Consuélame con carbohidratos:Khobz de Heure Bleue Palais en Essaouria
Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo obtener recetas de los hoteles favoritos de todo el mundo, como Heure Bleue Palais, un hotel Relais &Chateaux muy chic en Essaouira, una ciudad balneario en Marrakech. Si tienes la suerte de quedarte aquí como lo fue Pavia Rosati, fundadora de Fathom, el otoño pasado, tendrás un banquete a la hora del almuerzo en la azotea, donde la generosidad del mezze va acompañada de khobz, pan árabe tradicional que es sorprendentemente fácil de hacer en casa.
KHOBZ
Pan árabe tradicional
INGREDIENTES
500 g. (18 oz.) De harina blanca suave
500 g. (18 oz.) De harina de trigo integral
2 cucharadas. levadura de panadería
10 cl. (3 1/2 oz.) De leche tibia
1 cucharada. semillas de amapola
2 cucharadas. semillas de sésamo
2 cucharadas. semillas de anís (o hinojo)
10 g. (.3 oz.) De sal
1/2 litro (2 tazas) de agua tibia
PREPARACIÓN
1. Mezcle la leche y la levadura para hornear para diluir la levadura.
2. Mezcle todas las semillas.
3. Agregue sal y leche a las harinas. Empieza a trabajar la masa, añadiendo agua en pequeñas cantidades dependiendo de la absorción de la harina.
4. Trabajar y amasar la masa durante unos 20 minutos. Tapar y dejar reposar hasta que la masa duplique su volumen.
5. Cortar la masa en trozos pequeños Bolas de 80 gramos (poco menos de 3 onzas) y enróllelas en las semillas.
6. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos para que vuelva a subir.
7. Precaliente el horno a 200 grados Celsius (390 Fahrenheit).
8. Hornee los panecillos en una bandeja para hornear durante unos 15 minutos.
Leer más sobre Heure Bleue Palais en Fathom. ¡Y sigue horneando! Vea todas las recetas de Comfort Me with Carbs.
