Cómo hacer un pastel de rey
Ninguna otra golosina de panadería puede vencer a King Cake durante la temporada de Mardi Gras. Intente hacer el suyo con esta receta del libro de cocina de la Junior League of Lake Charles, "Marismas a mansiones". Descargue la tarjeta de recetas, aquí.
¡Queremos ver tus creaciones! Después de hornear, viste tu pastel con cuentas y estilo de Mardi Gras, toma una foto y etiquétanos con #swlamardigras.
Ingredientes de pastelería:
1 taza de leche
¼ de taza de mantequilla
2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
2/3 taza de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
½ taza de azúcar blanca
2 huevos
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de nuez moscada recién molida
5 ½ tazas de harina para todo uso
Ingredientes de relleno:
1 taza de azúcar morena compacta
1 cucharada de canela molida
2/3 taza de nueces picadas
½ taza de harina para todo uso
½ taza de mantequilla derretida
Ingredientes para glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de agua
Instrucciones:
Leche escaldada, retire del fuego y agregue ½ taza de mantequilla. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua con 1 cucharada de azúcar blanca. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
Cuando la mezcla de levadura esté burbujeando, agregue la mezcla de leche enfriada. Batir los huevos. Agregue el azúcar blanco restante, sal, y nuez moscada. Batir la harina en la mezcla de leche / huevo 1 taza a la vez. Cuando la masa se haya unido, colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande, colocar la masa en el bol y voltear para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. alrededor de 2 horas. Cuando resucitó, golpee y divida la masa por la mitad.
Precaliente el horno a 375 grados (190 grados C). Engrase 2 bandejas para galletas o forre con papel pergamino.
Para hacer el relleno combine el azúcar moreno, canela molida, nueces picadas y ½ taza de harina. Vierta ½ taza de mantequilla derretida sobre la mezcla de canela y mezcle hasta que se desmorone.
Enrolle las mitades de la masa en rectángulos grandes (aproximadamente 10x16 pulgadas más o menos). Espolvorea el relleno uniformemente sobre la masa y enrolla cada mitad como un rollo de gelatina. comenzando por el lado ancho. Junte los extremos de cada rollo para formar 2 anillos de forma ovalada. Coloque cada anillo en una bandeja para hornear preparada. Con tijeras, haga cortes de 1/3 del camino a través de los anillos a intervalos de 1 pulgada. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, unos 45 minutos.
Hornee en horno precalentado durante 30 minutos. Empuja al bebé de plástico hacia el fondo del pastel. Congele mientras esté tibio con el azúcar de repostería mezclado con 1 o 2 cucharadas de agua.
Feliz Mardi Gras, todos ustedes!
