyou Rd .; + 1-347-240-5850
Decidí mudarme a Ditmas después de una mañana caminando por las calles llenas de casas victorianas y una larga tarde en el jardín trasero de Sycamore. Los propietarios del aclamado y favorito local. La granja en Adderly abrió el lugar en 2008. Con una floristería al frente, un oasis increíble en la parte de atrás, una pared de whisky detrás de la barra larga (han acumulado más de 100 hasta ahora), y una lista rotativa de vendedores de comida, es todo lo que podría esperar en un refugio de vecindario. Ya sea una cerveza después del trabajo o un brunch en el bar Bloody Mary, esta es mi opción.
Golpee a uno:La ciudad del atardecer. Foto cortesía de Industry City Distillery Tasting Room.
PARQUE ATARDECER
Los forasteros rara vez visitan Sunset Park, lo cual es una pena porque tiene mucho que ofrecer. Una población diversa, lo que se presta a la increíble escena de los restaurantes, en mi opinión, es donde encontrarás los mejores tacos y comida china. Industry City se asienta sobre el agua en un enorme complejo industrial construido durante el apogeo del transporte marítimo de Nueva York. Ahora es el hogar de artistas y pequeñas empresas, incluyendo chocolateros, fabricantes de helados, destiladores, y las instalaciones de entrenamiento de los Brooklyn Nets (pronto).
Sala de degustación de la destilería Industry City
33 35th St., 6th Fl .; + 1-718-305-6951
Primero me detuve en la sala de degustación del ICD para recoger los cerebros de los destiladores, todavía diseñadores, y científicos locos detrás del proyecto y quedó impresionado por toda la operación, desde la fermentación y destilación hasta el embotellado y la mezcla. Utilizan su reserva técnica para hacer fernet, licor de limón italiano, licor de flor de saúco, Vermut, y amargos para usar junto con su vodka estándar industrial y jugos frescos. Elaboran algunos cócteles realmente deliciosos. También utilizan los desechos de la destilación para alimentar las estufas de cocción como refrigerios. Mi forma favorita de pasar la noche es bebiendo en el ICD mientras el sol se pone sobre la bahía. Estatua de la Libertad a la vista. Vale la pena viajar en el tren R (o incluso el tráfico en el BQE).
PERO ESPERA, HAY MÁS
Guía de Brooklyn de Fathom
