Un sabroso viaje a Xanthi
La gastronomía de una zona tiende a reflejar su identidad cultural. Xanthi no es una excepción a la regla, ya que la gastronomía local muestra lo existente mosaico cultural . Griegos Musulmanes Pomaks, Romani, Armenios, Griegos pónticos, Los Capadocios (procedentes de la península de los Balcanes y Asia Menor) han contribuido enormemente a la rica tradición gastronómica de la zona.
Los productos del distrito incluyen Fruta , vegetales , papas , legumbres , espárragos , champiñones y recientemente trufas . La ganadería y la producción de leche en las zonas montañosas son muy importantes para la economía del distrito. Otras actividades incluyen la avicultura, pesca de agua dulce (trucha de río), pesca de agua salada en el mar de Tracia o piscicultura en Porto Lagos.
Delicias locales de Xanthi
La cocina de Xanthi es única. Aquí la gente combina los sabores y recetas tradicionales de Tracia con una mezcla de sabores y aromas originarios de Asia Menor y los Balcanes, influencias de Asia Menor y la cocina de Pomakoi. Prueba el local Garbanzos asados , pescado fresco, brocheta, garbanzos con calabaza y especias , Cordero carne con hilopites (un tipo de pasta) también llamado youfkades , tartas saladas como la pastourmadopita (elaborada con carne de vacuno curada y condimentada), prasokreatopita (pastel de carne y puerros que se suele comer el día de Año Nuevo).Otro manjar local es kavourmas que es carne sazonada, generalmente ternera, búfalo, oveja o cabra - cocinado lentamente con especias (pimienta de Jamaica, canela, Clavo, y nuez moscada) en grasa, una especie de confit. El proceso de curado de la carne -en tiempos más antiguos- solía ser la mejor y única forma de conservarla durante largos períodos de tiempo. Otros platos apetitosos para que pruebes serían tsigerosarmades (entrañas de cordero con hierbas y especias), Cerdo o pollo con repollo en vinagre , pollo con cuscús , lachanodolmades (una mezcla de carne picada, hierbas y especias envueltas en hojas de col), salchichas y sopas de legumbres .
La buena comida siempre debe tener el acompañamiento adecuado y esto no es otro que un buen vino. Pruebe vinos apetitosos elaborados con variedades locales como Roditis , Athiri , Asyrtiko , Xinomavro , Negoska así como también Cabernet Sauvignon y Franco cabernet . Puede visitar varias bodegas de la zona y disfrutar de la oferta de preciosos blancos, vinos rosados y tintos. Otras opciones para usted serían ouzo y tsipouro, especialmente si hay mariscos en la mesa.
Confitería local
Xanthi también es famosa por su repostería, en su mayoría de origen oriental. Pastelerías locales preparar filo almibarado pasteles de masa , baklava, kantaifi, ekmek, saragli, pastel de nueces, samali, revani, Sólo para nombrar unos pocos. Sabor kazan dipi (que significa "el fondo de la tetera", una crema de leche de oveja con aroma a vainilla horneada), tavouk gkiosou (¡la única masa hecha con pollo!), kiounefe (dulce crujiente con relleno de queso tierno), muhalebi (crema con almíbar hecha con agua de rosas), seker pare (sabrosos bizcochos hechos con sémola, empapado en almíbar), karioka , el popular dulce elaborado con chocolate, nueces o frutos secos, un dulce inventado por un pastelero local, anomala , también llamado vrachakia , (una delicia de chocolate con almendras), turrón, Loukoumia , y Soutzouk Loukoum (un dulce parecido a una salchicha con nueces). Los tesoros gastronómicos de Xanthi pueden satisfacer todos los gustos. ¡Disfrute de los sabores y aromas ofrecidos y haga de su viaje una experiencia inolvidable!
