Conozca la cultura gastronómica de Minnesota
Ocupando su lugar entre los mejores destinos gastronómicos del país, Minnesota ofrece un montón de descubrimientos inesperados y platos apetitosos.
Junto con abundante, comida totalmente estadounidense y cervezas artesanales inventivas, y sí, algunas lefse realmente deliciosas, o tortillas de papa noruegas:encontrará platos que representan un crisol picante de todo el mundo, así como cocina nativa americana ultralocal. Ven con hambre.
Almuerzo en Midtown Global Market
Los salones de comida se han convertido en una de las formas más modernas de probar la escena gastronómica local. y Midtown Global Market en Minneapolis es el lugar perfecto para comenzar a explorar. El mercado es un bullicioso centro para chefs y artesanos emergentes, cuyas pequeñas empresas están ampliando continuamente el menú de sabores globales de la ciudad.
Mostrando la diversidad étnica del vecindario circundante, que incluye una comunidad latina en crecimiento, Los puestos aquí venden de todo, desde pastel de tres leches en Panaderia y Pasteleria Samantha hasta fusión camboyana y tailandesa en Sabbai Cuisine. De hecho, unas 22 culturas están representadas entre los más de 45 proveedores.
Dirígete a St. Paul para disfrutar de la cocina y la cultura hmong
Aunque Minnesota es quizás mejor conocida por su gran diáspora escandinava, Las Ciudades Gemelas también albergan a la comunidad de hmong más grande de Estados Unidos, un grupo étnico distinto del este y el sudeste de Asia. A mediados de la década de 1970, muchos refugiados Hmong se trasladaron a Minnesota, escapar de las guerras destructivas en Laos. Hoy dia, encontrará la mejor comida hmong del país en el amplio mercado de Hmongtown y en la aldea de Hmong de St. Paul. desde cuencos humeantes de pho de ternera hasta ensalada de papaya picante.
Situado dentro de un antiguo almacén de madera, Mercado de Hmongtown, que ha sido un elemento fijo del vecindario desde 2004, tiene cientos de proveedores y un mercado de agricultores al aire libre de temporada. En la aldea de Hmong, que abrió en 2010, los bocadillos imprescindibles incluyen boba de color pastel o té de burbujas; khao piak sen sopa de pollo aromatizada con hierba de limón y fideos de tapioca; y rosquillas de harina de arroz difíciles de resistir rellenas con pasta de frijoles dulces y cubiertas con semillas de sésamo.
Prueba el norte
Con sus antiguas raíces escandinavas, Minneapolis se ha convertido en una especie de satélite del nuevo movimiento nórdico. Solo el año pasado pionero del movimiento, chef René Redzepi, estuvo en el American Swedish Institute (ASI) como parte de su Nordic Table Chef Series. Siguiendo el ritmo de los pilares de esta revolución culinaria, que enfatiza el uso de ingredientes locales y de temporada, los puntos calientes de Minnesota como Tullibee y están dando al movimiento su propio giro.
Similar, El FIKA Café de ASI ofrece un menú que eleva platos clásicos como albóndigas suecas con puré de patata condimentado con enebro. pepino, salsa de arándanos rojos y mostaza. El restaurante también exhibe una variedad de smörgåsar bocadillos abiertos, como Toast Skagen. ¿Cómo lavarlo todo? En Duluth, dirígete a la destilería Vikre, que se especializa en aquavit tradicional, o "whisky vikingo, ”Infundido con alcaravea y cardamomo.
Regrese a lo básico con el chef Sioux
Cuando se trata de creatividad culinaria, ningún grupo ha estado jugando con ingredientes y sabores locales por más tiempo que las comunidades nativas americanas de Minnesota. Inspirado por siglos de historia en la zona, Sioux Chef es un grupo comprometido con revitalizar la cocina nativa americana y hacerla más accesible al público. Fundador y CEO del grupo, chef Sean Sherman, se especializa en indígenas, alimentos precoloniales de las Grandes Llanuras que son naturalmente gluten, sin azúcares refinados ni lácteos.
Con un restaurante que abrirá pronto en las obras, el Chef Sioux opera actualmente como empresa de catering, ofreciendo platos saludables como el bisonte estofado en cedro, pavo ahumado con salvia y trucha lucioperca con costra de harina de maíz. Las comidas de Sherman destacan a las Tres Hermanas, o tres cultivos agrícolas principales cultivados por los nativos americanos:calabaza de invierno, maíz y frijoles, y las bases de los sistemas alimentarios indígenas. La cocina no solo es deliciosa, pero también un símbolo de la floreciente escena gastronómica de Minnesota que está fuertemente arraigada en el pasado.
