Vuélvete loco:dónde encontrar la mejor kunafeh en Ammán

Kunafeh , kanafeh , kunfah , konafeh , kunefe , rodillas , kadayf ... no importa cómo lo vea deletreado, cuando viajas por Jordania, encontrará esta delicada pastelería en todas partes, desde bazares abarrotados hasta panaderías dedicadas. Tan amado es kunafeh que en Ammán es un postre básico para todas las reuniones sociales.

Variaciones de kunafeh son populares en toda la región, bordeando la obsesión. No es de extrañar:comience con queso blanco en salmuera que se derrita en la boca, sumérjalo en almíbar dulce con gotas de agua de rosas (o a veces de azahar) y cúbralo con pistachos triturados para obtener un bocado que tenga el equilibrio perfecto entre salado y dulce. crujiente y suave, y sensaciones cálidas y frescas. Existen dos tipos principales de dulces. Como un nido de pájaro Khishnah kunafeh tiene una corteza dura hecha con alambre kadaif fideos, tiempo na'ama kunafeh presenta una corteza de masa de sémola más suave.

Como su impugnada ortografía, kunafeh tiene muchas historias de origen. Uno de ellos remonta la masa a Nablus, una ciudad antigua en Cisjordania de los Territorios Palestinos (se dice que los visitantes de Nablus no han visto realmente la ciudad hasta que han probado su kunafeh ). Durante siglos, kunafeh se ha convertido en un favorito en todo el Medio Oriente y más allá. En efecto, los territorios palestinos, Siria, Líbano, Irak, Egipto, Pavo, Jordania e incluso Grecia reclaman sus propios nombres, pronunciaciones y recetas.

Hogar de una gran comunidad palestina, Amman sabe un par de cosas sobre kunafeh . Las panaderías de postres aquí han ganado un punto de apoyo especialmente fuerte, y largas colas para entrar en calor, Las bondades del queso crujiente no son una vista infrecuente.

En tu próximo viaje, no se pierda el placer de probar muchas variedades del dulce favorito de Amán. Aquí está nuestra selección de los mejores kunafeh tiendas para visitar en la capital de Jordania.

Habibah

Comienza tu kunafeh excursión a Habibah. Considerado el mejor de Amman, la reconocida panadería de 70 años es una institución local, con múltiples ubicaciones repartidas por toda la ciudad. Para una auténtica experiencia de Amman, visite la sucursal original en el centro del Arab Bank. Escondido dentro de un callejón estrecho entre un quiosco y un cibercafé, la pequeña tienda siempre está llena. La mayor parte del espacio está ocupado por varias bandejas metálicas grandes de kunafeh , preparado aquí a la manera tradicional de Nabulsieh:con abundantes porciones de jarabe de agua de rosas y queso Akkawi deliciosamente elástico y suave. No busque más allá de Habibah para un verdadero kunafeh obsesión:se sabe que los clientes solicitan su kunafeh servido dentro de un bollo dulce de sésamo, convirtiendo este postre en el mejor sándwich azucarado que desafía las calorías.

Dulces de Al Sahel Al Akhdar

A menos que seas un local Lo más probable es que Al Sahel Al Akhdar pase desapercibido. Encaramado en lo alto de la colina más alta de Amman, Jebel Al Ashrafiyeh, la tienda espaciosa con larga kunafeh Los mostradores son una parada obligatoria, aunque solo sea para disfrutar de las vistas junto a su plato de postre. Realice su pedido con un alegre servidor de una amplia selección de kunafeh y variedades baklava y luego salga a un patio tranquilo donde la gran mezquita a cuadros en blanco y negro, Abu Darwish, se eleva por encima de la ciudad. Después de que llegue el azúcar pasee por el vecindario y disfrute de las amplias vistas mientras las bulliciosas calles de Ammán se extienden en todas direcciones.

Dulces Nafeeseh

Ven al corazón de Amman, Segundo círculo de Jebel Amman, para saborear sirio kunafeh . Inaugurada por una destacada marca siria, Nafeeseh Sweets sirve una amplia variedad de delicias árabes tradicionales. Entrar en la tienda brillantemente iluminada es como desenvolver los tan esperados regalos navideños. Los mostradores festivos rebosan de bandejas sobre bandejas de corteza dura y blanda. kunafeh , baklava y otros dulces sirios. Al ambiente festivo en Nafeeseh se suma el ruido constante de los cubiertos, ya que los empleados, en su mayoría sirios, sirven múltiples kunafeh platos a la vez. Prueba el madloo’a , un pastel de crema suave de pistacho con limón confitado, y no te olvides de recoger un paquete o dos de kunafeh para llevar a casa.

Postre Atir

La última incorporación a Amman kunafeh alineación de panadería, Atir Dessert ha acumulado seguidores leales en los pocos meses desde su apertura. Esta tienda con un ambiente moderno se encuentra en Jebel Lweibdeh, el barrio favorito de los expatriados, donde una escena artística y cultural en ciernes se encuentra con un rico patrimonio histórico. El diseño de madera envejecida de Atir y la decoración discreta en azul y marrón animan a descansar durante horas mientras los dueños de las tiendas y los demás kunafeh amantes:Jinan Dalloul y Fawwaz Soufan hacen que los huéspedes se sientan como si Atir fuera su hogar lejos del hogar. Kunafeh aquí partes con tradición:además de los habituales pistachos, coberturas como helado, crema entera o incluso Nutella están en el menú. ¿La mejor parte? Tu hecho a pedido kunafeh se hornea fresca frente a usted en una enorme estufa de ocho quemadores.

Dulces Al Aker

Con sus principales sucursales en la capital de Qatar, Doha, La panadería Al Aker Sweets es un competidor poco probable en Amman kunafeh juego. Ubicado en el distrito suburbano de Tla Al Ali en la concurrida calle Al Madina Al Munawarah, conocida como la "calle de la gente hambrienta" por los lugareños por su abundancia de restaurantes y tiendas de alimentos abiertos hasta tarde, Al Aker vale la pena la caminata. Algunos de los dulces tradicionales en exhibición incluyen bate de guerra , una masa tipo baklava con relleno de crema, y namoora , un primo más seco de kunafeh elaborado con sémola y nata. Pero kunafeh es sin duda el principal atractivo de Al Aker. Quienes lo conocen afirman que es lo más parecido a la receta original de Nablus. El queso utilizado aquí no es demasiado dulce ni particularmente salado. Está, como atestiguan los fanáticos de la panadería, solo bien.