El chef de Miami Sean Brasel se vuelve activo y apacible
Este fin de semana es el Festival de comida y vino de South Beach, un espectáculo anual frente a la playa que reúne a los mejores chefs del país y a los comensales que quieren pasar el rato con ellos para un evento estridente. No podemos pensar en una mejor excusa para consultar con chefs locales destacados y aprender sobre su Miami. Sean Brasel de Meat Market nació en Colorado, pero nunca perdió su amor por las actividades al aire libre llenas de adrenalina. Y pensabas que Miami era todo playas.
MIAMI - Siendo el único día libre "real" que tengo, El domingo es mi único día para hacer lo que quiero. Algunos domingos son para relajarse; otros son para deportes.
MI PERFECTO DOMINGO RELAJADO
En la mañana, Llevo a mi perro y a mi novia a algún lugar al aire libre para disfrutar del buen clima y comer algo para el brunch. Como trabajo la mayoría de las noches El brunch de los domingos es el único momento real en el que puedo cenar fuera. Solemos ir a Lincoln Road, dar una vuelta, tomar un brunch (donde depende de nuestro estado de ánimo), luego trabajemos nuestro camino a Nespresso para un café al mediodía. Después, nos dirigimos a Parque South Pointe o Parque Flamingo para relajarse y jugar con el perro.
Por este punto, el cachorro está agotado, así que lo llevamos a casa y salimos, Apenas el dos de nosotros. Por extraño que parezca, Me gusta mucho jugar a los bolos los domingos a las Golpe de suerte . Tomamos unas copas cuenco por un tiempo, y construye nuestro plan nocturno. Si no vamos a jugar a los bolos, luego una película al mediodía en Lincoln Road con unos martinis de sake de Doraku siempre es una gran alternativa relajante. Algunas veces, De hecho, me encanta sentarme fuera de Mercado de carne , siendo el cliente. Realmente cambia tu percepción disfrutando de su propio negocio con algunos amigos, simplemente relajandome.
Después de jugar a los bolos o al cine, o nos dirigimos a un nuevo restaurante que quiero visitar o me llevo mi scooter (y el perro, por supuesto) a Alimentos integrales , recoge lo que parece fresco y nuevo (me encanta su pez espada), toma una buena botella de vino, y volver a casa y cocinar para mi novia. Siempre es divertido cocinar en casa y probar nuevas ideas en las que nunca había pensado. Cocinar en casa sentado en mi balcón, y disfrutar de la increíble vista del centro de Miami es siempre tan refrescante y me lleva de vuelta a por qué tengo la pasión de cocinar.
MI PERFECTO DOMINGO ACTIVO
Amo las carreras de motos pero desde que este año ha estado tan ocupado abriendo nuestro restaurante en Cartagena, Colombia, No he tenido tanto tiempo para correr. Cuando pueda salir Hago, pero una buena alternativa es andar en bicicleta de montaña por los varios parques alrededor de Miami, Oleta, y Key Biscayne. Son solo unas pocas horas del día pero sigue siendo una gran descarga de adrenalina.
También me encanta llevar la motocicleta a los Cayos con mi novia y montarme en uno de los varios viajes de esnórquel que salen de Cayo Largo. Somos muy afortunados de tener arrecifes e islas increíbles con solo un salto, saltar, y saltar de Miami, así que aprovecho eso siempre que puedo.
Después de bucear, Nos subiremos a la motocicleta y nos detendremos en un local de pescado o en un bar de buceo para disfrutar de mariscos frescos y del paisaje.
Regresaremos a Miami y si queremos disfrazarnos y salir a la ciudad, Me gusta salir de la playa. Nos dirigiremos a la ciudad y golpearemos Zuma o Genuino de Michael . Cocina MC también es muy guay.
ENCUENTRA A SEAN EN SU RESTAURANTE
Mercado de carne
915 Lincoln Rd.
Miami Beach, FL 33139
+ 1-305-532-0088
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Fotos, desde arriba:Cortesía de Lucky Strike; Sean en bicicleta en Oleta, cortesía de Sean Brasel.
