Come a tu manera alrededor del mundo con 13 nuevos libros de cocina de primavera
Es un día festivo poco común que no vuelva a casa un poco más pesado y un poco más feliz de todo lo escamoso arlette galletas en Paris, el mantecoso risi e bisi en Venecia, el cremoso pasteis de nata En portugal. Pero cuando comer exquisitos carbohidratos extranjeros no está sobre la mesa, la siguiente mejor opción es un viaje desde la despensa. Estos 13 nuevos libros de cocina de primavera son una gira mundial para el plato y el paladar, con historias personales e imágenes hermosas para combinar con las recetas. Todos menos dos están escritos o son coautores de mujeres, solo para agregar a nuestra celebración de un año de #FathomWomen en viajes.
Una mesa en Venecia:recetas de mi hogar
Por Skye McAlpine
Desde su casita rosada en el remanso veneciano, La expatriada londinense y bloguera gastronómica Skye McAlpine cuenta historias de comida y familia. Al ritmo suave del Gran Canal, su libro se lee como una carta de amor a la Venecia culinaria. Sabores exóticos de miel, higo, y el azafrán y los métodos tradicionales italianos dan como resultado una colección de recetas cuya cocina se puede considerar, como la propia autora, tan encantadoramente veneciano por adopción. ($ 35)
Cata de París:100 recetas para comer como un lugareño
Por Clotilde Dusoulier
¿Qué es una cita en París sin un petit plat du jour ? Chocolate &Zucchini de Clotilde Dusoulier fue el galardonado blog de comida extranjera que inspiró a innumerables imitadores. Su último libro, un cuadro de la escena gastronómica parisina contemporánea, puede ser mejor examinado con una rodaja de queso y una copa de su Burdeos favorito. Debe venir con una etiqueta de advertencia que lo inspirará a planificar una escapada de verano en París, un impulso que aplaudimos. ($ 30)
Mi Lisboa:un libro de cocina de la ciudad de la luz de Portugal
Por Nuno Mendes
Con sus calles empedradas, azulejos ornamentados, y edificios de paredes amarillas, La rica historia de Lisboa se asienta sobre la superficie de la ciudad. A través de recetas y ensayos, chef nuno mendes que ha estado revolucionando la escena gastronómica de Londres durante la última década, guía un camino a través del laberinto en forma de laberinto de la ciudad más antigua de Europa occidental y sus tradiciones culinarias centenarias. ($ 35)
River Cafe London:Treinta años de recetas y la historia de un restaurante muy querido
Por Ruth Rogers
En el sitio de un antiguo depósito de petróleo en Thames Wharf en Londres vive The River Cafe, un centro legendario de buena comida italiana y una gran amistad. La última oferta literaria de la querida cofundadora Ruth Rogers es un legado para su difunta amiga y compañera, Rosa gris y un testimonio de cocinar con amor. Las recetas italianas clásicas incluyen versiones actualizadas del primer libro de cocina de la pareja, así como nuevos favoritos, que seguramente alegrarán el corazón. ($ 40)
Toscana:comidas sencillas y fiestas fabulosas de Italia
Por Katie y Giancarlo Caldesi
Bajo y lento es el nombre del juego en Toscana, si está esperando a que los tomates de cosecha propia maduren en el o para o darle tiempo a una salsa para pasta para que se reduzca. La pareja de restauradores transatlánticos Katie y Giancarlo conocen la importancia de crear al ritmo de la Toscana y le mostrarán cómo desarrollar el verdadero sabor en algunos de los platos más emblemáticos de Italia. ($ 40)
Desde el norte:un enfoque simple y moderno de la auténtica cocina nórdica
Por Katrin Bjork
La cocina loca por los forrajes que ha tomado al mundo por asalto se hace fácil en una colección de platos de Dinamarca, Islandia, Noruega, y Suecia. Ingredientes tradicionales:mariscos frescos del mar nórdico, hortalizas de raíz como remolacha y chirivía, carnes ahumadas y curadas:se tratan con técnicas modernas, que es la esencia de la nueva cocina nórdica. Útil cuando buscas llevar un poco de higiene a la mesa. ($ 22)
Espacio para el postre
Por Will Goldfarb
Si bien Indonesia y los famosos pasteles no suelen ser frases que escucharían juntos, El chef pastelero capacitado en el Bulli WIll Los conocimientos de sabor únicos de Goldfarb unen a los dos. La mezcla visualmente sorprendente de cocinas e ingredientes refleja el viaje del chef de Long Island a París, de Australia a Bali. con paradas en el medio. Los ingeniosos nombres de los platos y los ensayos hiperbólicos que acompañan a cada receta brindan una visión provocadora y hacen de este un libro de cocina poco común en el que uno puede sentarse y leer por placer. ($ 60)
The Cook’s Atelier:Recetas, Técnicas, e historias de nuestra escuela de cocina francesa
Por Majorie Taylor y Kendall Smith Franchini
El dúo de expatriados nacidos y criados en Arizona, Marjorie Taylor y Kendall Smith Franchini, encontraron la manera de hacer realidad sus sueños francófilos abriendo una escuela de cocina en un apartamento en Borgoña. El taller del cocinero comparte las técnicas clásicas que enseñan:cocina francesa simplificada, intercalados con un vistazo a la vida en la región de Francia. ($ 45)
Primero comemos:buena comida para reuniones sencillas de mi cocina del noroeste del Pacífico
Por Eva Kosmas Flores
La bloguera gastronómica Eva Kosmas Flores comparte un año en la cocina y en el jardín, con recetas de temporada que canalizan los sabores griegos a través de Portland, Orgeon, junto con consejos de jardinería para cualquier época del año. Seguro que te excitará en la cocina, Vale la pena comprar este libro solo por la impresionante fotografía. ($ 35)
Shaya:una odisea de la comida, Mi viaje de regreso a Israel
Por Alon Shaya
Libro de recetas y memorias a partes iguales, Alon Shaya cuenta la desgarradora historia de una infancia migrante solitaria y una conexión que se encuentra en la comida. Las recetas, organizado en torno a historias conmovedoras en la vida del chef, incorporar sus sabores característicos del sur de Israel y los italianos, con ingredientes exuberantes como el cardamomo, Zumaque, albaricoques flor de naranja, y labneh casero. ($ 35)
El libro de cocina del cine extranjero:recetas e historias bajo las estrellas
Por Gayle Pirie y John Clark
Los chefs propietarios del concepto de cine y comida de San Francisco Foreign Cinema llevan el Distrito de la Misión a su mesa de comedor, con sabores simples bien hechos y un excelente capítulo de brunch que incluye tostadas francesas baguette con mantequilla de arce y naranja y tartas de frutas. Sirva su cóctel de cine extranjero característico, enciende algunas luces parpadeantes, y saca el proyector para una versión más elegante de Netflix y relájate. ($ 40)
Dónde comen los chefs:una guía de los restaurantes favoritos de los chefs
Por Joe Warwick, Joshua David Stein, Natascha Mirosch, Evelyn Chen
Este tomo de un libro es una guía definitiva sobre dónde comer en cualquier parte del mundo de la mano de las personas que mejor saben. Desde desayunos con cuchara grasosa hasta sushi de alta cocina, No hay rima ni razón para ninguno de estos listados, excepto que provienen de expertos de la industria. Y es exhaustivo:650 de los mejores chefs del mundo proporcionan más de 4, 500 recomendaciones en unas 570 ciudades. Demasiado pesado para la maleta pero una excelente referencia antes del viaje. ($ 35)
Japón:el libro de cocina
Por Nancy Singleton Hachisu
Salado, dulce, agrio, picante, y umami, La cocina japonesa es una delicada mezcla de tradiciones y sabores precisos. Aunque muchas de estas tradiciones han sido reemplazadas por métodos más rápidos y convenientes, Nancy Singleton Hachisu vuelve a la raíz de la cocina japonesa, tratando los ingredientes antiguos con el respeto que merecen. (50 dólares)
El libro de cocina de Austin:recetas e historias de las profundidades del corazón de Texas
Por Paula Forbes
Este sabroso revoltijo de Tex-Mex, La comida casera de estilo sureño con toques de alta cocina es la cocina única y multifacética de Austin en una página. El sabor local en forma de especias y picante es abundante, al igual que las carnes a la barbacoa y los tacos. Las recetas de los chefs más destacados de la región le darán una dosis de un verano sureño sin salir de casa. ($ 30)
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