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Tierras bajas de Escocia

Tierras bajas de Escocia

Gruñendo levemente, salgo de la tienda, tratando de no desalojar los pequeños charcos de la lluvia de anoche sobre la marcha. Descendiendo al arroyo me deslizo por una manga y pesco nuestra bolsa seca encajada entre rocas, y llene la tetera para una infusión. Dentro, enfriado durante la noche en este frigorífico improvisado, son unos filetes de trucha salvaje. Aunque los tonos de púrpura y verde en la piel están un poco desvaídos ahora, la carne aún conserva su rico color rosa, muy alejado de los tonos más pálidos de la trucha de piscifactoría. El arroz que sobró de la cena de anoche se encuentra envuelto en una chaqueta de lana acogedora, y en la olla hay un par de huevos de pato. Al cruzar la granja ayer, agregamos este elemento final sorpresa a nuestro desayuno:arroz y especias de los mercados de la India, mezclado con la adición colonial de pescado y huevos, transformó el plato local de kichirī en lo que ahora sabemos que es kedgeree.

Aunque algunas recetas de Kedgeree incluyen curry en polvo, ningún cocinero indio que se precie recurriría jamás al polvo vagamente marrón que probablemente se encuentra en un frasco en la parte posterior de su armario. Usa la mezcla a continuación, o agréguele lo que quiera; el sabor será mucho mejor que cualquier mezcla prefabricada. Las especias enteras secas pesan poco, cambiar las cantidades a continuación puede alterar en gran medida el sabor de la receta a continuación, ¡así que lo alentamos a experimentar!
Tierras bajas de Escocia

Ingredientes (para 2 personas)


Notas de viaje
  • Suilven

    Yo vivo en una ciudad. Encontré corriendo porque era simple. Podría hacerlo antes o después del trabajo e incluso en los días más ocupados, Podría hacerme tiempo para una carrera rápida alrededor de la cuadra. Día en, día tras día, Mis carreras comienzan y terminan en pavimento. Podría irrumpir en un sendero suburbano trazar bordes de parques y campos, cargar a través de parches de bosque, pero nunca me alejo de los ruidos de los carros, de edificios, de la gente. Mi carrera proporciona un menta

  • Recomendaciones

    Habiendo crecido viendo documentales de David Attenborough, pensar en Borneo era soñar con tierras lejanas cubiertas por una espesa selva tropical, donde la más letal de las bestias luchó por el territorio, y las tribus aborígenes practicaban la caza de cabezas. Era un lugar donde solo los exploradores más atrevidos elegirían ir, por lo que se convirtió en uno de nuestros principales objetivos; viajar a borneo, aventúrese en las profundidades de la selva y busque orangutanes en la naturaleza.

  • Pescado

    Ondas de agua marrón plateada fluyen hacia el oeste, e incluso en los bajíos su fuerza agarra mis piernas, tirando de mí con él. Una piedra pequeña desalojado, rebota en mi pie con un suave golpe. Se asienta momentáneamente antes de continuar su viaje a través de los eones hasta la costa. Este es el largo juego de la vida una montaña que se derrumba hacia el mar, un ciclo reproducido visible y abiertamente en el desierto alto de Oregón. Cuatro enormes volcanes glaciares dominan el horizonte de H