Los mejores lugares para comer en todo el mundo este otoño
Para algunos viajeros, El pico de París llega en una visita a la Mona Lisa. Sin sombra; amamos a Leonardo tanto como al próximo maestro del Renacimiento. Pero si nos subimos a un avión para esperar en largas filas parisinas, es más probable que sea por la delicadeza terrenal de fino chocolate francés . Así que no se sorprenda de vernos en el Salon du Chocolat de este otoño en la Porte de Versailles, o porque incluso los editores de viajes no pueden vivir solo del chocolate (oh, lo hemos probado), en el Taste of London en Regent's Park. O el Valle Food &Wine Fest en las afueras de Ensenada. O el Festival Internacional de la Trufa Blanca de Alba en la región italiana del Piamonte. El mundo ofrece todo tipo de deliciosas razones para viajar durante los próximos meses, y estamos aquí para ello. Tú también deberías estarlo. Ayudar, reunimos nuestras siete selecciones para los mejores lugares para unirnos a ese festín móvil.
Londres
Si las estrellas Michelin fueran copos de nieve, Londres estaría envuelta en una ventisca. No menos de 70 restaurantes aquí han sido honrados con uno, y tres restaurantes:el lugar de sushi omakase de Mitsuhiro Araki El Araki (¡solo nueve asientos!), Restaurante Gordon Ramsay y Alain Ducasse en el Dorchester —Han ganado ese trío esquivo.
Pero la ciudad también está repleta de nuevas y sabrosas aventuras de chefs galardonados, como el modernista de Quique Dacosta Arros QD (pruebe una paella, cualquier paella); El restaurante de mariscos del mismo nombre de Nathan Outlaw en el hotel Goring (pase el nombre y pida el salmonete con mantequilla de camarones y achicoria ); y el puesto de avanzada británico de Adam Handling en el Hotel Belmond Cadogan (la langosta escocesa, Las ostras británicas y el caviar inglés han hecho que el almuerzo del domingo sea un deber local).
El mejor momento para ir aunque, puede ser entre el 15 y el 18 de noviembre, cuando puedes atrapar Sabor de Londres , una muestra al aire libre de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, incluyendo tolvas, Bao, Panadería Dominique Ansel, y mucho más de su lista de deseos, todo en las majestuosas calles pastorales de Regent's Park.
Singapur
Asiáticos ricos locos puede haberlo iniciado, pero nuestra obsesión por Singapur sigue viva. ¿Por qué no? Hay mucho que ver en estos días especialmente en el mundo de la alta cocina. Por extraño que parezca, esta pequeña pero poderosa ciudad-estado supera a Berlín, Chicago Barcelona, e incluso San Francisco para las estrellas Michelin:39 en total, no menos importante entre los que se encuentra el primero del mundo Comida callejera con estrella Michelin .
Lo más probable es que el recuento esté a punto de aumentar porque el legendario Raffles Singapur ha reabierto, y Anne-Sophie Pic, la cuarta cocinera del mundo en ganar tres estrellas Michelin, debutaron recientemente con su alta cocina La Dame de Pic. (Consiga los Berlingots con hierbas de Chou Cao). Si eso no es suficiente, Alain Ducasse, otro de los chefs más condecorados del planeta, acaba de abrir BBR por Alain Ducasse en el famoso bar y sala de billar del hotel, un lugar de reunión de la era colonial cuyas vibraciones de club combinan perfectamente con ese nuevo asador de leña y horno de pizza. Mientras tanto, El Long Bar del hotel, lugar de nacimiento del Singapore Sling, ha sido restaurado a su antiguo esplendor. Si sales de la isla sin probar su emblemático cóctel de ginebra y frutas, ¿Estabas realmente allí?
Para ensanchar verdaderamente tu paladar, aunque, llegue antes del 11 al 12 de octubre y El gran festival del vino y la cena en Resorts World Sentosa. Es un atracón de dos días con más de 400 vinos y sakes artesanales, además de bocados de chefs famosos de todo el mundo.
Valle de Guadalupe, México
El Valle de Guadalupe, ubicado a las afueras de Ensenada y bendecido por 1, 000 pies de altura y un microclima mediterráneo que produce unos rojos increíbles, ha llegado a ser conocido como el Valle de Napa de México. Y perdónanos pero santo Topo -los alimentos. En restaurantes como el de Javier Plasencia Finca Altozano y de David Castro Hussong Fauna , Los ingredientes de temporada y cultivados localmente obtienen giros globales (como tostadas de ahi con jícama kimchi) con un efecto espectacular.
Si tienes prisa podrías atrapar el Valle Food &Wine Fest el 5 de octubre cuando cerca de 50 chefs que marcan tendencia de EE. UU. y México, junto con bodegas de todo el valle, estará en la casa de Finca Altozano. Flexiona tus músculos para hablar trivialmente con superestrellas como Wolfgang Puck, Rick Bayliss, Susan Feniger, Nancy Silverton, y Claudette Zepeda mientras disfruta de las increíbles vistas.
Alba, Italia
¿Te encantan las trufas? (Esa no es una pregunta real. Ni siquiera es una pregunta capciosa. Por supuesto que te encantan las trufas). Únete al medio millón de peregrinos amantes de la comida que seguirán el aroma de Tuber Magnatum Pico hasta la región italiana del Piamonte. dónde, durante ocho fines de semana consecutivos a partir del 5 de octubre, la preciada trufa blanca puede costar más de $ 4, 000 la libra en el Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba . Incluso si no planea reducir el alquiler de un mes en el famoso mercado de la feria, no te arrepentirás de ir.
Existen, por ejemplo, las numerosas catas de vino y talleres de pasta para disfrutar. Las pastas de huevo, especialmente las rellenas, son especialidades regionales, y está oficialmente prohibido salir de la ciudad sin intentar al menos seis. (Bien, ok, puede que estemos jugando rápido y suelto con "oficial" allí mismo. Y "prohibido". Lo que queríamos decir era "realmente tonto"). Además, todo el pueblo se vuelve loco por las trufas. Muchos restaurantes ofrecen no solo menús de degustación de trufas, pero también la opción de agregar trufa por gramo a lo que sea que esté comiendo. La pasta es una gran alternativa por supuesto, pero los lugareños prefieren los huevos fritos por sus superpoderes para destacar las trufas. Chi sapeva ? Solo tenga cuidado mientras el maître d ’afeita esas fragantes astillas sobre su plato; los gramos se acumulan rápidamente.
Dubai
"Épico" es un hecho cuando se trata de Dubái, pero la escena gastronómica de la ciudad en 2019 parece llevarla a niveles completamente nuevos. Algunos de los mejores chefs del mundo han abierto restaurantes aquí, incluido Michael White, que debutó en un nuevo puesto de avanzada de su restaurante italiano con dos estrellas Michelin, Marea , donde la selección de crudo por sí sola justifica un viaje. Las opciones van desde besugo con panzanella integral, aceitunas castelvetrano y tomate al rabil con crema de ostras y crujiente de alcachofa.
Mientras tanto, en el W Dubai - The Palm , el árbol culinario sigue creciendo nuevas ramas. El chef Akira Back, galardonado con una estrella Michelin, abrió su puesto de avanzada japonés-coreano homónimo en marzo pasado, y ha establecido su pizza de atún y los tacos AB como favoritos. Y nada menos que Massimo Bottura, el mejor chef del mundo el año pasado por 50 mejores del mundo normas dirige la cocina del Torno Subito del hotel. El nombre significa "Vuelvo enseguida", y lo harás, si prueba los tagliatelle de Bottura o el tiramisú.
Tokio
En Japón, el otoño es temporada de fiestas. Verás la generosidad de la cosecha por toda la ciudad, desde batatas al horno que se venden en las calles hasta sanma (lucio de caballa) a la parrilla con rábano rallado y limón. Los ardientes arces de Tokio son un telón de fondo impresionante para los festivales gastronómicos que brotan casi todos los fines de semana durante la temporada. ¿Te encanta el ramen? ¿Cerveza? Matcha? Hay un festival para eso.
En el alto extremo del espectro, has elegido la lista de estrellas Michelin más larga del mundo; aquí hay el doble (308) que en París, el rival más cercano. RyuGin Es un favorito otoñal; los hongos de otoño decoran todo, desde la carne Sanuki Wagyu hasta el Toban Sukiyaki.
París
Este es el mejor tipo de exceso: Salon du Chocolat , la mayor celebración dedicada al chocolate y al cacao del mundo, toma el control de la Porte de Versailles de París del 30 de octubre al noviembre. 3. La edición del 25 aniversario del festival incluye a más de 500 expositores de todo el mundo. Más allá de las montañas de golosinas, tendrá dificultades para no gastar su presupuesto mensual de calorías, hay talleres de pastelería, esculturas de chocolate, una librería con temática de chocolate, actuaciones de países productores de cacao, e incluso, siendo París, un chocolate desfile de modas .
