Restaurantes

Muchos tipos diferentes de restaurantes se encuentran en Japón. A continuación presentamos algunos de los tipos de restaurantes más populares y sus rangos de precios típicos (por persona):

Restaurantes japoneses especializados

Muchos restaurantes en Japón se especializan en un solo tipo de comida:

• Sushi-ya (1,000 a 20,000 yenes)
  Sushi-ya son restaurantes que se especializan en sushi. En la mayoría de los sushi-ya, los clientes pueden sentarse en una mesa normal o en un mostrador (barra de sushi), detrás del cual trabaja el chef de sushi.
• Kaitenzushi (700 a 2,000 yenes)
  Kaitenzushi son restaurantes de sushi menos costosos, donde los platos de sushi se presentan a los clientes en una cinta transportadora. Los clientes pueden elegir libremente los platos que les gustan al pasar por delante o pedir platos que no están disponibles en la cinta. El sushi tiene un precio por plato con platos de diferentes colores que corresponden a diferentes niveles de precios (típicamente 100-500 yenes por plato) o por una tarifa plana. Al final, se cuentan las placas y se determina la cantidad total.
• Soba-ya y udon-ya (500 a 1,500 yenes)
  Soba-ya se especializa en platos de fideos soba y udon-ya en udon, pero en la práctica, tanto soba como udon se pueden encontrar a menudo en cualquier tipo de restaurante. La mayoría de los platos de fideos se sirven en un caldo caliente o se enfrían con una salsa para acompañar. Los fideos se pueden pedir con diferentes aderezos (tempura, verduras, etc.) y el menú suele cambiar según la temporada.
• Ramen-ya (500 a 1,500 yenes)
  Ramen-ya se especializa en platos de ramen, fideos al estilo chino que se sirven en una sopa con varios aderezos. Cada ramen-ya ha desarrollado su propia sopa, el ingrediente más crucial para el éxito de un restaurante. Varios otros platos de origen chino, como gyoza y arroz frito, también suelen estar disponibles en ramen-ya.
• Kare-ya (500 a 1,500 yenes)
  Kare-ya son restaurantes que se especializan en platos de arroz al curry al estilo japonés. Por lo general, hay al menos un kare-ya y un ramen-ya dentro o alrededor de las principales estaciones de tren.
• Gyudon-ya (300 a 1,000 yenes)
  Gyudon-ya se especializa en gyudon (carne domburi). Gyudon-ya se encuentran entre los restaurantes de comida rápida más económicos y se encuentran en todo el país.
• Yakitori-ya (800 a 2,000 yenes)
  Yakitori-ya se especializa en yakitori, brochetas de pollo a la parrilla que generalmente se asan a la parrilla sobre un fuego de carbón. Son particularmente populares entre los asalariados después del trabajo y, junto con el ramen-ya, son un lugar popular para tomar un refrigerio nocturno después de beber.
• Okonomiyaki-ya (700 a 1,500 yenes)
  Okonomiyaki-ya se especializa en okonomiyaki y, a veces, en monjayaki. En algunos restaurantes, los clientes preparan su okonomiyaki ellos mismos en un plato caliente integrado en la mesa.
• Tonkatsu-ya (1000 a 2000 yenes)
  Tonkatsu-ya sirve tonkatsu, chuletas de cerdo empanizadas y fritas.
• Tempura-ya (700 a 3,000 yenes)
  Tempura-ya se especializa en platos de tempura, como tendón (tempura domburi) y tempura variada.
• Unagi-ya (1500 a 5000 yenes)
  Unagi-ya se especializa en platos de unagi (anguila de agua dulce) como unajuu, anguila a la parrilla servida en una caja sobre arroz y unadon (unagi domburi).
• Sukiyaki-ya y shabu shabu-ya (3,000 a 10,000 yenes)
  Sukiyaki-ya se especializa en sukiyaki, mientras que shabu shabu-ya se enfoca en shabu shabu. Estos tipos de restaurantes también se encuentran a menudo en grandes hoteles de estilo occidental y tienden a ser caros.
• Teppanyaki-ya (5,000 a 20,000 yenes)
  En los restaurantes teppanyaki, el chef prepara carnes, mariscos y verduras en una gran plancha de hierro (teppan) en presencia de los clientes que se sientan alrededor de la plancha. Los restaurantes teppanyaki se encuentran comúnmente en los mejores hoteles y suelen ser bastante caros. Son un lugar popular para disfrutar de carne de res japonesa premium (wagyu) como la carne de Kobe.

Restaurantes generales

Los siguientes son algunos tipos de restaurantes que ofrecen una variedad de platos más amplia que los restaurantes especializados:

• Izakaya (1000 a 5000 yenes)
  Izakaya, al igual que los pubs, son establecimientos de bebidas informales que también sirven una variedad de platos pequeños, como yakitori, otras comidas a la parrilla, ensaladas y otros bocadillos. Se encuentran entre los tipos de restaurantes más populares de Japón, y muchos de ellos se encuentran alrededor de las estaciones de tren y las zonas comerciales. Comer en izakaya tiende a ser informal, con platos compartidos en la mesa en lugar de comerlos individualmente.
• Restaurante familiar (500 a 2,000 yenes)
  Los restaurantes familiares (famiresu), como Gusto, Royal Host, Saizeria y Joyful, son restaurantes informales que normalmente pertenecen a una cadena nacional y ofrecen una variedad de platos occidentales, chinos y japoneses. Los restaurantes familiares se encuentran más comúnmente en el campo que en los grandes centros urbanos.
• Shokudo (500 a 1,500 yenes)
  Los shokudo son restaurantes informales, similares a los restaurantes familiares, pero tienden a ser pequeños, de propiedad independiente y ofrecen principalmente comida de estilo japonés, como soba, udon, donburi y curry. Shokudo se encuentran comúnmente alrededor de los sitios turísticos.
• Teishoku-ya (500 a 2,000 yenes)
  Los teishoku-ya son restaurantes que sirven menús fijos (teishoku). Teishoku normalmente consiste en un plato principal como carne de pescado, un plato de arroz cocido, pepinillos y sopa de miso. Los teishoku-ya son especialmente numerosos en las áreas de negocios y son populares durante la hora del almuerzo.
• Kissaten y cafeterías (500 a 2,000 yenes)
  Kissaten son cafeterías que suelen servir también algunos dulces, sándwiches o ensaladas. Algunos de ellos también ofrecen algunos platos calientes, como la pasta. A menudo se encuentran en museos, zonas comerciales y grandes almacenes. Las cadenas de cafeterías como Starbucks, Doutor, Komeda y Tully's también son muy populares y numerosas.
• Kaiseki ryori y ryotei (3,000 a 20,000 yenes)
  Kaiseki ryori puede llamarse "alta cocina japonesa". Es un estilo refinado de cocina de varios platos que enfatiza la estacionalidad, la sencillez y la elegancia. Se puede disfrutar en restaurantes especiales kaiseki ryori o en ryotei, restaurantes japoneses caros y exclusivos. Muchos de los mejores ryokan también sirven kaiseki ryori.
• Yatai (300 a 2,000 yenes)
  Los yatai son puestos de comida móviles que a veces incluyen espacio para sentarse dentro de una tienda de campaña. Su número ha ido disminuyendo a lo largo de los años. Fukuoka es particularmente famosa por su yatai. Los artículos comúnmente vendidos incluyen ramen, oden, yakitori y similares.

Cocina extranjera

Muchos restaurantes en Japón se especializan en cocina extranjera como la cocina coreana, china e italiana. La comida rápida al estilo americano también goza de una gran popularidad.

• Yakiniku-ya (1500 a 7500 yenes)
  Yakiniku-ya se especializa en barbacoa al estilo coreano, donde se cocinan pequeños trozos de carne en una parrilla en la mesa. Otros platos coreanos populares como bibimba, reimen y chige también suelen estar disponibles en un yakiniku-ya.
• Restaurantes chinos (700 a 5,000 yenes)
  Hay muchos restaurantes chinos en Japón. Muchos de ellos sirven platos chinos japoneses, mientras que otros ofrecen comida china más auténtica.
• Yoshoku-ya (800 a 3,000 yenes)
  Yoshoku-ya se especializa en yoshoku ryori, platos occidentales que se introdujeron en Japón durante el Período Meiji (1868-1912) y que posteriormente se japonizaron. Los platos típicos que se sirven en yoshoku-ya incluyen arroz con tortilla, bistec de hamburguesa y carne picada con arroz.
• Restaurantes italianos (1000 a 3000 yenes)
  La cocina italiana es muy popular y se pueden encontrar restaurantes de pasta en todo Japón. Muchos incluyen algunos platos de pasta japoneses en sus menús (por ejemplo, espagueti tarako) junto con platos de pasta más convencionales.
• Restaurantes franceses (1,500 a 20,000 yenes)
  Los restaurantes franceses son populares en todo Japón. Tienden a ser modernos y caros, y a menudo se encuentran en buenos hoteles.
• Comida rápida de hamburguesas (300 a 1,500 yenes)
  Hay muchos restaurantes de comida rápida de hamburguesas en todo Japón. Incluyen las principales cadenas de tiendas estadounidenses como McDonald's y Burger King, pero también varias cadenas de tiendas locales como Mos Burger, Freshness Burger y Lotteria.
• Restaurantes indios (700 a 2,000 yenes)
  Los restaurantes indios son bastante comunes en todo Japón, especialmente alrededor de las principales estaciones de tren y galerías comerciales. Sirven curry indio, a diferencia del curry al estilo japonés, y la mayoría tiene algunos platos vegetarianos en sus menús.
• Cocina étnica (700 a 2,000 yenes)
  En Japón, la "cocina étnica" se refiere a la comida del sudeste asiático, como la comida tailandesa, indonesia y vietnamita. Estos restaurantes no son tan comunes como los otros tipos enumerados anteriormente, pero a menudo se pueden encontrar en los pisos de los restaurantes de los grandes almacenes.