Las mejores vinotecas de Santiago
Cuando la Fundación Imagen de Chile se propuso descubrir el símbolo más emblemático de Chile en el exterior, el resultado no fue el premio Nobel Pablo Neruda o el moai de Isla de Pascua; era vino. Todavía, hasta hace unos años, El quinto exportador de vino más grande del mundo no tenía un solo bar en su ciudad capital que exhibiera las mejores botellas de los viñedos circundantes. Un avance rápido hasta la actualidad, y ahora hay casi una docena de vinotecas en Santiago.
La mayoría de estos recién abiertos bares de vino tener sumilleres bilingües y listas de vinos que cambian según la temporada, convirtiéndolos en lugares vitales para controlar el pulso de la escena vitivinícola en rápida evolución de la nación. Si hay una nueva tendencia en el vino chileno, lo averiguará primero en una degustación o en una clase dirigida por un enólogo en uno de estos siete bares de vinos.
Bocanáriz
El bar de vinos original de Santiago es un espacio íntimo en el moderno barrio de Lastarria con paredes de ladrillo visto y platos abundantes que complementan la larga lista de vinos chilenos. Si no está seguro de qué beber, siempre puede probar su camino a través del país en un vuelo de tres vinos unidos por un tema común (región, uva, estilo, etc). Los sommeliers de habla inglesa estarán más que felices de guiarlo en la dirección correcta. También realizan talleres, cursos de mezcla y clases introductorias para quienes buscan una perspectiva interna del mundo vitivinícola chileno. Las reservas anticipadas son obligatorias.
La Misión
Los propietarios de Bocanáriz ampliaron sus horizontes cuando abrieron su segunda vinoteca, La Misión, en el lujoso barrio de Vitacura. La Misión no solo exhibe vinos de todo Chile, pero también el resto de Sudamérica, lo que lo convierte en uno de los únicos lugares de la ciudad donde se puede degustar un Tannat de Uruguay, un Malbec de Argentina y un brut de Brasil todo en una sola sesión. Como Bocanáriz, puede elegir entre vuelos de vino temáticos por región o estilo, y típicamente hay hasta 20 vinos primo disponibles por copa. Coge una mesa en el frondoso patio interior, pedir una tabla de charcutería, y prepárate para codearte con el escalón más alto de la sociedad chilena.
La Vinocracia
Ligeramente alejado del circuito turístico en el residencial barrio Ñuñoa, La Vinocracia cuenta con una de las listas de vinos más grandes de América del Sur con más de mil etiquetas en el menú en un momento dado. Por supuesto, Chile es el protagonista aquí. Los vinos proceden de los valles circundantes, el marisco se arranca de la costa del Pacífico, y la decoración se asemeja a la de un Valle Central rural casona (¡repleto de una cueva de vino subterránea!). El mejor día para visitar es el lunes cuando los bartenders descorchan hasta 50 vinos premium y los ofrecen por copa por solo CH $ 1, 000 (US $ 1,50) cada uno. Visite el sitio web para ver degustaciones semanales dirigidas por enólogos (solo en español) y presentaciones en vivo de bandas locales.
Barrica 94
Este bar de vinos de dos pisos domina el complejo turístico Patio Bellavista y atrae a los extranjeros con su menú de vinos de siete páginas y una decoración llamativa (piense en cabinas de color negro azabache con acentos de color púrpura Merlot). Hay tres docenas de vinos chilenos disponibles por copa, y cada uno aparece en el menú con notas de cata y maridajes recomendados como ceviche, empanadas o un tradicional pastel de choclo (pastel de maíz y ternera). También hay disponibles vuelos temáticos de cuatro vinos diferentes para que pueda degustar los sabores de las regiones costeras más frescas (como los valles de Leyda y Casablanca) o probar las uvas del lado B de Chile (como Carignan y País). Toma nota:este es el único bar de vinos abierto los domingos por la noche.
Les Dix Vins
¿Quiere ver cómo se comparan las variedades chilenas con sus hermanos del Viejo Mundo? Este es el objetivo de las tan elegantes Les Dix Vins, que ofrece un menú pequeño y siempre cambiante de vinos chilenos y franceses para disfrutar junto a espléndidas tablas de quesos. Esta tienda-bar se encuentra en el corazón del distrito financiero de "Sanhattan", y da traje s antiaguinos un motivo para visitar todas las noches de la semana laboral. Vienen los lunes para degustaciones de queso gratis, Martes para clases de vino dirigidas por sumilleres, Miércoles para catas de vino gratis, Jueves de ostras y burbujas, y el último viernes de cada mes para jazz en vivo. Todos los eventos son solo en español, pero si no hablas español , siempre puede sonreír y asentir mientras prueba los productos.
Polvo
Con sus paredes alineadas en estantes de botellas de vino vacías, Loza andina y tinajas de verduras en escabeche, Polvo encaja perfectamente en el barrio bohemio de Bellavista. Este restobar hogareño y chic solo obtiene vinos orgánicos de pequeños productores que reflejan el carácter de su origen. La lista de vinos actualizada estacionalmente puede incluir mezclas de tintos no convencionales, vinos de naranja poco comunes o vinos dulces aún más raros del desierto de Atacama, entre una multitud de curiosidades vitivinícolas. Incluso los que odian el vino pequeño menú de delicias gastronómicas, que incluyen giros gourmet en alimentos básicos chilenos aprobados por la abuela y deliciosas tablas de queso y carne (¡hay una estación de embutidos fuera de la cocina!).
La Cava del Sommelier
El bar de vinos más nuevo de Santiago se encuentra en el barrio aburguesado Barrio Suecia (que antes era conocido por su vida nocturna desenfrenada). Este restobar elegante pero accesible fue el proyecto favorito de Ricardo Grellet, presidente de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile, que tenía la misión de ofrecer los mejores vinos locales a los precios más bajos posibles. Aunque encontrará más de 300 etiquetas disponibles por botella, su mejor opción es el menú semanal de seis vinos premium, todos los cuales puede probar en la copa (pequeña) por menos de CH $ 10, 000 (alrededor de $ 15). Los sommeliers aquí son algunos de los mejores de la ciudad y, como política, ni siquiera acepta propinas.
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