La esencia de los sabores asturianos
Rutas y visitas guiadas para conocer las tradiciones gastronómicas asturianas
Sidra , queso , carne , embutidos y embutidos , conserva , etc. La creación de algunos de los más tradicionales asturiano productos es casi una forma de vida. Participar de las costumbres y procesos tradicionales detrás de estos productos es una experiencia auténtica y diferente donde descubrirás la esencia de la cocina asturiana.
La ruta de la sidra . Este es el plan ideal para conocerlo todo sobre la excelente bebida asturiana. Puedes ver la rutina diaria del llagares (los lugares donde se elabora la sidra) y el pomaradas (los manzanos), degustar la sidra directamente de la barrica (plana) e incluso aprender a servirla. Muchos llagares y huertos se encuentran en la famosa "Región de la Sidra", una zona formada por las localidades de Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes y Sariego. Otra opción son las visitas combinadas del Museo de la Sidra de Nava (a 30 kilómetros de Oviedo), que ofrece la oportunidad de pasar un tiempo en el museo y luego caminar por un llagar . Los quesos y la leche . Asturias es una de las principales zonas productoras de leche de España, por eso la calidad y variedad de los productos lácteos no sorprende a nadie. De hecho, la región produce más de 40 tipos de quesos, incluido el famoso queso de cabra. Las queserías e instalaciones ganaderas que se pueden visitar te mostrarán los métodos de producción artesanales, cómo se cuida el ganado, tareas diarias en la granja, e incluso ofrecerte la oportunidad de aprender a ordeñar una vaca, dar biberón a un ternero o alimentar a las ovejas.
Productos asturianos, sidra, quesos y mariscos © FACC. José Ramón Navarro Ruta de los sabores del mar . Este recorrido revela el comercio y la vida de los pueblos pesqueros de Asturias. Entre otras experiencias puedes asistir a una subasta de pescado vivo (rula) en el mercado, ver como trabajan los ostricultores, conocer qué es el marisco del Cantábrico en una piscifactoría (cetárea), realizar una visita guiada en una fábrica de conservas y aprender a cocinar platos tradicionales de la zona en un taller de cocina. Ruta de los sabores del campo . También hay actividades y recorridos que desvelan los secretos de los productos asturianos del campo. Aprenda a reconocer las auténticas habas asturianas (la haba que se utiliza para hacer la suculenta fabada), o explorar las operaciones agrícolas y ganaderas que apoyan la producción orgánica de ciertos artículos. Ruta del vino de Cangas . En la comarca de Cangas del Narcea descubrirás los viñedos de la sierra asturiana. El cultivo de la vid en esta zona se inició con la fundación del monasterio de San Juan de Corias en el siglo XI. Puedes visitar el monasterio o pasar la noche allí, porque una parte del complejo es actualmente Parador Nacional. En las bodegas puedes degustar los vinos locales y si viajas en otoño también podrás disfrutar de las fiestas de la vendimia.
