Guía gastronómica de Ioannina
"Como el Pasha en Ioannina"
La expresión "vivir como el Pasha en Ioannina" significa que una persona está disfrutando de lo mejor que la vida tiene para ofrecer. No basta con tener el título de gobernante; también tiene que vivir en Ioannina. Es la destilación, en términos coloquiales, de la idea de que Ioannina fue siempre una ciudad rica y aristocrática.
Los placeres gastronómicos de Ioannina satisfarán a los más exigentes. Las montañas de Epiro proporcionan una amplia gama de especias y hierbas que se utilizan libremente para complementar los mejores ingredientes básicos. Pescado, por supuesto, desde el lago, como anguilas y truchas, se cocinan de forma sofisticada, y junto con ancas de rana, un manjar especial, son el sello distintivo de la cocina de Ioannina.
El postres tradicionales de Ioannina son famosos en toda Grecia. El famoso "Sker bourek" , o "Pastel de azúcar" , lo excepcionalmente delicioso baklava y los otros pasteles de almíbar son solo algunos de los sabores que seguramente cautivarán a los visitantes.
Un artículo hecho solo en Ioannina y en ningún otro lugar, es un licor sin alcohol . Este licor completamente único se basa en una mezcla de vinagre orgánico, néctar, jarabes de frutas, y hierbas. Suele beberse con hielo picado, y pronto descubrirás, si lo intentas que una bebida no tiene que contener alcohol para ser intoxicante. Los cafés tradicionales de la ciudad también sirven lo que ellos llaman "sherbetia", o sorbete, que es una especie de vino dulce aromatizado con frutas y flores.
