Como una de las ciudades más cercanas al continente asiático, Fukuoka ha desarrollado una cultura gastronómica única e interesante que ha sido influenciada por la cocina coreana y china. Algunos platos de Fukuoka, como Hakata Ramen y motsunabe, han arrasado en Japón y se han vuelto muy populares en todo el país.

Cualquiera haría bien en probar estos platos en su propio territorio, y las especialidades locales probablemente se prueben mejor en uno de los populares puestos de comida yatai que se encuentran alrededor de la ciudad. Pero también hay innumerables restaurantes atmosféricos en Fukuoka, especialmente en el centro de Tenjin, el distrito de entretenimiento de Nakasu y la estación de Hakata, donde se encuentran algunos buenos restaurantes en los pisos superiores del edificio de la estación.

Ramen Hakata

Hakata Ramen es un plato local de ramen que presenta fideos finos en una sopa tonkotsu espesa y cremosa, cubierta con rebanadas de chashu. Algunos de los mejores lugares para disfrutar del Hakata Ramen son los emblemáticos puestos de comida yatai de la ciudad. Hakata Ramen también se puede encontrar en cualquiera de los numerosos ramen-ya en Fukuoka, especialmente alrededor de la estación Hakata.

Mentaiko

Mentaiko, la versión picante de las huevas de bacalao saladas (tarako), es un alimento japonés común que se puede encontrar en todo el país acompañando arroz o alcohol, utilizado como relleno para bolas de arroz o como condimento en platos de pasta. Mentaiko es particularmente famoso en Fukuoka, donde se originó a través de Corea, y es un elemento típico del menú en los puestos de comida yatai e izakaya de la ciudad, donde generalmente se sirve crudo o ligeramente chamuscado.

Motsunabe

Motsunabe es un plato local de olla caliente típicamente compuesto de callos de res o cerdo, repollo, ajo, cebollino y pimientos togarashi en una salsa de soja o sopa a base de miso. El estofado económico y ligeramente picante generalmente se cocina en la mesa en quemadores portátiles y se sirve junto con un tazón de arroz blanco. Se pueden agregar fideos o arroz adicional a la sopa sobrante en la olla al final de la comida para terminar el plato.

Tetsunabe Gyoza

Las gyoza son albóndigas al estilo chino fritas en sartén, que generalmente se rellenan con una mezcla de carne de cerdo molida, repollo y cebollas verdes. Si bien las gyoza aparecen en los menús de ramen-ya, izakaya y otros restaurantes de todo el país, también son una especialidad popular de Fukuoka donde se sirven en grandes lotes en platos de cerámica o de hierro caliente. Las gyoza estilo Fukuoka, o Hakata, se pueden encontrar en las tiendas especializadas de gyoza de la ciudad, especialmente alrededor de la estación de Hakata.

Cómo llegar y moverse

Cómo llegar a Fukuoka y sus alrededores