Sabores locales de la cocina griega.

La cocina griega, con su amplia variedad de ingredientes de alta calidad y sus combinaciones sabiamente consideradas y altamente beneficiosas que encierran el conocimiento de siglos, disfruta de una posición privilegiada en la cultura global de las alternativas gustativas.

El país se caracteriza por sus numerosas islas y el accidentado terreno del continente. Esta diversidad morfológica crea "mundos dentro de mundos". Un viaje a Grecia significa una exploración fascinante de los gustos, sabores combinaciones inesperadas y variedad infinita. Las características comunes son las excelentes materias primas y sabores específicos de Grecia:orégano, tomillo, hojas de laurel, Romero, limón, y, por supuesto, aceite de oliva. Carne fina producida por pequeños agricultores, pescados y mariscos frescos, productos lácteos acreditados en todo el mundo, Verduras frescas saludables servidas con vino brillante, y frutas deliciosas que sirven para crear un caleidoscopio de sabores.

Enérgicos chefs creativos de Grecia han dejado una impresión definitiva en eventos internacionales, ayudando a difundir una mayor apreciación de la cocina griega. Experimentos imaginativos con recetas probadas y probadas, combinaciones inesperadas de ingredientes exquisitos, el uso y el renacimiento de la tradición:la cocina griega moderna creativa es vivaz y provocativa, establecer a Grecia como uno de los santuarios de las altas artes culinarias.

El Egeo:sabores del sol y el mar

Las numerosas islas del Egeo, uno de los grupos de islas más grandes e importantes del mundo, es una tierra formada por el sol, el mar y el viento refrescante. El microclima específico de cada isla ha contribuido a la creación de productos únicos, algunos de los cuales no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo. Por lo tanto, cada isla es su propio paraíso culinario único.

La cocina de las Cícladas es primordial y refleja su profunda historia cultural. Con su carácter distintivo, aromas embriagadores, y frutas y verduras maduradas bajo un sol radiante, es un capítulo separado de la tradición gastronómica griega y, de hecho, de la historia culinaria mundial.

Los famosos "makarounes" del mar Egeo (pasta fresca hecha a mano con cebollas caramelizadas), Pilaf kassian, 'sgardoumia' (sopa de despojos) de Santorini, Karpathos 'vyzanti' (cordero o cabra relleno con trigo bulghur cocido en horno de leña), Serifos 'marathotiganites' (croquetas de hinojo), "Dolmadakia" elaborado con hojas de parra y hierbas, 'Melitera' (tarta de queso dulce con vainilla) de Anafi, y la "melopita" de Sifnos, son algunos de los miles de platos que puede degustar el viajero en el cálido abrazo del Egeo.

La belleza de las islas Cícladas se ha convertido en una atracción turística no solo para los viajeros sino también para las personas involucradas creativamente en las artes culinarias. que vienen aquí para ampliar sus conocimientos y demostrar su amor por la cocina griega. Los restaurantes de las islas Cícladas ocupan un lugar destacado en los rankings internacionales y son muy respetados por los devotos de la alta cocina y las auténticas experiencias gastronómicas.

Las Islas Jónicas:una muestra de lo cosmopolita

Los sabores de las Islas Jónicas, con sus nombres italianos y carácter distintivo, forman un capítulo aparte en las artes culinarias griegas. "Savoro", que significa "amargo", es una receta maravillosa con romero y vinagre muy utilizada en las Islas Jónicas para sazonar y conservar el pescado, así como verduras. Es la marca registrada de la cocina de las islas Jónicas.

"Bourdetto" (pez escorpión cocido en una salsa de tomate picante al rojo vivo), "Sofrito" (filete de ternera cocido a fuego lento en vino blanco, salsa de ajo y hierbas), "Pastitsada" (ternera a la brasa, cerdo o gallo en salsa picante de tomate y canela, generalmente servido con pasta rigatoni), ‘Stifado’ (estofado de ternera con cebollitas), "Strapatsada" (huevos revueltos con tomate y queso feta), "Tsigareli" (verduras silvestres o repollo en salsa de tomate picante), "Pastitsio tis nonas" (pasta al horno y carne picada con un aderezo de salsa bechamel), Los bakaliaros me agiada son algunas de las recetas que incorporan siglos de historia y cultura.

Vinos excelentes y bebidas y bebidas únicas como licor de kumquat y cerveza de jengibre, y postres y dulces como bizcochos empapados en almíbar 'pantespani', El turrón "mandola" y las barras de miel y semillas de sésamo "pasteli" acompañan las ricas pero delicadas tradiciones culturales gastronómicas de las islas Jónicas.

Creta - el elixir de la vida

Creta, la isla únicamente mediterránea, con su larga historia, un entorno natural seductor y habitantes orgullosos, se está convirtiendo rápidamente en un destino que ofrece una gran emoción como una auténtica experiencia gastronómica. Un recorrido culinario por Creta es un viaje a la cultura de la isla.

El descubrimiento de los secretos de la cocina cretense es una invitación a probar el arte de vivir. El arroz pilaf tradicional de Chania preparado con gallo o ternera, el famoso cabrito asado "ofto" que se sirve en casi todas partes de Creta, ensaladas frescas y "dakos" tradicionales (bizcochos de cebada con tomate fresco, queso blanco suave y aceite de oliva) son solo algunas de las recetas de la cocina tradicional cretense.

En Chania, Heraklion, Rethymno, Ierapetra, Siteia y también en los pueblos menores, Se han establecido restaurantes de alta calidad que utilizan ingredientes saludables de primera calidad. Esto ha servido para promover la reputación de la cocina cretense y crear lo que podría llamarse una nueva edad de oro para la gastronomía cretense.