Azúcar alto en la Ciudad de México:la Pasteleria Ideal
Ciudad de México.
22 millones de personas golpean el pavimento y se detienen y van empaquetando el tráfico incluso en los callejones más estrechos. Deténgase y mire a su alrededor durante solo un minuto y siempre tendrá la sensación de que algún tipo de evento importante acaba de producirse en una de las ciudades más concurridas del mundo.
De hecho, a última hora de la tarde de un domingo reciente, Descubrimos que todos en la ciudad se dirigen o vienen de un solo lugar. Ese lugar es una panadería llamada La Pastelería Ideal en la Avenida 16 de septiembre. Como hormigas entrando en su nave nodriza, Mexicanos de todos los ámbitos de la vida se amontonan a través de las altas puertas de madera del siglo XIX:jóvenes adolescentes góticos con auriculares, sombreros y cadenas, amas de casa suburbanas, personas mayores con sobrepeso, fisicoculturistas, policías y skate punks, todos con sus madres, invade esta única panadería y vierta de nuevo con millones de calorías envueltas para llevar.
En el negocio desde sus inicios como panadería en la década de 1920, Las tres panaderías de Pastelería Ideal se han arraigado como parte del tejido de la Ciudad de México. Las mesas están apiladas con todas las combinaciones posibles de chocolate, lactoso, dulce de leche y masa formada en tortas de varios niveles, galletas blandas, pasteles hojaldrados, donas goteando glaseado. Cientos de adictos al azúcar literalmente apilan docenas y docenas de dulces en bandejas de plata de gran tamaño de una manera que haría que un espectador inocente pensara que el fin del mundo está cerca.
Dani estuvo inmediatamente en su elemento en el momento en que entramos por las puertas. Ella me entregó nuestro bolso la cámara y flotó en Cloud 9 para explorar su Meca mexicana. Sus últimas palabras y asintiendo con la cabeza, me permitió un indulto. Esto fue demasiado para mi, un miedo que me picaba dentro de mí crecía al pensar en lo que haría esta multitud cargada de insulina si se acabaran las rosquillas. Pensarías que los cuatro guardias de seguridad que circulan dentro de la tienda podrían calmarme, o el hecho de que, incluso a última hora de un domingo por la tarde, más de 20 miembros del personal vestidos de blanco y azul seguían sacando carro tras carro de productos recién horneados. Mientras me balanceaba y salía por la puerta, Vi a uno de esos empleados detenerse con su carrito en medio de un pasillo, y una madre aparentemente dócil de tres niños despeja todo un nivel del carrito en su bandeja.
En los treinta minutos que esperé afuera a Dani, Vi como cientos de personas volvían a salir por las puertas de La Pasteleria Ideal, cada uno con sus paquetes bellamente envueltos. Aquellas pocas personas que compraron solo algunos artículos los envolvieron en papel grueso, atado con una cuerda. La mayoría de los demás sin embargo, dejado lastrado por tres o cuatro cajas grandes, todos atados con un cordel de alta resistencia. Cuando salió Dani, Nunca la había visto sonreír tanto. De regreso a nuestro hotel con nuestro paquete La Ideal, de repente nos dimos cuenta de cuántas personas, incluso a varias cuadras de la propia panadería, llevaban sus pasteles, también.
Abordar nuestro avión a Costa Rica temprano a la mañana siguiente, Vi un destello de aprobación en los ojos de la azafata cuando Dani pasó con sus pasteles. Infierno, basado en el pandemonio del día anterior, Pensé que intentaría comprarnos uno. Si desea encerrarse en una verdadera tradición de la Ciudad de México, dirígete a una de las tres ubicaciones de La Ideal Pastelería en la ciudad.
