18 recetas restaurativas globales
Cocina aventurera. Hornear rabia. Estrés comiendo. Los tiempos de preocupación exigen alimentos reconfortantes. Ponte un delantal. Cocine para experimentar el mundo o volver a sus raíces. Una buena receta y algo de paciencia en la cocina es todo lo que se necesita para traer sabores globales a casa.
Nuestra colección de recetas favoritas de chefs internacionales y autores de libros de cocina que han viajado mucho de todo el mundo le ayudará a conseguirlo.
Shakshouka verde
Un plato de origen tunecino, posiblemente se remonta al Imperio Otomano, y amado posesivamente por los libios, Egipcios Marroquíes, Argelinos, e israelíes por igual. Simplemente pon, es un desayuno y almuerzo tradicional de Oriente Medio que consiste en huevos y tomates horneados.
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pollo Tinola
Un elemento básico de Filipinas, el pollo escalfado se cuece a fuego lento en un caldo rico en nutrientes que es reconstituyente y bueno para la salud.
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Farinata italiana
Una delgada, El simple aperitivo de panqueques de harina de garbanzo que es excelente, con nada más que pimienta molida, se puede realzar con una cobertura de mortadela en rodajas finas o tiras de pimiento rojo asado.
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Pastel de aceite de oliva del valle de Napa
El chef de Round Pound Estate, un pequeño viñedo con un floreciente olivar, comparte la receta de la finca para un pastel dulce y simple donde el aceite de oliva juega un papel protagonista.
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Galletas de jengibre escandinavas
Ven diciembre ciudades y pueblos de Escandinavia (y ciudades estadounidenses con grandes poblaciones escandinavas) celebran el Día de Santa Lucía con música y luz de velas. Para una festividad informal propia, hornear sueco pepparkakor (¡galletas de jengibre azucaradas!) para acompañar con café y sidra.
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Porchetta romana
Aprenda a cocinar porchetta deliciosa de uno de los mejores carniceros de cerdo en Roma. No se requiere pasaporte.
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Leche Dorada de Los Ángeles
Amanda Chantal Tocino de jugo de luna, el fenómeno de Los Ángeles adorado por sus jugos desintoxicantes, ingredientes adaptógenos, y polvos de luna ricos en minerales bioactivos (sí, polvos de luna), comparte una solución rápida para lograr un bienestar óptimo cuando no puede hacer un viaje a la costa oeste.
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Bagre camboyano Num Pang
Ahora puede preparar uno de los sándwiches más populares de la ciudad de Nueva York, que se inspiró en el tradicional bagre de olla de barro dulce y picante, desde la comodidad de la cocina de su hogar. Esa es una línea menos en la que pararse.
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Granola de coco de California
Vegano de Malibu Farm, La granola sin gluten recibe el sobrenombre de "La granola del alcalde" porque la elabora la alcaldesa de la ciudad, Laura Rosenthal. Ella no compartirá su receta súper secreta esta versión se acerca mucho.
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Jamón y huevos escalfados del sur
El chef Rene De Leon comparte una receta inspirada en Thomas Keller de Le Sel, su nuevo restaurante francés en Nashville.
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Spritz de Lambrusco italiano
La nueva versión del aperitivo clásico solo se sirve en un restaurante en los Estados Unidos. Ahora puedes hacerlo en casa.
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Tacos de Carnitas Mexicanos
En Mexico, a menudo se ven cubas de hojalata llenas de aceite y carne hirviendo a fuego lento sobre brasas moribundas al lado de la carretera. En este caso, la carne de cerdo se cocina durante varias horas en manteca y especias hasta que esté tierna, jugosa y se deshaga.
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Zanahorias asadas del norte de África con Chermoula
Una receta de zanahoria saludable y sabrosa de la nueva revista en línea, y que pronto también será el restaurante y mercado de Los Ángeles, Botanica que roba notas de sabor de Marruecos. Túnez, y Argelia y es completamente vegano.
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Usuchu Matcha japonés
Usucha , la preparación más popular de matcha, significa té fino (usu) (cha). Los sabores son profundos cremoso, herboso, y nuez. La sensación en boca es espesa y aterciopelada, similar al espresso fino.
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Pan de mesa lituano
Un pan sutil y ligeramente dulce con una miga densa inspirada en el centeno lituano en Jubilat Provisions de Brooklyn es una excelente comida reconfortante para el invierno.
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Pollo Tandoori Indio
El chef y copropietario del popular restaurante indio Babu Ji de Nueva York y San Francisco nos muestra cómo hacer pollo tandoori que sea tierno al tacto y agradable a la vista.
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Batido vietnamita de mango y cúrcuma
Un batido colorido y sabroso hecho con mango, jengibre, cúrcuma, y fruta del dragón inspirada en la ciudad dorada de Vietnam, Hoi An.
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Berenjena Frita con Miel y Romero
Tradicionalmente, este plato andaluz se sirve con almíbar de caña, pero la miel tiene un sabor más complejo. En toda España hay una gama de mieles tan variada como el paisaje. Cualquier tipo acentúa la cáscara crujiente y salada de estas rondas de berenjena.
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Pero espera, Hay más
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