Mariscos
¡Deliciosos teasers de verano!
Con las miles de islas dispersas, los mares azules profundos y claros, y las innumerables bahías de sotavento, Grecia es el lugar ideal para que se encuentren en abundancia cientos de estanterías. Cientos de especies de mariscos residen en los mares griegos. No importa cuál sea la variación geográfica de sus nombres, guardan los aromas del mar bien encerrados en sus diminutos cuerpos.Mejillones , con su color negro lustroso y el pelo entre las dos conchas, generalmente se adhieren a rocas en aguas poco profundas. ostras son impresionantes como gemas escarlatas con olor a yodo. Vieiras son bien conocidos por su sabor salobre y su corazón tierno bien protegido por la dura cáscara.
Conchas para bolígrafos pararse en el fondo del mar, a veces entreabierto, en alerta para capturar su comida; sus aliados son dos pequeños camarones que se muerden las partes tiernas cada vez que hay enemigos en las puertas. Con un sabor que recuerda a la ostra, están las conchas arca rojas y afiladas. Erizos de mar espinosos abarcan huevos dorados y rojos. Los higos marinos se asemejan a piedras peludas en un tono caqui oscuro. Almejas brillan en su caparazón pardusco que mantiene su piel jugosa y deliciosa.
El mar en tu mesa
Crudo o cocido, los mariscos alcanzan el máximo de su potencial de sabor cuando se sirven con limón. Aquí están nuestras sugerencias:- Mejillones:calientes con solo una gota de aceite de oliva; frito con queso feta, orégano y otras especias; en souvlaki; en un pilaf de mejillones.
- Almejas, ostras, Los higos marinos y las conchas de arca son mejores cuando se comen crudos con limón.
- Conchas de bolígrafo:fritas saben a cangrejo.
- Los erizos de mar proporcionan deliciosas ensaladas irresistibles con un fuerte aroma a mar.
- Las vieiras son maravillosas ya sea a la parrilla, frito, o cocido con pasta en salsa de tomate.
