El mejor tour gastronómico jamaicano con el legendario local Chris Blackwell
En previsión del festival de música y comida NyamJam inagural de la próxima semana, le preguntamos a Chris Blackwell, legendario empresario musical y magnate hotelero de Jamaica, para contarnos sobre la escena gastronómica local que lo inspiró a crear el evento de fin de semana.
JAMAICA - Crecí comiendo comida jamaicana, habiendo vivido aquí la mayor parte de mi vida, para que siempre me recuerde a casa. Realmente lo extraño cuando estoy fuera:no hay nada como los sabores atrevidos y los condimentos increíbles que se encuentran en la isla. Siempre sentí que la comida jamaicana estaba a la par con su escena musical y su atletismo de clase mundial, por eso estoy interesado en NyamJam, un festival culinario que destaca la comida jamaicana, música, y cultura que se realizará el 14 de noviembre.
Estos son los lugares que creo que están definiendo y redefiniendo la cocina jamaicana.
Stush en el arbusto
Colina libre Arterial Rd., Santa Ana; + 1-876-562-9760
Me encanta que estén haciendo lo suyo en el monte:todo ital (una dieta rastafari que se adhiere a reglas similares al vegetarianismo) con los alimentos que cultivan. Sus salsas también son increíbles, especialmente su salsa de pimienta Blow Fyah.
Yam Man en Trelawny
Trelawny
Al entrar en Trelawney desde Saint Ann, hay un tipo que hace ñame amarillo al costado de la carretera, a veces con ackee y pescado salado. Eso es genial. El ñame amarillo es un alimento básico importante en Jamaica e incluso se le atribuye la razón detrás de la velocidad de atletas como Usain Bolt.
Sopa de maní
Junction Rd.
En el camino de mi hotel GoldenEye a Kingston hay un increíble puesto de sopa de maní en el lado izquierdo, a mitad de camino en Junction Road. No hay un sitio web ni siquiera una dirección, pero lo sabes cuando lo ves. La sopa es una parte importante de la cultura gastronómica de Jamaica, pero este siempre da en el clavo como un pequeño descanso en mi camino.
Escoceses
North Coast Hwy. (frente al Holiday Inn SunSpree), Bahía de Montego; + 1-876-953–3301
No puedes equivocarte con el pollo jerk en Jamaica, pero Scotchies tiene una gran vibra. Me encanta la comida picante, y la salsa que usan tiene una patada increíble.
Café EITS
17 Mile Post en Newcastle Rd., Kingston; + 1-876-489-5671
Un pequeño y divertido lugar escondido en las Montañas Azules donde la vista es increíble y la comida deliciosa. Crecen casi todo allí mismo lo que significa que la comida es lo más local posible.
Preparación de comidas. Foto cortesía de Stush in the Bush.
Pollo Jerk jugoso. Foto cortesía de Miss T's Kitchen.
Strawberry Hill
New Castle Rd. B1, Río torcido; + 1-800-232-4972
Esta puede ser otra de mis propiedades, pero no hay lugar más mágico para una comida especial en Kingston. Son 3, 300 pies por las Montañas Azules con una vista increíble de las montañas, Kingston, y el mar.
Tienda de Chris's Cook
Main St. (frente al Hot Spot de Maxine), Oracabessa; 1-876-861-1611
A nuestros huéspedes de GoldenEye les encanta caminar hasta la ciudad y visitar Chris's Cook Shop. Es un restaurante típico de carretera:el menú puede cambiar y solo hay algunas opciones, pero siempre es delicioso y es una gran cosa para hacer cuando pasa el rato en Oracabessa.
Restaurante de Susie
Calle principal., Oracabessa; + 1-876-844-1621
Otro lugar al borde de la carretera que es agradable para pasear desde GoldenEye.
Restaurante italiano Toscanini
Autopista A3, Isla de la torre, Ocho Ríos; + 1-876-975-4785
No es comida jamaicana, pero es bueno mezclar las cosas de vez en cuando. El marisco es siempre fresco y la pasta deliciosa.
El Strawberry Patch Café &Grill
Bahía de Robin, Santa María; + 1-876-337-6127
Pollo frito realmente maravilloso, y eso es todo lo que hay que hacer.
Cena a la luz de la luna. Foto cortesía de Stush in the Bush.
Langosta fresca a la plancha. Foto cortesía de Lobster Trapp.
Cocina de la señorita T
65 Main St., Ocho Ríos; + 1-876-795-0099
Clásicos jamaicanos en un lugar acogedor y un entorno maravilloso a unos 20 minutos por la carretera de GoldenEye.
Trapp de langosta
Sawyer's Beach Rd., Hopewell; + 1-876-783-5046
Un gran lugar familiar a las afueras de Montego Bay, donde la langosta se mantiene viva hasta que la pidas.
Culpa
Casa de Devon, 26 Hope Rd., Kingston; + 1-876-968-5488
El chef y propietario Colin Hylton hace un trabajo increíble al darle un giro audaz a los auténticos platos jamaicanos. Los postres también son espectaculares, prueba de que Hylton se inició como pastelero. Devon House también es hermosa:los huéspedes pueden cenar en la hermosa terraza o en la bóveda.
Devon House I-Grito
26 Hope Rd., Kingston; + 1-876-929-7028
Hay tantos buenos restaurantes y lugares para comer en Kingston, pero Devon House I-Scream siempre es un buen regalo después de la cena o en cualquier momento.
Norma está en la Marina
Errol Flynn Marina (cerca del faro), Port Antonio; + 1-876-993-9510.
Esta es la creación de tres de los restauradores más aclamados por la crítica de Jamaica:Norma Shirley, Colin Hylton, y Gariel Ferguson. Utilizan ingredientes locales e internacionales para crear platos de fusión caribeños verdaderamente especiales.
BBQ de G
# 16-19 Market Place, 67 Constant Spring Rd, Kingston; + 1-876-906-4393
Alitas de pollo crujientes de Gariel Fergusons, pollo ahumado en leña, y las costillitas son asesinas. El marisco también es excepcional, especialmente los camarones jumbo a la parrilla y el filete de salmón a la parrilla con tablones de cedro.
PERO ESPERA, HAY MÁS
Guía de Jamaica de Fathom
