Candela
Candela siempre ha sido un pueblo libre, y sus habitantes están orgullosos de ello. Desde la fundación de la Villa de San Carlos de la Candela, los habitantes de Monclova, Zacatecas, Monterrey, Guadalajara y algunos mulatos que nunca conocieron la esclavitud, como nos cuentan los candelenses, nunca supieron de ella.
Candela, Coahuila, es un Pueblo Mágico ubicado en el desierto donde la historia se ha escrito en sus construcciones hace más de tres siglos, así como en las entrañas del subsuelo donde yacen las Grutas del Carrizal y por donde brota el agua. irrumpirá en la tierra como es el caso del Ojo Caliente, testimonio de que el origen siempre estará bajo nuestros pies, en nuestras raíces.
Con clima cálido, Candela se mantiene a 21°C (70°F) la mayor parte del año, excepto en invierno, cuando la temperatura baja a 4°C (39.2°F), y en verano la temperatura sube a 35° C (95° F), lo que demuestra que el desierto puede ser bastante caprichoso.
Pasear por su centro histórico es como pasear por el siglo XVIII, sobre todo al entrar en la Parroquia de San Carlos Borromeo, iglesia contemporánea del pueblo, fundada en la misma época. En su interior encontrarás el arte de la gente de Candelaria con uno de los materiales que orgullosamente predomina en la región, el mezquite, madera con la que se elaboran las vigas de su techo.
A la salida del templo te espera la Plaza Benito Juárez para que visites su quiosco y te sientes a la sombra de un árbol a tomar un descanso porque el día te espera con aventuras que no te darán espacio para perder un solo minuto. .
Un edificio muy importante para Candela, Coahuila, es sin duda su estación de tren, una construcción que se asemeja a una fortaleza medieval y tiene más de un siglo, legado de Venustiano Carranza en agradecimiento a sus seguidores, en su mayoría de Candela, que por por alguna extraña razón no se encuentra en el pueblo, sino a unos 20 kilómetros (12 millas) de distancia, en el pueblo de Lampazos de Naranjo, Nuevo León.
Otro sitio que llama la atención por su peculiar interior es El Palacio Municipal, el cual bien podría apreciarse como cualquier otro edificio gubernamental si lo ves desde afuera, pero una vez dentro te hará preguntarte si obtuviste la Lugar equivocado.
Por alguna razón de logística -o de una inmensa pasión por la fiesta- el interior del Palacio tiene forma de jaripeo. Cuentan sus cronistas que fue así como se decidió ofrecer a los habitantes un espacio de esparcimiento dentro del mismo pueblo sin tener que recorrer largas distancias para disfrutar de las actividades sociales.
Además, algo que hace único al Pueblo Mágico de Candela, Coahuila, es su preciado borrego de Berbería, especie endémica del cerro pájaros azules que eventualmente aparece en la Mesa de Cartujanos, meseta que comparte territorio de Nuevo León y Coahuila.
Por último, pero no menos importante, cuando el hambre hace acto de presencia, te recomendamos probar su cortadillo, que consiste en pulpa de res guisada con tomate, cebolla y chile. A la hora del postre, prueba sus dulces de leche quemada o sus deliciosos panes de elote.
