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Cómo hacer verdes Utica

Cómo hacer verdes Utica

Crédito:@ryanswaketroy en Instagram

(Centro de Nueva York)

Los neoyorquinos son conocidos por tomar cosas de todo el mundo y hacerlas aún mejores (¡como la pizza!). Este sabor del sur de Italia a través de Utica es el ejemplo perfecto. En la década de 1980, los chefs de los restaurantes italianos locales comenzaron a servir este popular plato de pimientos picantes, verduras salteadas, caldo o caldo de pollo, queso, migas de pan, y jamón que le dará un toque de color y sabor a su cena de Acción de Gracias. Haga clic aquí para descargar tarjeta imprimible con esta receta.

2 porciones

Ingredientes

2 cabezas de escarola
2 tazas de caldo de pollo
4 dientes de ajo
4 pimientos cherry picantes
4 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de prosciutto, dados pequeños
1 taza de empanado panko
½ taza de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

  1. Lave y prepare los productos. Picar la escarola en trozos grandes, picar ajo, y pimientos cherry en dados pequeños.
  2. Precalienta una cacerola grande a fuego medio. Rocíe el aceite de oliva en la sartén. Agrega el ajo, los pimientos picantes, y el prosciutto.
  3. Saltee los pimientos de 5 a 7 minutos, para que se ablanden. Agrega la escarola a la sartén. Sigue revolviendo hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos más.
  4. Agregue el caldo de pollo y continúe cocinando hasta que el caldo se haya reducido en tres cuartos.
  5. Agrega el panko y el queso parmesano, dejar calentar, y sirva de una vez.

Nota del chef:la escarola debe estar tierna. Otras verduras como la col rizada, diente de león, o la endibia se puede utilizar en lugar de la escarola. Si lo desea, puede agregar frijoles blancos y / o tomates cortados en cubitos.


Notas de viaje

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