#EatSWLA:Receta de pescado Apollo con salsa de crema de cangrejo gratinado
Una de mis partes favoritas de Lake Charles es el centro de la ciudad. Adoro todas las boutiques puntos de acceso a la música, y por supuesto, los restaurantes del centro! ¿Qué puedo decir? Soy un fanático de una buena comida. De vez en cuando me doy un capricho con un plato realmente decadente. El Fish Apollo del Luna Bar and Grill da en el clavo. Obtienes toda la riqueza de los quesos y la crema espesa mezclada con los sabores frescos y tiernos de los mariscos locales:camarones, filetes de cangrejo y gallineta nórdica.
Siempre es la elección CORRECTA visitar el restaurante y disfrutar de una noche en la ciudad, pero cuando no estás en el suroeste de Luisiana, aquí tienes la receta para que pruebes en casa. Haga clic aquí para descargar la tarjeta de recetas.
Ingredientes:
Pez Apolo
- 2 tazas de aceite de cacahuete o canola
- 4 tazas de leche entera
- 2 huevos grandes, ligeramente batido
- 3 cucharaditas de sal dividido
- ½ cucharadita de ajo granulado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 8 camarones grandes, pelado y desvenado, colas dejadas en
- 4 (7 onzas) filetes de gallineta nórdica o pargo rojo
- 1 cucharada de condimento criollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de crema de cangrejo gratinado
- ¼ de taza de mantequilla sin sal
- ½ cebolla amarilla, cortado en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 onzas de carne de cangrejo en trozos, recogido libre de conchas
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de crema batida espesa
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
Tortas De Cangrejo Asado
Precaliente el horno a 200 grados. En una cacerola pequeña, Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que un termómetro para dulces o frituras marque 350 grados. En un tazón mediano, revuelva la leche, huevos, 1 cucharadita de sal ajo y cayena. Coloque la harina en un plato poco profundo. Camarones de Costa en mezcla de huevo, luego en harina. Freír los camarones en aceite caliente en tandas durante unos 4 minutos o hasta que estén dorados. Coloque los camarones en una bandeja para hornear forrada con papel toalla y manténgalos calientes en el horno. Espolvoree los filetes de pescado con las 2 cucharaditas restantes de sal y condimento criollo. En una sartén grande, Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue pescado, y cocine unos 4 minutos por lado o hasta que estén dorados y opacos en la parte más gruesa. Coloque la salsa de crema de cangrejo gratinada en el fondo de una fuente grande, y cubra con pescado y camarones. Adorne con parmesano, Si es deseado.
Cajun Remoulade
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocine unos 5 minutos o hasta que las cebollas se doren. Reduce el calor a medio-bajo, y agregue la carne de cangrejo, queso crema, y parmesano; cocine unos 6 minutos o hasta que el queso crema se derrita. Batir la nata sal, y pimienta y cocine hasta que la salsa esté completamente caliente.
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