Cómo hacer donas de sidra de manzana

Crédito:@hudsonvalleygo en Instagram

Donuts de sidra de manzana de Hudson Valley

(Valle de Hudson)

Un elemento fijo en los mercados de agricultores y las tiendas agrícolas en el Valle de Hudson, especialmente en otoño, Las donas de sidra de manzana son el mejor regalo de temporada que puedes disfrutar durante todo el año cuando las preparas desde cero en casa. Nuez moscada y sidra de manzana en la masa y la capa de canela y azúcar añaden el equilibrio perfecto de dulzura y textura. Servido caliente, con una taza de sidra tibia (o sidra dura fría), estas donas saben como el aire en un día de otoño perfecto en el valle de Hudson:crujientes, ligeramente dulce y refrescante! Haga clic aquí para descargar tarjeta imprimible con esta receta.

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Ingredientes

3 tazas de sidra de manzana
1 taza de azúcar granulada
4 1/2 cucharaditas de canela molida, dividido
3 1/2 tazas de harina para todo uso
2/3 taza de azúcar morena clara, lleno
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
6 cucharadas de mantequilla derretido y enfriado
2 huevos grandes, ligeramente batido
2 tazas de aceite vegetal

Direcciones

1. Calor sidra de manzana en una cacerola pequeña a fuego alto.
2. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 1 taza, unos 15-20 minutos.
3. Deje enfriar completamente.
4. En un tazón pequeño combinar azúcar granulada y 1 cucharada canela ; dejar de lado.
5. En un tazón grande, combinar harina , azúcar morena , Levadura en polvo , sal , bicarbonato de sodio , nuez moscada , y 1 1/2 cucharaditas restantes canela .
6. En una taza medidora de vidrio grande u otro tazón, batir juntos manteca , huevos , y sidra de manzana .
7. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que esté húmeda; cubra y coloque en el refrigerador hasta que se enfríe. aproximadamente 1 hora.
8. Divida la masa por la mitad.
9. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; corte rondas con un cortador de 2 1/2 pulgadas.
10. Calor aceite vegetal en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio alto hasta que un termómetro para freír registra 375 grados Fahrenheit.
11. Trabajando en lotes, agregue las donas a la olla / horno holandés y cocine hasta que estén doradas y crujientes uniformemente, 1 minuto por lado.
12. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel durante 30 segundos; luego enrolle las donas tibias en la mezcla de azúcar y canela para cubrirlas.
13. Sirva caliente.