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Galletas de la chef Nina Compton

Los bizcochos de la chef Nina Compton son como un lienzo en blanco que espera ser arreglado con todas las guarniciones. En su restaurante del centro de Nueva Orleans, Compère Lapin, las galletas se sirven típicamente con queso ricotta y mermelada o salsa de temporada y huevos escalfados durante el brunch. Aprenda a preparar su receta exclusiva en la cocina de su casa. También se pueden incorporar hierbas frescas y frutos secos según el sabor que elija. Con solo un puñado de ingredientes, esta receta versátil es el lugar perfecto para comenzar cuando se trata de planificar un brunch de fin de semana. Y para darle aún más fuerza a tu brunch, Echa un vistazo a la lista de reproducción especialmente seleccionada de la chef Nina para obtener un horneado óptimo.

Galletas de Nina Compton

Rinde 25

Ingredientes:

  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1+ 1/4 cucharadita de sal
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 5 oz de mantequilla, enfriado y en cubos
  • 2 tazas de suero de leche

Direcciones:

Combine todos los ingredientes secos juntos, con las manos incorpore la mantequilla partiéndola del tamaño de un arándano, agregue lentamente el suero de leche y mezcle hasta que se incorpore. Envuelva el recipiente y enfríe durante 30 minutos. Coloque sobre una superficie enharinada y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 2 ½ pulgadas y córtela en 2 ½ por 2 ½ pulgadas, luego hornee a 375 durante 18 minutos.


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