Las escapadas culinarias que aman los españoles
A los españoles les encanta la buena comida, y España está llena de destinos perfectos para los amantes de la comida más exigentes. Lugares que merecen un viaje solo por sus tradiciones culinarias y platos especiales. Además de las deliciosas tapas que puedes disfrutar en cualquier lugar de España, tenemos 17 sugerencias de escapadas gastronómicas para ti.
-
Bodega Marqués de Riscal © Daniel Castillo Tokio Cata de vinos en La Rioja y La Rioja Alavesa
Los vinos de esta zona del norte de España se encuentran entre los más apreciados a nivel mundial, por lo que una sesión de degustación en una bodega local seguramente será una gran experiencia. Puedes encontrar desde pequeñas bodegas familiares hasta los llamativos edificios vanguardistas de bodegas consolidadas como Marqués de Riscal o Ysios. La cultura del vino es muy importante aquí, y además de degustaciones puedes probar muchas más actividades, como el yoga entre los viñedos, estudio de las estrellas, equitación, paseos en globo, Excursiones en segway…
-
Gilda © Turismo de Donostia - San Sebastián Pintxos en Donostia-San Sebastián
Visitar los diferentes bares de esta hermosa ciudad y encontrar mostradores cargados de pintxos es una experiencia culinaria espectacular. Probablemente hayas oído hablar de las tapas españolas. Bien, pintxos (pronunciados pinchos) son similares, pero del País Vasco, y generalmente se sujetan a un trozo de pan con un palillo, aunque cada vez son más populares las formas más originales de presentarlas. Pruebe tantos fríos y calientes diferentes como pueda. ¡Realmente son alta cocina en miniatura! ¿Una bebida para acompañarlos? Qué tal un txakoli vino, un vasito (zurito) de cerveza, o una sidra? Aquí hay una lista de los 99 mejores pintxos de Donostia-San Sebastián, seleccionado por 11 chefs locales con estrellas Michelin.
-
Cordero lechal © Turismo de Castilla y León Cordero lechal en Aranda de Duero
La mejor época para ir es junio, durante la Feria del Cordero Lechal Asado, cuando algunas asadores (asadores) en Aranda (Burgos, Castilla y León) ofrecen una carta basada en productos locales, y se pueden visitar las curiosas bodegas subterráneas. Esta zona también forma parte de la comarca de la Ribera del Duero, y sus vinos son justamente famosos. Otro plato tradicional e icónico de Castilla y León es el cochinillo asado de Segovia.
-
Viñedos en Lanzarote ¿Un volcán en tu vaso?
No te preocupes, solo estamos hablando de los viñedos de La Geria en Lanzarote, una de las islas volcánicas de Canarias. La zona produce vinos volcánicos blancos y dulces:las vides crecen en huecos que los agricultores excavan en la grava volcánica. Muchos de estos vinos han ganado premios internacionales, como las variedades Malvasía. ¿Sabías que Shakespeare se refiere a este tipo de vino en varias de sus obras?
-
Calçotadas (fiestas de la cebolla) Métete en una calçotada
Esta tradición culinaria en Cataluña significa ensuciarse las manos, porque te comes el calçots (pronunciado cal-sots) con las manos, sumergido en salvitxada (salvichada) salsa, en un ritual divertido y muy sociable. Cuáles son calçots ? Un tipo de largo, blanco, cebollas suaves que se asan a la parrilla y se comen de una manera única; ¡incluso hay baberos especiales para mantenerte limpio! Los mejores tours gastronómicos para disfrutar calçots pasar por Valls (Tarragona), y si es posible, conviene acudir el último domingo de enero cuando se celebra la Gran Calçotada. Si prueba esta tradición, es probable que termine un poco sucio, y muy completo.
-
Queimada © Dani Vázquez Un hechizo gallego para mantener a raya al mal
El hechizo se recita sobre el queimada , una bebida a base de orujo, con una preparación ritual diseñada para alejar a los malos espíritus. El líquido se quema y se revuelve con una cuchara de madera. Mientras las llamas arden, el hechizo se pronuncia en voz alta. Recomendamos esta experiencia en cualquiera de los bares gallegos que la organizan. Mientras estés en Galicia, también deberías probar su plato más icónico, pulpo á feira, pulpo hervido espolvoreado con pimentón, y generalmente acompañado de cachelos (patatas hervidas con la piel) con aceite de oliva vertido.
-
Sidrería © Turismo de Asturias. Benedicto Santos La única sidra del mundo vertida desde una altura
Está hecho en Asturias. La sidra aquí se sirve de una manera tan única que se inventó un verbo:escanciar:la botella se sostiene en alto con una mano y se vierte en el vaso que se mantiene lo más bajo posible con la otra. La mejor forma de disfrutar de este ritual es en una espicha o cena tradicional. Y cuando en Asturias, tienes que intentarlo absolutamente fabada y cachopo . Estos platos son abundantes ... ¡y deliciosos!
-
Mercado de la Boquería en Barcelona Vayamos al mercado
Cada vez más mercados de alimentos antiguos en España se reinventan y relanzan como mercados de alimentos gourmet que ofrecen delicias culinarias innovadoras. Aquí queremos recomendarte uno de los más famosos, la Boquería, en el corazón de Barcelona y una visita obligada si visita la ciudad. Según la historia, ya había puestos de mercado al aire libre aquí en el siglo XIII, aunque el mercado actual se abrió oficialmente en 1840. Ahora, así como bares y restaurantes elaborando ingredientes del mercado, también puedes encontrar actividades especiales como clases de cocina española, clases de tapas y vinos catalanes, o catas y maridajes.
- Espetos en Málaga © Turismo de Málaga
El arte de ensartar sardinas en la Costa del Sol
Esta forma altamente adictiva de preparar, servir y comer pescado es algo popular en esta parte de Andalucía desde el siglo XIX. Aunque lo puedes encontrar en restaurantes, la mejor manera de probar un espeto es en un chiringuito o chiringuito. Pero que es un espeto ? Es una forma de enhebrar sardinas en bambú y cocinarlas sobre una parrilla de carbón, en un barco o en la playa. Por cierto, usando un cuchillo y tenedor para comer un espeto de sardinas está mal visto!
-
Cocido en el Parador de Chinchón (Comunidad de Madrid) © Paradores Manteniendo el resfriado con cocido
Hay muchas variantes regionales de este guiso tradicional español a fuego lento: cocido lebaniego en Cantabria, cocido maragato en León, pote en Asturias… Pero aquí queremos centrarnos en la versión de Madrid, cocido madrileño , famoso servido en "tres veces":el caldo, los garbanzos y las verduras, y finalmente, la carne. De paso, la Ruta del Cocido Madrileño, celebrando el plato, se celebra en toda la Comunidad de Madrid en febrero o marzo, incluyendo muchos restaurantes.
-
Queso manchego Queso Manchego, un queso único
Si visitas Castilla-La Mancha es casi inevitable que te lleves uno de estos quesos a casa. El manchego es un delicioso queso de oveja que madura en un período que va desde un mes hasta dos años, y viene en tres variedades:suave, semicurado y curado. La mejor forma de saber más sobre él es visitando uno de los queseros locales.
-
Olivar en Sierra Magina, Jaén (Andalucía) Un mar de olivos en Jaén
La provincia de Jaén y sus 60 millones de olivos producen el 20% del aceite de oliva mundial. El aceite modela sus paisajes, su alimento, e incluso su cultura. Además de disfrutar del aceite de oliva virgen extra de la zona, hay muchas experiencias relacionadas para probar, como visitar molinos de aceite; degustación y maridaje de aceites, vinos y comidas; visitar museos del aceite de oliva y centros de visitantes; senderismo por los olivares; y pasar la noche en las casas de huéspedes del campo en el centro de las haciendas petroleras.
-
Amigos comiendo paella © Agencia Valenciana de Turismo Paella junto al mar en Valencia
Las paellas saben tan bien en Valencia, la ciudad donde se originaron! ¿Podrías disfrutarlos aún más? Sí, Al lado del mar, en una de las muchas terrazas de restaurantes en los paseos marítimos. Otra apuesta segura es la comarca de El Palmar, famoso por sus paellas, en el corazón de los arrozales de La Albufera. Puedes hacer la experiencia aún más interesante con un paseo en barco por la laguna del Parque Natural de la Albufera, un viaje de un día al mercado de las granjas y huertos que rodean la ciudad, o incluso una clase de cocina de paella.
-
Jamón ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura © Extremadura Turismo La Ruta del Jamón Ibérico de Extremadura
España tiene varias rutas diferentes para explorar el mundo de las sensaciones que es el jamón ibérico, pero una de las regiones más famosas es Extremadura. Allí se organizan actividades, como visitar los lugares donde se curan y secan los jamones, degustaciones Caminando por las amplias llanuras del dehesa … Cada mes de septiembre se celebra en el pueblo de Monesterio un Día del Jamón especialmente interesante, con degustaciones, comidas, concursos de loncheado de jamón, etc.
-
Caldereta de langosta La mejor caldereta de langosta de Menorca
–Esta isla mediterránea con sus calas y agua azul turquesa tiene un plato local especialmente delicioso: caldereta de langosta , una cazuela de bogavante. Aunque lo puedes encontrar en diferentes localizaciones de Menorca, el pueblo de Fornells se considera el templo de esta receta. En la mayoría de los restaurantes de esta zona, reservar con antelación es imprescindible. Está seguro, ¡Vale la pena el esfuerzo! Y aquí hay otro consejo:cuando se pone el sol, puedes pasear hasta la cala icónica, Cova d´en Xoroi, donde poder disfrutar de una copa y unas tapas con una vista espectacular al mar.
-
Vendedor de castañas frente al monumento a las Setas de Sevilla © Tupungato Castañas para todos los santos
Castanyada en cataluña, amagüestu en Asturias, magosta en Cantabria, gaztainerre en el País Vasco, chaquetía en Extremadura, magosto en Galicia… Pero a pesar de los diferentes nombres, todas estas fiestas se celebran el día de Todos los Santos, 1 de noviembre. Es tradicional asar castañas en las reuniones, mientras compartes otros productos como la tarta de castañas, sidra o chocolate, acompañado de música en vivo y otras actividades.
-
Los hermanos Roca en una foto publicitaria para su restaurante El Celler de Can Roca © Cerler de Can Roca Y para terminar ... Un giro de estrella
A veces puede resultar complicado reservar mesa en uno de los restaurantes españoles con 3 estrellas Michelin, pero vale la pena darse un capricho al menos una vez, porque cocineros de prestigio como Dabiz Muñoz, los hermanos Roca, Martín Berasategui y Arzak crean universos culinarios asombrosos.
