Coma y beba a su manera en la candente escena gastronómica de Filadelfia

Ven con hambre:Filadelfia es delicioso, La animada escena de los restaurantes se ha hecho cada vez más grande y mejor durante años, y es hora de explorar. Linda Cabasin, colaboradora de Fathom, echó un vistazo a los favoritos desde hace mucho tiempo y a los recién llegados.

FILADELFIA - Una confesión:Con la familia cerca, He visitado Filadelfia durante años, deteniéndose en vistas preciadas (hola, Fundación Barnes!) Y lugares para comer (ídem, Reading Terminal Market!). Pero sé que la comida es excelente en toda la ciudad, el ambiente sin pretensiones y acogedor. Los millennials y los inmigrantes, ya sea de Nueva York o de todo el mundo, están trayendo energía fresca a la ciudad y también inspirando a los chefs a mejorar sus juegos. Con los restaurantes de Filadelfia obteniendo premios y la prensa nacional, Decidí visitar o volver a visitar lugares tanto nuevos como antiguos.

Me quedé en la Ciudad Vieja cerca del Independence Hall en el Renaissance Philadelphia Downtown (habitaciones grandes, personal amigable, algunos toques locales agradables), así que empezaré con la famosa zona histórica. Es fácil moverse por la ciudad a pie, transporte público, o viaje compartido.

Israelí y libanés, Nuevo americano y francés, África Occidental y Malasia:desde University City hasta East Passyunk, aquí hay solo una muestra de las excelentes opciones culinarias de Filadelfia. Si no puede entrar en un restaurante, compruebe si el chef tiene otros en la ciudad, como suele pasar por aquí.

Ciudad vieja y Society Hill

Aquí es donde nació Filadelfia en 1682. Y aunque Ben Franklin reconocería las calles adoquinadas y las casas adosadas de ladrillo rojo que llenan el área histórica, seguramente se sorprendería con la comida.

Royal Boucherie
A boucherie es una carnicería o carnicería, y la brasserie del chef Nicholas Elmi, inaugurado en 2017, presenta detalles perfectos, Tarifa con acento francés desde el almuerzo hasta la noche, incluyendo embutidos caseros (combínalo con el excelente plato de queso), pato asado con reducción de vino tinto, hamburguesas dignas, y, para verano, un rollo de langosta. Con su techo de hojalata, madera oscura, y animado bar frontal, este lugar animado es perfecto para acurrucarse. El jardín de la terraza es de ensueño, también. Elmi también dirige el aclamado 22 asientos, menú de degustación:solo Laurel en East Passyunk Avenue.

Zahav
El restaurante israelí moderno de Michael Solomonov, el revolucionario que ha ayudado a difundir la comida israelí desde su inauguración en 2008, ganó el premio de la Fundación James Beard al Restaurante Sobresaliente en 2019. Lo que significa que deberá reservar con mucha anticipación. Y luego cruza los dedos. Si te quedas con una mesa codiciada, el banquete comienza con pan laffa esponjoso del horno de leña, salatim de verduras y hummus sedoso, y continúa con mezze como coliflor frita y platos más grandes de carne y pescado a la parrilla. Prueba el tayim, una probada de todo, y tal vez planee no comer al día siguiente. Solomonov es un atrevido de la escena gastronómica de Filadelfia. Puede explorar el resto de su establo local en expansión en Federal Donuts (pollo frito y rosquillas al estilo coreano), Dizengoff (todo hummus), Abe Fisher (comida clásica judía estadounidense), y Goldie (tienda de falafel). Si solo está en una escala en el aeropuerto y tiene una tarjeta American Express Platinum, puedes probar su menú en The Centurion Lounge.

Tenedor
Yendo fuerte por más de 20 años, La comida regional New American en Fork es tan inspiradora como el ambiente resplandeciente, con sus murales otoñales de árboles, candelabros cubiertos de naranja, y reluciente cocina abierta. Mi compañero y yo tomamos el brunch y el dolor perdu Tostadas francesas) con arándanos, miel de maple, y mascarpone, y una tortilla de camarones y guisantes nos hizo sentir que la semana siguiente sería perfecta, y ni siquiera tuvimos el vuelo de mimosa. Aquí hay otro lugareño que anotó en los premios James Beard 2019:Ellen Yin fue finalista al Mejor Restaurador.

High Street en el mercado
Al lado de Fork, su rústico hermano menor corre todo el día, sirviendo de todo, desde sándwiches de huevo para el desayuno y pasteles / panes (venga temprano para las mejores opciones; tuve un bollo de queso cheddar) hasta mariscos y pastas para la cena. Tomaría cualquier cosa con hongos. Es como un coffeeshop íntimo, y muy popular. ¿Amas el pan? Puedes comprar un pan para llevar a casa.

Fishtown

Al norte de la Ciudad Vieja y las Libertades del Norte, Fishtown es un barrio de clase trabajadora que abraza su pasado pero que ahora también alberga todo tipo de empresas independientes, incluyendo restaurantes emocionantes. He escuchado cosas buenas sobre el tour gastronómico aquí.

Suraya
La comida libanesa en esta nueva estrella (votado como Mejor Restaurante Nuevo de 2018 por Filadelfia revista) es tan espectacular como el escenario, y eso es decir algo. Vasto, el espacio pintado de blanco se divide en secciones con estanterías; suelos de baldosas y de madera y una cafetería y bar abierto todo el día añaden textura. Afuera hay un gran jardín romántico con paredes blancas, árboles, un bar, hoguera y asientos. Podría haber hecho una comida de mezze como ensalada fattoush y baba ghanoush ahumado con pita, pero compartimos un pescado entero perfectamente asado. ¿Necesitas ayuda? Los amables servidores lo guían a través del menú, incluyendo buen vino y cócteles.

East Passyunk

Se extiende desde las calles Broad hasta la 9th Street en el sur de Filadelfia e incluye más de 150 empresas de propiedad independiente, East Passyunk Avenue y sus alrededores se han convertido en uno de los distritos de restaurantes más famosos de Filadelfia. Con tiendas y calles bordeadas de casas adosadas, es perfecto para pasear.

Saté y Kampar
Inaugurado en 2016, este alegre BYOB (Filadelfia tiene muchos de estos) con paredes de ladrillo, iluminación industrial, y una cocina abierta trae auténtica comida malaya a un área que alguna vez fue conocida por los restaurantes italianos. Nacido en Malasia, la chef Angelina Branca dejó el mundo empresarial para perseguir su pasión por la cocina. Los satays se asan a la parrilla sobre carbón de cáscara de coco y son excelentes, como es rendang daging , ternera a la brasa con crema de coco y especias. Mi plato de arroz fragante vino envuelto en una hoja de plátano. Las opciones de café y té incluyen té helado con lima o leche.

Tienda de licores artesanales Manatawny y sala de degustación
Experimente la floreciente escena de los espíritus de Pensilvania en este moderno puesto de avanzada de una destilería de lotes pequeños de Pottstown (al norte de Filadelfia). Se ofrecen una variedad de whiskies, desde cuatro cereales hasta con sabor a miel, más ginebra y ron. En el largo, barra estrecha, Probé un vuelo de cuatro whisky, incluido uno hecho con café frío; cócteles inteligentes son otra opción. Embutidos queso, y snacks completan el menú, y puedes comprar una botella.

Barra de bok
La lluvia me impidió tomar una copa en este lugar de moda, un bar de temporada en la azotea en una escuela de la década de 1930 que ahora alberga docenas de negocios y servicios emprendedores. Está un poco lejos de East Passyunk, pero vale la pena un viaje por las vistas del sur de Filadelfia y el centro de la ciudad.

Centro de la ciudad

Si bien me perdí las muchas opciones en o cerca del corredor del restaurante de la calle 13, las maravillas vegetarianas en Vedge, Japonés en Double Knot, pizza en Zavino, y mediterráneo en Barbuzzo:pasé por un viejo favorito.

Reading Terminal Market
Deliciosa desde 1893:este querido edificio de Monumento Histórico Nacional ofrece un festín casero con docenas de opciones, como rosquillas y café en Beiler's, panqueques en el Dutch Eating Place, e increíbles sándwiches de cerdo o ternera en Tommy DiNic's. Ahorre espacio para un cono de helado Bassetts o un cannoli Termini Brothers. Compre golosinas holandesas de Pensilvania. Busque los puestos de día también destacando nuevos proveedores que venden comida dulce y golosinas globales.

Vernick Comida y bebida
El chico local Greg Vernick creció en una familia de comida y restaurante, luego pasó años cocinando con gigantes como Ken Oringer en Boston y Jean-Georges Vongrichtien en Nueva York y en todo el mundo. Llegó a casa y abrió su primer lugar en solitario en 2012, y los elogios han ido llegando desde entonces por sus inteligentes maridajes (lasaña de jabalí con calabacín y migas de amaretti; filete de brócoli con fondue de tomate y aceitunas). El menú es tan atractivo como el entorno de una casa adosada. Trate de tomar asiento en el mostrador del chef en la parte de atrás para ver al equipo hacer su magia.

Ciudad Universitaria / Oeste de Filadelfia

Justo al oeste del centro de la ciudad al otro lado del río Schuykill, el área tiene una comunidad diversa que apoya excelentes restaurantes étnicos desde África Occidental hasta el Caribe y Asia. La presencia de la Universidad de Drexel y la Universidad de Pensilvania significa que aquí hay muchos restaurantes a precios razonables.

Cervecería Dock Street
Dock Street, propiedad de una mujer, Primera microcervecería de Filadelfia (1985), florece. Su puesto de avanzada de ladrillo rojo, una antigua estación de bomberos, incluye Dock Street Cannery (2017), un salón de degustación informal y un lugar de reunión con música y eventos que es perfecto para pequeños bocados y cervezas como cítricas, Summer Haze frutal. Al lado, en la cervecería principal, no te pierdas la sabrosa pizza al horno de leña, incluyendo sorpresas como Mellow Yellow (con hongos portobello, mostaza, y quesos). Point Breeze, La cervecería y el restaurante más nuevo de Dock Street, ahora está abierto. Y si te gusta la cerveza estás en una ciudad que siempre lo celebra de alguna manera. Philly Loves Beer enumera los eventos y festivales en curso.

Kilimandjaro
Parte de un pequeño centro comercial Kilimandjaro es un lugar para almorzar y cenar en el vecindario que se especializa en sabrosos, llenando platos senegaleses. Pollo guisado yassi , por ejemplo, tiene cebollas marinadas y un buen toque de chiles habaneros; delicioso arroz viene a un lado. Thieboudiene es un guiso de pescado a base de tomate con verduras y hierbas. Bájalo con bebidas de jengibre picante o jengibre y mango.

Unas palabras sobre los cheesesteaks

Es un sándwich clásico de Filadelfia, y así ser respetado, aunque generalmente paso, dadas las muchas otras cosas maravillosas que puedes comer aquí. Si se trata de la batalla de Pat's y Geno's (ambos abiertos las 24 horas del día, los 7 días de la semana), Yo diría que Geno's, pero con provolone, no Cheez Whiz. O prueba el sabor de la ciudad. Prefiero el de Jim o un hoagie, o un sándwich de ternera en DiNic's.

[Nota del editor:Filadelfia es una ciudad de sándwiches, y la otra opción clásica local es el cerdo asado con provolone y brócoli rabe. Y aunque nuestra fiel reportera Linda Cabasin no participa de este deleite en particular, seríamos negligentes si no lo compartiéramos con aquellos de ustedes que lo hacen. Los lugares favoritos del fundador de Fathom, Pavia Rosati, para comerlos, en todo su esplendor desordenado, son Paesano's Philly Style y John's Roast Pork, otro ganador del premio James Beard.]

Más allá de Filadelfia

Viñedo Paradocx
Los visitantes de Filadelfia a menudo exploran áreas cercanas como el valle de Brandywine, famoso por sitios relacionados con Du Pont como Longwood Gardensand Winterthur. Puede degustar los vinos de Pensilvania en lugares rurales, incluido Paradocx, y es posible que se sorprenda gratamente. Una sala de degustación soleada (consulte los horarios) sirve buenos bocados con productos locales. De los 100 acres del viñedo, 30 están debajo de la vid, cultivo de uvas desde cabernet franc hasta chardonnay (mis favoritos). El vino se compra en botellas o en un recargable, Bote de pintura de tres litros. No se burle:la bolsa interior es realmente inteligente. En cuanto al nombre, Paradocx se refiere al "par de médicos" (dos parejas de médicos) que lo han dirigido desde 1998.

Donde quedarse

Roost Rittenhouse
La vida en un apartamento elegante se combina con el estilo de un hotel boutique en Roost en Rittenhouse Square, donde los alojamientos están disponibles por semana o por mes. Además de cocinas surtidas con electrodomésticos grandes, Apple TV, y una lavadora-secadora, las comodidades aquí incluyen una bicicleta compartida, servicios de lavandería el mismo día, y un conserje las 24 horas. Roost tiene otras dos ubicaciones en Filadelfia:Midtown y East Market.

The Ritz-Carlton Filadelfia
Es lo que esperarías de un hotel de lujo de este calibre:una estructura impresionante (un banco neoclásico de 1908), una ubicación central (al otro lado de la calle del Ayuntamiento), y una gran cantidad de elegantes espacios públicos para reuniones y bodas. Los muebles de la habitación están bien, las camas son perfectamente cómodas, y los baños son amplios. En otras palabras, es básico no llamativo, lujo.

¿Quieres más información sobre los gustos y sitios de Filadelfia? El sitio de la junta de turismo local Visit Philadelphia es un recurso útil creado por personas que claramente aman su ciudad natal.

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