Cómo hacer rollos de langosta
Crédito:@ eastendeats27 en Instagram
Rollos de langosta caseros de Long Island
(Isla Grande)
Ninguna visita al East End de Long Island estaría completa sin una parada en Montauk para disfrutar de un rollo de langosta con vistas a los puertos deportivos y las playas de clase mundial. El artículo popular para el almuerzo o la cena también se puede encontrar a lo largo de las costas norte y sur de Long Island, en las lonjas y casetas de almejas donde se puede pedir un panecillo empacado con carne de langosta y sazonado con mayonesa, Hierbas frescas, y servido en un bollo de brioche o hot dog. También es una delicia fácil de montar para hacer en casa. Solo recuerde tostar el rollo y untarlo con mantequilla para obtener el sabor extra sabroso que hace que los rollos de langosta sean un clásico costero de Long Island. Si no puede encontrar langosta, esta receta te permite sumergir camarones. Haga clic aquí para descargar tarjeta imprimible con esta receta.
Maridaje de bebidas artesanales:Chardonnay de roble (vino); Summer Ale (cerveza)
Para 4 personas
Ingredientes
1.5 libras de carne de langosta se pueden comprar en un supermercado local en el departamento de mariscos, ya sea fresco o congelado, o 1,5 pelados, camarones frescos desvenados (o camarones congelados cocidos)
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 tallos de apio con hojas, picado muy fino
2 cucharadas de perejil fresco
Sal y pimienta recién molida al gusto.
4 bollos de brioche o hot dog, partido y ligeramente tostado
1/3 taza de mantequilla derretida para cepillar
Direcciones
Para rollos de langosta:
- Hervir langosta en agua con sal durante 12-13 minutos.
- Retire la langosta y colóquela en un recipiente con agua helada.
- Retire la carne de las langostas, cortando los trozos grandes en trozos del tamaño de un bocado.
- En un tazón, combinar el carne de langosta, mayonesa , jugo de limon , apio , perejil , y sal y pimienta probar.
- Mezcle suavemente y coloque en el refrigerador durante 5-10 minutos para permitir que la ensalada absorba el sabor.
- Lados cortados con cepillo de rollos con el mantequilla derretida , tostar en una sartén.
- Rellena los panecillos tostados con ensalada de langosta.
Notas del chef:si sustituye la carne de langosta por camarones, cocine los camarones crudos en una sartén con una cucharada de aceite o mantequilla a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por lado (4-6) minutos en total, o descongele los camarones congelados. Cortar en trozos del tamaño de un bocado (si es necesario), luego siga los pasos 4 a 7 de la receta de rollo de langosta anterior.
