10 platos que tienes que probar cuando visites el Caribe
¿A quién no le encantaría pasar un fin de semana o incluso una semana completa en el Caribe? Estamos bastante seguros de saber cuál será su respuesta. El Caribe no carece de maravillas como su gente, sus playas, sus atardeceres, los bosques que se extienden hasta la costa, su rica cultura y, sobre todo, su increíble gastronomía. Su cocina se caracteriza por ser una mezcla tropical de sabores y texturas. Esta región multicultural con su variada cocina es en parte el resultado de la llegada de Colón a la costa del Caribe en 1502. La conquista provocó la llegada de personas de Jamaica:indios, asiáticos orientales y las primeras oleadas de migración judía, así como la población indígena Bribri y Cabécar que vive en las montañas de Talamanca. Muchas de las recetas que disfrutamos hoy en día son el resultado de esta mezcla cultural.
Nos hemos dado a la tarea de visitar algunos de los lugares que nos han recomendado y hablar con la gente de allí sobre los platos que no te puedes perder si estás de paso por la zona. Prepárate para la especia de los pimientos Scotch Bonnet y la dulzura del coco.
¿Ya se te hizo la boca agua? Bueno, estas son sus principales opciones:
- Arroz y frijoles: un plato tradicional en la cultura afrocaribeña, con ingredientes deliciosos y exóticos. Desde la primera cucharada, disfrutarás del sabor de la leche de coco y la pimienta Scotch bonnet, por mencionar solo algunos de sus ingredientes. Las recetas pueden variar según el lugar que visites, ya sea el cantón central de Limón o la costa sur. Por ejemplo, aunque suele servirse con pollo, también puedes pedirlo con marisco o rabo de toro. Por eso te recomendamos que lo pruebes en diferentes partes del Caribe.
Los lugareños nos dieron las siguientes recomendaciones: Caribbean Kalisi en el centro de Limón, Soda el Patty, también en la capital provincial, Lidia’s Place en Puerto Viejo y Maxi’s Restaurant en Manzanillo. Solo mencionamos algunos, pero puede estar seguro de que hay muchos restaurantes que sirven una versión deliciosa. - Bochinche caribeño casado: otro de los deliciosos platillos para probar es el famoso bochinche, compuesto por espaguetis, frijoles refritos, patacones (plátano verde frito dos veces), carne a elección y ensalada verde.
- Rondón Caribeño: Ven al Caribe a probar esta famosa sopa, que se dice que resucita a los muertos, y sal a dar un paseo por el Parque Vargas o el malecón de Puerto Limón. La sopa tiene sus raíces en la cultura afrocaribeña, y consiste en una sopa de pescado o mariscos mezclada con plátano verde, tubérculos y chiles, junto con la indispensable dulzura de la leche de coco.
- Patí: ¡Patí, patí! Es posible que escuche estas palabras pronunciadas en la costa del Caribe. La hamburguesa es definitivamente uno de los alimentos más icónicos de la región. Además, está delicioso:comer solo uno es imposible, así que no te pierdas esta recomendación. Los orígenes de las empanadas no se encuentran en la costa costarricense, sino en Jamaica. Es una adaptación de la antigua pastelería inglesa con ingredientes africanos traídos del continente. La masa se rellena con carne, especias y chiles picantes.
- Plantintá (tarta de plátano): ahora, nos dirigiremos a una receta dulce que es tan deliciosa como las demás. El nombre proviene de las palabras “tarta de plátano”, y es un rico pastel de plátano y queso. El relleno es normalmente de color rojizo, que proviene de unas gotas de colorante rojo natural que le dan esta tonalidad. Es una antigua receta de la población africana de las Antillas, resultado del mestizaje durante la colonización.
- Hiel o agua de sapo: una gran opción si buscas refrescarte. Es una bebida hecha a base de agua, limón, tapa de dulce (azúcar de caña evaporada, también conocida como panela o rapadura) y un toque caribeño en forma de jengibre rallado. Lo más interesante es su preparación, ya que el agua y la tapa de dulce se hierven junto con el jengibre. Deja enfriar, cuela y agrega el jugo de limón y más agua. Luego servir frío con hielo. ¡Delicioso!
- Pan bon: También conocido como “pan negro”, este delicioso aperitivo se puede encontrar en todo el Caribe en restaurantes, cafés e incluso en vendedores ambulantes. No hay excusa para perderse la oportunidad de probarlo o traer algo para sus amigos y familiares. Escuchamos a través de la vid que la parada de autobús tiene algunos de los mejores, ¡así que échale un vistazo!
- Escabeche de caballa del Caribe: los pescados y mariscos ocupan un lugar destacado en los menús caribeños, y probablemente verá caballa escabeche en oferta. El escabeche es el toque caribeño. La caballa, llamada macarela o caballa en español, es el pescado ideal para la receta, cuyos ingredientes incluyen cebollas, limones, pimientos Scotch bonnet, aceite de oliva y vinagre de plátano, entre otros. Algunos lugareños nos cuentan que Caribbean Kalisi, en el corazón de Limón, ofrece una versión particularmente sabrosa, para que lo sepas.
- Pescado entero con patacones: no te puedes perder un almuerzo de un gran pescado entero cocinado al estilo caribeño. El pescado a la parrilla es excelente incluso sin adornos, así que imagínense el sabor que solo esta región puede agregarle. Además, los patacones (plátano verde frito dos veces) son un acompañamiento perfecto para este y otros platos, así que prepárate para probarlos. Esta es una opción recomendada en casi todos los restaurantes de la región.
- Pizza de pasta de langosta y mariscos: si prefieres una opción más tradicional con un toque caribeño, estos dos platillos seguro te encantarán. Café Viejo en Puerto Viejo es una opción recomendada, pero muchos lugares ofrecen delicias similares.
¿Tienes una imagen en tu cabeza? Bueno, ahora ya sabes a dónde debes ir en tus próximas vacaciones.
