Conociendo al chef Jeff con Flip My Food
¡Tener la oportunidad de conocer al chef Jeff Henderson con Flip My Food fue una maravilla! Su camión de comida se detuvo en el estacionamiento de Creole Nature Trail Adventure Point y salió el séquito:el estilista, maquilladora, sous chefs, productores, directores, gaffers y videógrafos ... ¡esta gente lo tenía todo junto!
Hicieron zoom e incluso cambiaron algo de iluminación en nuestra exhibición de pantanos, donde iban a instalar la estación de cocina para el chef Jeff y nuestros invitados.
Le ayudé a preparar una versión más saludable de un clásico cajún:frijoles rojos y arroz. El chef Jeff añadió tasso de pavo que compró en un tendero local para darle un sabor ahumado, pero un poco más saludable para el corazón que un tasso de res o cerdo. Aprendí que si tuvieras caldo de pollo para tu arroz jazmín en lugar de agua, le da un perfil de sabor más robusto.
Eric Cormier, una leyenda de la comida local y exeditora de comida de Lake Charles American Press, ayudó al chef Jeff con una calabaza con boudin deconstruido. Mientras preparaban este plato atípico para el suroeste de Louisiana, Eric pudo compartir las diferencias entre la cocina cajún y la criolla. ¡Incluso tenemos una exhibición sobre los dos estilos culinarios predominantes en Louisiana en Creole Nature Trail Adventure Point!
* Nota al margen:Eric Cormier ayudó a crear el Southwest Louisiana Boudin Trail que lleva a tantos visitantes fuera de los caminos trillados hacia las tiendas familiares y los mercados de carne.
Capitán Sammie Faulk, un guía de pesca chárter local, ayudó al chef Jeff a preparar espaguetis de cangrejo de río. El capitán Sammie pudo compartir detalles sobre nuestro nuevo Marisco del golfo, así como algo de historia de la música cajún. ¡Su padre era uno de los Hackberry Ramblers!
Shelley Johnson, el director ejecutivo de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Lake Charles / Southwest Louisiana, le dio al chef Jeff un recorrido por la última atracción de la oficina a lo largo del Creole Nature Trail, Punto de Aventura del Camino Natural Criollo.
Varios episodios de Flip My Food se filmaron hace unos meses en Lake Charles / Southwest Louisiana en lugares como L'Auberge Casino Resort, el USS Orleck, Hospital Lake Charles Memorial, Primer Banco Federal, Crave y Big Easy Foods. Para obtener recetas o para obtener más información sobre cuándo se emiten los episodios, puede sintonizarlos en www.flipmyfood.com.
