El mejor bar clandestino de Nueva York es 10, 000 millas de distancia
La ciudad de Nueva York puede haber inventado (y reinventado) el bar clandestino, pero Sydney lo ha perfeccionado.
SYDNEY - No hay lugar en el mundo donde la escena de los cócteles de la era de la Prohibición haya prosperado más que la ciudad de Nueva York. Comenzando con Leche y Miel, Solo empleados, y Pegu Club a principios de la década de 2000, el concepto ha sido copiado en carbono una y otra vez con diversos grados de éxito.
Encontré un bar clandestino real en Eau-de-Vie de dos años en la sección Darlinghurst de Sydney. Está escondido en la parte trasera del oscuro bar del vestíbulo del Kirketon Hotel. Igual que, realmente escondido. Atraviesa la entrada durante una noche de fin de semana, y el espacio estalla con música pop en auge y risas borrachas. (Encontré las cosas un poco más tranquilas durante la semana). La novedad de tropezar con un bar escondido no se me escapa:el bar de whisky cercano The Baxter Inn hace un trabajo igualmente bueno al operar fuera de la vista. La novedad podría llevarme a un bar. Pero el alcohol de calidad me mantiene ahí.
Los bartenders mezclan de más de 200 botellas.
En Eau-de-Vie, Descubrí una lista de cócteles del tamaño de una novela con algunas de las bebidas más ingeniosas y cuidadosamente ejecutadas con las que me he encontrado. Hay un anticuado hecho con ron Zacapa, Jerez Pedro Ximénez, azúcar mascabado, y especias. El Tipperary presenta Irlanda en un cupé:Jameson, chartreuse verde y vermut dulce. Evitando los espíritus oscuros, un yuzu mule foxtrots en todo el paladar en una brillante mezcla de vodka Smirnoff Black No. 55, cuajada de yuzu, Lima, y cerveza de jengibre casera.
El nombre del bar es una expresión francesa que significa "agua de vida, "Apto para un bar que ha revitalizado el movimiento de los cócteles. Otros estuvieron de acuerdo en julio pasado cuando ganó el premio al Mejor Nuevo Cocktail Bar del Mundo en los influyentes premios de la industria Tales of the Cocktail en Nueva Orleans.
Como suscriptor del movimiento de cócteles a medida, Estaba muy emocionado de visitar el bar en noches consecutivas durante mi visita de enero, cerrándolo a la 1 a.m. cada vez. (La última llamada de Australia es extrañamente anticipada).
Ahora, de vuelta en Nueva York, Estoy bastante fastidiado de que una noche en Eau-de-Vie requiera $ 2, 000 en tarifa de taxi.
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Eau-de-Vie
229 Darlinghurst Rd.
Darlinghurst, Nueva Gales del Sur 2010
+ 61-2-9357-2470
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