Un extraño en una cena en el extranjero
Asiste a una cena en la que no conoces al anfitrión. O cualquiera de sus invitados. O una palabra de su idioma. La lectora de Fathom, Gretchen Finn, lo hizo y no se arrepiente. Una historia de lector.
MENDOZA, Argentina - Estoy parado frente a una pequeña casa en una calle lateral oscura de Mendoza. Parpadeo en un intento de revivirme del vuelo de la mañana. He recorrido un largo camino desde Estados Unidos a través de Chile y hasta mi tan esperado destino en Argentina. Intento recuperar la compostura y la confianza mientras camino hacia la puerta de este extraño. ¿En qué diablos me he metido? Sin conocimientos de español del que hablar, Tengo ganas de patearme por aceptar cenar con dos chefs privados en su casa. Con extraños. Alrededor de su mesa para cenar. Me embarco en mi primera experiencia en un club de cenas clandestino llamado Los Chocos . En este punto, el movimiento de los supper club se está aventurando lentamente a los Estados Unidos, pero se ha celebrado durante décadas en Argentina como una forma para que los chefs experimenten con la comida y sus impulsos creativos. Respiro hondo y llamo a la puerta. Pero primero, una capa extra de lápiz labial.
La puerta se abre de golpe con tal entusiasmo que doy un paso hacia la acera y me debate deslizarme de nuevo en el taxi antes de que me vean. Ninguna posibilidad. Martin sonríe alegremente y ofrece besos y saludos. Cruzo el umbral de la casa del joven chef y mis ojos escanean la habitación en busca de pistas sobre sus vidas. La mesa del comedor es acogedora. Ollas y sartenes chocan con intención detrás de una puerta que supongo conduce a la cocina. Martin desaparece mientras tomo un cóctel e intento relacionarme con otros tres comensales. Noto las burbujas corriendo desde la parte inferior hacia la parte superior de la bebida. Las burbujas calman mis nervios.
Las luces se atenúan y Martin nos reúne alrededor de la mesa para presentarnos a nuestro chef por la noche. Su nombre es ... Martin. ¡Martín y Martín nos reciben en su sala de estar! Prometen una comida de varios platos que resaltará la belleza, vida, y espíritu de Mendoza. Escucho atentamente esperando que mis años de francés ayuden de alguna manera a mi traducción del español. Estoy gratamente asombrado de que así sea hasta cierto punto. Martín, un anfitrión increíblemente amable, desafía sus habilidades en inglés para ayudarme a entender. Es cordial y está ansioso por compartir sus historias a modo de comida.
Me acomodo en mi silla y recibo mi primera sorpresa:un cóctel rosado, sangría rosada, elaborado con uvas locales, Fruta, y azúcares. El Chef Martin trae nuestro primer plato a la mesa para acompañar el divino brebaje rosado. Se combina con un delicado crostini cubierto con paté de hígado de pollo y mermelada de membrillo dulce.
Cada plato se presenta cuidadosamente y se sirve como una obra maestra comestible, mientras que el anfitrión Martin cuenta historias que aumentan nuestra apreciación de cada bocado. El chef Martin se deleita en nuestro honesto disfrute de los licores y la comida. Me entregan un plato de puré de calabaza con pesto, chèvre local, y semillas de calabaza junto con una ensalada de remolacha y granada. Bebo los vinos de Mendoza y disfruto de la carne y el chimichuri de Mendoza.
Con cada bocado Escucho historias de los agricultores locales y aprendo las diferentes estaciones de los productos locales. El movimiento de la granja a la mesa está ocurriendo en los Estados Unidos, pero es algo mucho más apasionante y natural para Mendoza. Su sustento está intrínsecamente entrelazado con su tierra, su suelo, y su agricultura. Hace solo unas horas Estaba comiendo un plato de pasta cuestionable en el avión y ahora siento que estoy cenando con lo mejor de Mendoza. Las historias y las conversaciones hacen que la comida sepa aún mejor. El espíritu de Mendoza prospera, y no puedo imaginar una mejor manera de conocer una cultura tan notable que cenando con Martin y Martin, alrededor de su mesa, En la casa de ellos.
Bebo mi expreso y tomo otro alfajor . La tarde está llegando a su fin aunque está claro que nadie desea que se acabe. El chef Martin aparece con latas de pintura y señala un lienzo en blanco que cuelga sobre la mesa del comedor. Me ayuda a levantarme de la silla y me invita a poner mi huella digital en el lienzo como forma de ser parte para siempre de esta hermosa experiencia. Empecé esta noche con la aprehensión de un extranjero, y me voy sintiéndome un amigo cercano con la sangría y el espíritu mendocino fluyendo a través de mí.
ENCUÉNTRALO
Los Chocos
Se requieren reservaciones.
Bébalo
Sangría Los Chocos
1 botella de buen vino rosado joven
3 cucharadas de azúcar morena orgánica
2 naranjas
2 mandarinas
2 melocotones
1 racimo de uva
2 ciruelas ácidas
1 lima
Combine y sirva frío con hielo. Salud!
PERO ESPERA, HAY MÁS
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